Pria, kopi, dan cokelat adalah trio yang sangat cocok. Ya, semua pria yang saya kenal, pada kenyataannya, tergila-gila pada kombinasi kopi + cokelat. Sejak Hari Ayah tiba, saya berpikir untuk mengisi dapur dengan aroma kopi dan cokelat dengan menyiapkan muffin yang luar biasa, yang kami butuhkan!
Video resepnya
Masalah saat memutar video? Muat ulang video dari youtube.
Kartu Identitas Resep
- 340 KCal Kalori per porsi
-
bahan
Untuk muffinnya
- 50 gram keping cokelat hitam
- Q.b. garam
- 180 g (3 sedang) telur
- 20 ml minuman kopi atau minuman keras cokelat
- 100 gr gula pasir
- 10 gr baking powder
- 60 gram frumina
- 140 gr tepung terigu tipe 00
- 50 gram mentega
- 50 ml susu
- 15 g kakao pahit
- 15 g kopi larut
Untuk cakupan
- 15 g kopi larut
- 150 gr serpihan coklat putih
- 150 g krim segar
Bahan yang Dibutuhkan
- Cetakan muffin silikon
- Cetakan muffin baja
- cambuk listrik
- Saringan
- Mangkuk berbagai ukuran
- Kantung poche
- Timbangan menimbang makanan
- Pisau
- Talenan
Persiapan
- Dalam mangkuk, ayak tepung putih tipe 00, bubuk kakao pahit, tepung terigu dan baking powder, lalu tambahkan gula dan dark chocolate chips.
Apakah Anda tahu bahwa
Penting untuk mencampur keping cokelat dengan tepung: dengan cara ini, setelah bahan kering dicampur dengan campuran telur dan mengisi cetakan muffin, Anda akan menghindari kepingan cokelat menempel di bagian bawah kue!- Kupas telur dan pisahkan kuningnya dari putihnya.
- Lelehkan mentega dalam microwave, bersama dengan susu dan kopi instan. Aduk rata sampai bubuk benar-benar larut. Tambahkan minuman kopi.
- Pada titik ini, tambahkan cairan ke bahan kering, tambahkan kuning telur: campur campuran sampai Anda mendapatkan adonan yang kental.
- Kocok putih telur hingga kaku, tambahkan sedikit garam.
- Secara bertahap masukkan putih telur ke dalam campuran kakao dan kopi sedikit demi sedikit, berhati-hatilah untuk selalu mengaduknya dari bawah ke atas agar campuran tidak pecah.
- Panaskan oven terlebih dahulu hingga 180 ° C.
- Masukkan cangkir silikon ke dalam panci muffin baja. Isi cetakan hingga tingginya: panggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama sekitar 20 menit. Sebaiknya tes tusuk gigi sebelum mengeluarkan muffin dari oven untuk memastikan kue matang sempurna bahkan di bagian tengahnya.
- Agar muffinnya matang, dedikasikan diri mereka untuk membuat krim topping (ganache cokelat putih dan kopi). Cincang kasar cokelat putih dan campurkan ke dalam panci. Lelehkan cokelat putih bersama dengan krim segar, tambahkan satu sendok teh kopi larut.
- Matikan api dan biarkan hingga dingin.
- Keluarkan muffin dari cetakan baja dan biarkan dingin.
- Campurkan ganache kopi dalam kantong kue dengan cerat bintang dan hiasi permukaan muffin.
- Sajikan muffin kopi dengan dekorasi, mungkin ditemani dengan secangkir kopi espresso.
Komentar Alice - PersonalCooker
Ayah kami akan dengan senang hati menghormati pestanya dengan suguhan yang tak tertahankan ini! Tetapi jika Anda menyukai idenya, Anda juga dapat menggunakan adonan ini untuk menyiapkan kue besar, yang kemudian dapat diisi sesuai keinginan dengan ganache rasa kopi atau krim diplomatik.Nilai gizi dan Komentar Kesehatan pada resepnya
Coffee Muffin adalah permen cokelat yang sangat berkalori, dengan prevalensi energi yang berasal dari karbohidrat dan lipid; protein memainkan peran kurang penting dan kolesterol tidak berlebihan, serta serat. Asam lemak sebagian besar jenuh.
Kopi Muffin tidak cocok untuk diet mereka yang menderita diabetes mellitus tipe 2, hipertrigliseridemia dan kelebihan berat badan. Selain itu, karena mengandung gluten dan laktosa, mereka tidak cocok untuk diet relatif karena intoleransi tertentu.
Porsi rata-rata adalah sekitar 40g (135kkal).
