Minyak safflower diekstraksi dari biji tanaman dengan nama yang sama (Carthamus Tinctorius) dan terutama ditujukan untuk industri makanan, untuk industri energi (biodisel) dan untuk produksi cat dan resin.
Karakteristik ini, bersama dengan persentase asam lemak jenuh yang sangat rendah (5-13%), juga dicari di bidang kesehatan, karena asam linoleat memiliki sifat penurun kolesterol; sebenarnya, omega enam, jika digunakan dalam jumlah sedang dan pada tempatnya. lemak jenuh dan terhidrogenasi menurunkan kadar kolesterol dengan mengurangi kadar LDL plasma, namun manfaat ini sebagian dilemahkan oleh fakta bahwa asam lemak yang sama juga mengurangi kolesterol HDL "baik". " ketengikan, di negara-negara Barat makanannya sudah kaya, seringkali terlalu banyak, asam linoleat dan omega-enam. Kekurangannya, jika ada, dicatat dalam asupan omega-tiga, dengan konsekuensi ketidakseimbangan rasio 3 / 6 mendukung yang terakhir ini. Rasio ini biasanya mencapai dan melebihi nilai 1:10, padahal seharusnya antara 1:2 dan 1:4. Seperti yang ditunjukkan pada gambar, dalam minyak safflower yang kaya akan asam linoleat, rasio ini dapat mencapai nilai 400: 1; satu-satunya minyak yang dapat menyeimbangkan kembali rasio ini, dan yang karenanya akan dikombinasikan dengan minyak safflower, menggantikannya dalam makanan berikutnya. adalah minyak canola, minyak rami dan minyak ikan.
Terlepas dari data yang ditunjukkan dalam tabel, kuantitas dan kualitas minyak yang diekstraksi dari biji safflower tergantung - selain varietasnya - pada faktor lingkungan seperti ketinggian, garis lintang, suhu siang dan malam dan curah hujan selama berbagai tahap siklus hidup tumbuhan.
6 / 3 rasio dalam beberapa minyak yang umum digunakan
Setelah ekstraksi minyak safflower dari biji, panel residu, yang kaya protein, diperoleh kembali dan ditujukan untuk memberi makan ternak.
Ekstraksi minyak safflower dapat dilakukan baik dengan memeras atau dengan ekstraksi dengan pelarut, dan seperti semua minyak biji membutuhkan fase perbaikan yang kurang lebih intens, tergantung pada tujuan penggunaan.safflower dipasarkan di toko makanan organik dan fungsional, misalnya, ditekan dingin dan mengalami pemurnian kurang intens; suhu tinggi yang dicapai dalam fase produksi, pada kenyataannya, cenderung mengubah kekayaan asam lemak tak jenuh ganda yang menjadi ciri khasnya. Untuk alasan yang sama, produk ini harus dikonsumsi mentah, karena minyak safflower yang kaya akan asam linoleat cenderung mudah rusak dengan panas.
Makanan Lain - Minyak dan Lemak Selai Kacang Cocoa Butter Butter Greaves Gandum Kuman Lemak Hewani Margarin Krim Nabati Minyak dan Lemak Tropis Minyak Goreng Minyak Nabati Minyak Kacang Minyak Borage Minyak Rapeseed Minyak Krill Minyak Biji Poppy Minyak Biji Labu Minyak Alpukat Minyak Hemp Minyak Safflower Minyak Kelapa Cod minyak hati Minyak biji gandum Minyak biji rami Minyak macadamia Minyak jagung Minyak almond Minyak kemiri Minyak kemiri Minyak kenari Minyak zaitun Minyak kelapa sawit Ikan minyak lobak Minyak beras Minyak Pomace Minyak biji Minyak kedelai Minyak biji anggur Minyak zaitun extra virgin Biji wijen dan minyak wijen Lemak babi ARTIKEL LAINNYA MINYAK DAN LEMAK Kategori Makanan Pecandu Alkohol Daging Sereal dan turunannya Pemanis Manisan Jeroan Buah-buahan Buah kering Susu dan turunannya Kacang-kacangan Minyak dan Lemak Ikan dan produk perikanan Salami Rempah-rempah Sayuran Resep kesehatan Makanan Pembuka Roti, Pizza dan Brioche Kursus pertama Detik pi bertindak Sayuran dan Salad Permen dan Makanan Penutup Es krim dan sorbet Sirup, minuman dan grappa Persiapan Dasar ---- Di Dapur dengan sisa resep Karnaval Resep Natal Resep diet ringan untuk Celiac Resep untuk Penderita Diabetes Resep untuk Liburan Resep untuk Hari Valentine Resep untuk Vegetarian Protein Resep Resep Masakan Daerah Resep Vegan
