Hari ini kita akan memasukkan tradisi dan imajinasi ke dalam panci untuk mendapatkan hidangan pertama seperti Raja Saya ingin menawarkan risotto spesial, yang memadukan manis, asin dan asap, dan menggabungkan aroma Trentino dengan aroma Lembah Po. Bahan utama? Apel, Speck, dan Taleggio: jangan lewatkan resepnya!
Video resepnya
Masalah saat memutar video? Muat ulang video dari youtube.
Kartu Identitas Resep
- 112 KCal Kalori per porsi
-
bahan
- 300 gr beras
- 50 ml anggur putih kering
- 2 sendok makan minyak zaitun extra virgin
- Q.b. (Sekitar 800 ml) air
- Makanan buatan sendiri: 30 g kubus sayuran
- Q.b. lada
- 100 gram Taleggio
- 100 g bintik
- 400 gram apel
- 1 tangkai peterseli
Bahan yang Dibutuhkan
- panci kecil
- Basi
- Pisau
- pengupas sayuran
- Talenan
- Panci masak
Persiapan
- Didihkan sekitar 800 ml air dan tambahkan sesendok besar kubus sayuran buatan sendiri (digunakan sebagai alternatif garam dan kaldu sayuran klasik).
Apakah Anda tahu bahwa
Dalam resep ini kami telah menyarankan penggunaan kubus sayuran buatan sendiri (untuk resepnya klik DI SINI) Sebagai alternatif kubus, dimungkinkan untuk menyiapkan kaldu sayuran dengan merebus campuran sayuran seperti bawang, wortel dalam air asin. , seledri dan tomat.- Sementara itu, kupas apel dan potong menjadi kubus. Dalam panci, tuangkan beberapa sendok makan minyak zaitun extra virgin dan coklatkan apel sambil mempertahankan nyala api yang ceria. Setelah 3-4 menit, tambahkan nasi, panggang dan deglaze dengan anggur putih kering.
- Pada titik ini, tambahkan satu atau dua sendok air mendidih dengan kubus sayuran, tutup dengan tutupnya dan masak seperti risotto biasa, secara bertahap menghidrasinya dengan kaldu mendidih.
- Untuk hasil terbaik, kami sarankan untuk menambahkan kaldu sedikit demi sedikit dan sering diaduk, berhati-hatilah agar tidak mendidih.
- Potong bintik menjadi potongan-potongan dan tumis dalam wajan tanpa menambahkan bumbu, sampai memiliki konsistensi yang renyah.
- Beberapa menit sebelum nasi matang, buka tutupnya, besarkan api hingga kering dan campur dengan keju Taleggio yang dipotong dadu dan sebagian bintik renyah. Matikan api dan sajikan segera dengan banyak merica, akhiri dengan bagian yang disingkirkan.
Komentar Alice - PersonalCooker
Kontras manis-asin-asap membuat hidangan ini begitu istimewa sehingga bisa juga disajikan pada acara-acara khusus! Jika Anda tidak menyukai bintik, Anda bisa menggantinya dengan pancetta atau ham mentah; untuk versi alternatif, sebagai gantinya, saya sarankan mengganti nasi dengan barley, untuk mendapatkan "barley" dengan apel!Nilai gizi dan Komentar Kesehatan pada resepnya
Risotto alle Mele dengan Speck dan Taleggio adalah hidangan pertama dengan asupan kalori rata-rata, terutama dipasok oleh karbohidrat, diikuti oleh lipid dan peptida.
Karbohidrat terutama kompleks (pati), asam lemak tak jenuh (monounsaturated) dan protein dengan nilai biologis sedang dan tinggi.
Serat rendah, seperti kolesterol.
Risotto alle Mele with Speck and Taleggio adalah makanan yang tidak cocok untuk diet vegetarian dan vegan lacto-ovo. Ini tidak dianjurkan untuk intoleransi laktosa tetapi tidak untuk intoleransi gluten.
Ini dapat dikontekstualisasikan dalam diet pelangsing hipokalori dan, dalam porsi yang terkandung, dalam nutrisi klinis patologi metabolik; jika demikian, penting untuk menghormati porsi konsumsi yang dikurangi.
Porsi rata-rata Apple Risotto dengan Speck dan Taleggio adalah sekitar 300g (225-335kkal).
.jpg)
