Hai guys, mau sedikit menggerakan tangan sambil menyiapkan sesuatu yang enak? Saya sangat berharap demikian karena hari ini saya usulkan resep yang tidak kalah fenomenalnya.Kita sering mendengar tentang cheesecake yang mengacu pada makanan penutup, oleh karena itu, untuk dikonsumsi sebagai kelezatan di akhir makan. Namun pernahkah Anda berpikir untuk membuat cheesecake yang "layak" atau cheesecake yang gurih untuk dinikmati sebagai hidangan pembuka (bukan sebagai hidangan penutup)? Jika Anda suka, ikuti saya: mari kita cari tahu apa yang kita butuhkan.
Video resepnya
Masalah saat memutar video? Muat ulang video dari youtube.
Kartu Identitas Resep
- 268 KCal Kalori per porsi
-
bahan
Untuk dasar
- 75 gram crouton
- 20 gram mentega
- 30 g pate "zaitun hitam
Mendekorasi
- 50 g zaitun hijau
- 50 gr tomat kering
- 10-15 daun roket
Untuk krimnya
- Sekitar 20 g roket
- 5 gram agar-agar
- 50 ml susu
- 125 g ricotta segar
- 100 g stracchino
- 100 g keju yang bisa diolesi
Bahan yang Dibutuhkan
- 1 cetakan berengsel diameter 18 cm
- Kertas roti
- Mangkuk yang luas
- Panci kecil untuk melarutkan susu dan agar-agar
- Kocok untuk melarutkan agar agar
- Mangkuk pasta (opsional)
- Sarung tangan lateks (opsional)
- Mixer perajang
- Tas nilon + rolling pin untuk menghancurkan crouton
Persiapan
Untuk menyiapkan kue keju asin, Anda perlu melakukan 4 langkah:
- Persiapan cetakan
- Persiapan pangkalan
- Persiapan krim
- Dekorasi
- PERSIAPAN CETAKAN
Untuk menyiapkan kue keju, Anda perlu melapisi loyang oven dengan diameter 18 cm dengan sempurna. Untuk membuat potongan-potongan kertas roti menempel pada dinding cetakan, pertama-tama cukup "kotor" sisi-sisinya dengan sedikit mentega cair: mentega, pada kenyataannya, akan bertindak sebagai lem, sehingga kertas roti akan tetap ada. patuh sempurna.
- PERSIAPAN DASAR
Untuk menyiapkan dasar kue keju, crouton harus dihancurkan dengan kasar. Dianjurkan untuk menuangkan crouton ke dalam tas kecil dan menghancurkannya dengan bantuan rolling pin.
Pada titik ini, tuangkan bubuk yang diperoleh ke dalam mangkuk, tambahkan mentega cair dan pate zaitun hitam. Aduk rata dengan tangan Anda dan / atau dengan sendok kayu.
Adonan yang diperoleh masih cukup kental, kemudian dituangkan dan ditekan ke dasar loyang (sebelumnya dialasi kertas roti).
Biarkan alasnya diletakkan di lemari es, sehingga menjadi padat dan padat.- PERSIAPAN KRIM
Dalam mangkuk besar, tuangkan stracchino, keju yang bisa dioleskan, dan ricotta. Aduk rata hingga adonan menjadi homogen dan kental.
Sementara itu, panaskan susu di atas panci dan, jika sudah mencapai 80 ° C, larutkan agar-agar di dalamnya.rasa ingin tahu
Mengapa menambahkan agar-agar?
Agar agar bertindak sebagai pengental dan merupakan bahan penting untuk mengentalkan campuran krim. Sebagai alternatif agar agar-agar, dimungkinkan untuk menggunakan isinglass (sebelumnya direndam dalam sedikit air dingin).Biarkan susu mendingin dengan pengental. Sementara itu, tambahkan roket cincang ke dalam campuran keju, lalu tambahkan susu hangat sedikit demi sedikit.
Pada titik ini, keluarkan cetakan dari lemari es dan tambahkan campuran krim.
Biarkan istirahat di lemari es setidaknya selama satu jam.- DEKORASI
Keluarkan kue keju dari cetakan dan letakkan di atas piring saji: pengoperasiannya sangat sederhana dan langsung.
Setelah krim mengeras, kue keju siap dihias sesuai keinginan. Tempatkan mangkuk pasta bundar di atas krim: di dalam, tuangkan zaitun hijau cincang. Sebagai gantinya, bagikan tomat kering yang dicincang di luar mangkuk pasta. Selesaikan dekorasi dengan beberapa daun roket segar dan sajikan.
Komentar Alice - PersonalCooker
Dengan kue keju seperti ini, meja akan bersinar dengan rasa dan keanggunan. Ideal untuk mengejutkan tamu Anda dan memamerkan keahlian Anda sebagai koki. Sajikan sebagai hidangan pembuka atau sebagai camilan lezat untuk minuman beralkohol: ini akan sukses!Nilai gizi dan Komentar Kesehatan pada resepnya
Cheesecake asin adalah "hidangan tunggal"; itu adalah makanan yang sulit untuk dikontekstualisasikan dan dimasukkan ke dalam diet apa pun, oleh karena itu disarankan untuk menggunakannya untuk "makan siang kemasan" atau makanan hemat lainnya yang dilakukan di luar rumah. Asupan energi cukup besar, seperti kandungan lipid; namun, digunakan sebagai "hidangan tunggal", kue keju asin dapat dengan mudah mencapai bobot 100-120g, dengan total 270-320kkal.
