Kebutuhan asam amino esensial

«Asam amino esensial: pengantar

Asam amino esensial dan sumber utamanya yang berasal dari tumbuhan Asam amino Asal sayuran Fenilalanin bibit gandum isoleusin Sumber langka tersedia histidin bibit gandum Leusin bibit gandum Lisin Berbagai kacang-kacangan metionin Biji pada umumnya, biji bunga matahari, kacang-kacangan treonin Kacang-kacangan, hanya sedikit sereal triptofan Almond, rendah kacang-kacangan dan sereal Valina bibit gandum

Kebutuhan harian asam amino esensial dinyatakan dalam mg/kg/hari dan bervariasi menurut usia subjek dan kondisi kesehatannya.
Untuk memenuhi kebutuhan ini, hampir selalu cukup untuk mengonsumsi satu gram protein per kg berat badan per hari (setara dengan sekitar 10% dari total energi).Defisiensi spesifik dapat timbul hanya dengan adanya kondisi patologis tertentu, gangguan makan atau kebiasaan dietetika yang tidak tepat (vegan, fruitist, raw food diet, dll) terus berlanjut dalam jangka waktu yang lama.

Faktor pembatas lainnya, yang sering diremehkan, adalah asupan kalori total: jika dietnya sangat hipokalorik, sebagian besar asam amino sebenarnya digunakan untuk menghasilkan energi dan keseimbangan nitrogen bisa menjadi negatif.
Anak-anak dan atlet membutuhkan lebih banyak protein daripada populasi lainnya. Namun, peningkatan kebutuhan dapat dipenuhi hanya dengan meningkatkan asupan kalori secara keseluruhan.
Hal yang sama dapat dikatakan untuk perawat atau wanita hamil di mana protein, mengingat fungsi plastiknya, sangat penting.

Untuk mendapatkan jumlah asam amino esensial yang cukup, sebagian besar ahli gizi merekomendasikan untuk mengonsumsi protein dalam jumlah yang sama dengan:

10-20% dari asupan kalori harian (satu gram protein sama dengan 4 Kkal atau 17 Kjoule) atau 1-1,5 gram per kg berat badan *

* ketika menghitung kebutuhan protein harian, berat badan yang diinginkan (berat badan ideal) dipertimbangkan dan bukan berat badan sebenarnya. Pada bayi baru lahir, kebutuhan ini meningkat hingga 2,2 gram per kg. Pada atlet dan dalam fase pertumbuhan, asupan protein yang mendekati batas atas (1,5 g / kg) lebih cocok, sedangkan untuk pasien yang tidak aktif, bahkan "asupan" dapat cukup 0,8-1 gram protein per kg.

Integrasi asam amino esensial mungkin dapat dibenarkan untuk:

pelari maraton
Pembangun tubuh
vegetarian
subjek yang mengikuti "diet miskin daging, telur, dan ikan"
subjek yang karena alasan pekerjaan atau aktivitas olahraga profesional tidak dapat mendukung makanan utama lengkap yang memadai untuk kebutuhan protein harian

Persyaratan asam amino esensial pada orang dewasa (Komite FAO 1973): nilai dalam mg / kg / hari histidin (8-12)* isoleusin 10 Leusin 14 Lisin 12 Metionin + sistin 13 Fenilalanin + tirosin 14 treonin 7 triptofan 3,5 valin 10 total asam amino esensial 84 * Laporan Komite FAO tidak menunjukkan nilai histidin Saat ini, ada bukti bahwa asam amino ini penting tidak hanya untuk bayi baru lahir, tetapi juga untuk orang dewasa. Nilai kebutuhan diperkirakan antara 8 dan 12 mg/kg/hari.