Teman-teman, hari ini adalah hari ulang tahunku! Sesuai tradisi, kue yang enak tidak boleh dilewatkan untuk dirayakan, ya, tapi saya menyiapkan kuenya, kue yang dibuat khusus! Jadi untuk sekali ini mari kita hindari menghitung kalori, lemak, gula dan makan sepotong kue yang enak bersama-sama. Untuk ulang tahun saya, saya memikirkan charlotte dengan pistachio dan kakao, atau peti mati ladyfingers yang diisi dengan krim pistachio dan krim kakao. Mari kita berlari untuk mempersiapkannya.
Video resepnya
Masalah saat memutar video? Muat ulang video dari youtube.
Kartu Identitas Resep
- 178 KCal Kalori per porsi
-
bahan
Untuk penutup dan untuk berendam
- Sekitar 250-300 g ladyfingers
- Sekitar 250 ml susu
Untuk krim kakao
- 25 g kakao pahit
- 30 gr tepung terigu tipe 00
- 400 ml susu
- 60 gr gula pasir
Untuk krim pistachio
- 60 gram pistachio
- 4 g isinglass
- 50 gr tepung terigu tipe 00
- 500 ml susu
- 1 sachet vanillin
- 80 gram gula pasir
- 80 g (4 sedang) kuning telur
Bahan yang Dibutuhkan
- pisau
- Panci berengsel diameter 24 cm
- Kertas roti
- casserole
- Mixer tangan listrik
- Cambuk
- Sendok
- Saringan
- Mixer perajang
- Sendok makan
Persiapan
- Lapisi dasar loyang berengsel (diameter 24 cm) dengan kertas roti.
- Potong ladyfingers secara diagonal dan atur di dasar loyang secara teratur, membentuk pola yang mirip dengan bunga. Basahi kepik dengan susu, menggunakan sendok atau dengan kaleng penyiram khusus untuk kue.
Bagaimana cara memotong jari kelingking?
Ini adalah operasi yang agak rumit, yang juga memerlukan beberapa waktu karena Anda harus menghitung ukuran panci yang tepat agar dapat memasukkan jari kelingking dengan sempurna dan untuk membentuk karakteristik "bunga".- Setelah menyiapkan alasnya, lapisi tepi wajan dengan jari kelingking. Untuk operasi ini perlu untuk memotong biskuit menjadi dua, dengan cepat merendamnya dalam susu dan mengaturnya dengan rapi di sepanjang dinding, meninggalkan ujung yang membulat ke arah atas dan bagian yang dipotong ke arah bawah. Disarankan untuk merujuk ke video.
- Siapkan krim pistachio. Potong pistachio dalam mixer untuk waktu yang lama: Anda harus mendapatkan bubuk yang sangat halus.
- Rendam lembaran gelatin dalam mangkuk berisi air dingin.
- Sekarang lanjutkan untuk persiapan puding sederhana. Tuang 4 kuning telur segar ke dalam mangkuk atau ke dalam wadah mixer listrik, tambahkan vanillin dan gula: kocok semuanya selama beberapa menit, sampai campuran berbusa.
- Sementara itu, tuangkan kurang lebih 400 ml susu ke dalam panci.
- Ayak tepung, campur dengan pistachio cincang dan tambahkan semuanya ke dalam campuran telur, bergantian dengan sisa 100 ml susu.
- Tuang campuran pistachio ke dalam susu mendidih dan, terus aduk dengan mengocok, biarkan krim mengental.
- Angkat campuran dari api dan tambahkan isinglass untuk mendapatkan krim yang lebih kencang dan padat.
- Tuang krim panas ke dalam kotak biskuit dan segera tutupi dengan ladyfinger lagi. Basahi biskuit dengan sedikit susu.
Ide yang tepat
Untuk hidangan penutup versi alkohol, Anda dapat mengencerkan susu dengan sedikit rum atau dengan minuman lain pilihan Anda.- Lanjutkan dengan persiapan krim kakao. Rebus susu dalam panci, tambahkan gula dan, secara bertahap, tepung dan kakao yang diayak. Lanjutkan mengaduk dengan pengocok untuk menghindari gumpalan atau menempelkan campuran ke panci.
- Lanjutkan memasak krim kakao selama 2-3 menit dari mendidih. Tuangkan krim kakao panas di atas lapisan kedua ladyfinger yang sudah direndam.
- Tutup dengan lapisan biskuit ketiga (dan terakhir), hati-hati untuk memotongnya secara diagonal dan menutupi semua ruang dengan baik.
- Biarkan charlotte beristirahat pada suhu kamar, lalu masukkan ke dalam lemari es agar mengeras selama 3-4 jam.
- Balikkan kue ke piring saji dan lepaskan perlahan lingkaran pembuka dari panci springform. Charlotte sudah siap: mereka yang ingin juga bisa membekukannya dan mencicipinya seperti kue es krim.
Komentar Alice - PersonalCooker
Dan ini "tahun sudah 25: benar-benar benar, waktu berlalu! Ibu selalu mengatakan bahwa ini adalah tahun-tahun terbaik dan untuk selalu menikmati hidup, dari waktu ke waktu! Saya akan menghargai kata-katanya! Rayakan ulang tahun saya bersama saya juga! : ayo makan a sepotong kue Dan kita akan memikirkan kalori lagi.Nilai gizi dan Komentar Kesehatan pada resepnya
Kue Ulang Tahun - Charlotte dengan pistachio dan cokelat - adalah makanan penutup yang kaya akan karbohidrat tetapi dengan dosis lemak dan protein yang terkandung. Ini memberikan jumlah energi yang agak penting tetapi kontekstualisasinya dalam makanan dapat difasilitasi oleh porsi yang tidak berlebihan dan oleh frekuensi konsumsi sesekali. Porsi rata-rata Charlotte dengan pistachio dan cokelat adalah sekitar 40-60g (70-100kkal).
