E339 SODIUM PHOSPHATE
Natrium fosfat adalah garam natrium dari asam fosfat, merupakan pengatur keasaman dan agen pengkelat (digunakan untuk mengikat ion logam).Produk ini mencegah pengeringan dan digunakan dalam bubuk sebagai penstabil keasaman, serta mencegah pembentukan gumpalan yang dapat berasal dari berbagai produk Selain itu, natrium fosfat memiliki kemampuan untuk meningkatkan aksi antioksidan.
Untuk menangkal kekurangan kalsium, penggunaannya dibatasi (bahkan jika dosis ADI tinggi) karena sangat mengikat kalsium.
DOSIS ADI: 70 mg per kg berat badan.
Ini dibagi menjadi berbagai garam natrium dari asam fosfat:
- E339a SODIUM SINGLE-ORTOPHOSTATE
Mono orto-natrium fosfat adalah senyawa antioksidan yang diproduksi secara sintetik dari asam fosfat yang sering terkandung dalam daging rebus, campuran kue (terutama yang berbahan dasar ricotta), ham, sosis, isian kue lemon.
Saat ini tampaknya tidak bertanggung jawab atas efek samping negatif apa pun.
DOSIS ADI: 70 mg per kg berat badan.
- E339b SODIUM DI-ORTOPHOSPHATE
Natrium di-ortofosfat adalah senyawa dengan fungsi antioksidan yang diproduksi secara sintetik mulai dari asam fosfat, dapat ditambahkan pada makanan yang mengandung mentega dan/atau margarin dan daging rebus.
Untuk saat ini tampaknya tidak memiliki efek samping negatif.
DOSIS ADI: 70 mg per kg berat badan.
- E339c SODIUM TRI-ORTOPHOSPHATE
Sodium tri-orthophosphate adalah senyawa dengan fungsi antioksidan yang diproduksi secara sintetis mulai dari asam fosfat, dapat ditambahkan ke irisan keju, daging rebus, keju leleh, makanan penutup cepat saji, ham, sosis.
Untuk saat ini tampaknya tidak memiliki efek samping negatif.
DOSIS ADI: 70 mg per kg berat badan.
E321
