Roti Palang Panas - Roti Paskah Manis

Apakah kita merayakan Paskah dengan resep Anglo-Saxon? Untuk kesempatan kali ini, hari ini saya usulkan Roti Panggang Panas, Roti Panggang yang sangat lembut manis dan berbumbu, ditandai dengan salib putih dan dibuat mengkilat dengan glasir khusus yang mengkilat. penyaliban Menurut legenda lain, roti salib panas harus disiapkan pada Jumat Agung dan digantung di dapur sebagai jimat untuk melindungi rumah dari kebakaran.

Video resepnya

Masalah saat memutar video? Muat ulang video dari youtube.

Kartu Identitas Resep

• 261 KCal Kalori per porsi

• bahan

  Opsional: untuk menyikat

  • 50 gr gula pasir
  • 20-25 ml air

  Untuk ragi

  • 100 gr tepung Manitoba
  • 100 ml air
  • 1 sendok teh barley malt
  • 3 g ragi bir kering

  Untuk menyikat dan untuk salib putih

  • 1 botol rasa jeruk
  • 35 ml air
  • 35 gr tepung terigu tipe 00
  • 1 sendok makan susu
  • 60 g (1 sedang) telur
  • 5 gr gula halus

  Untuk pasta utama (15-16 buah)

  • 5 gr garam
  • 80 g sultana
  • 1 sendok teh bubuk kayu manis
  • 1 sendok teh bubuk jahe
  • 1 buah pala parut
  • Setengah gelas rum
  • 120 ml susu
  • 50 gram mentega
  • 60 g (1 sedang) telur
  • 50 gr gula merah
  • 400 gr tepung Manitoba
  • Kulit jeruk yang tidak diolah

  Bahan yang Dibutuhkan

  • Mangkuk berbagai ukuran
  • Timbangan menimbang makanan
  • Saringan
  • Kertas roti
  • Piring pemanggang
  • Film transparan
  • Kantung poche
  • Sikat

  Persiapan

  1. Pertama, siapkan ragi. Larutkan malt (atau madu) dalam air hangat.Dalam mangkuk, campur tepung Manitoba dengan ragi kering (atau 9 g ragi segar) dan campurkan dengan air lunak. Aduk dengan tongkat kayu hingga menjadi adonan yang kental.
  2. Tutup mangkuk dengan cling film dan biarkan di lingkungan yang hangat selama sekitar satu jam.

  Apakah Anda tahu bahwa
  Untuk memudahkan ragi, disarankan untuk membiarkan adonan beristirahat di lingkungan yang hangat (misalnya oven mati tetapi dengan lampu menyala, atau oven yang dipanaskan hingga 180 ° C selama 2 menit, kemudian dimatikan, atau di dekat radiator), tetapi pada suhu saat yang sama jauh dari angin: untuk tujuan ini, disarankan untuk menutupi mangkuk dengan selembar film transparan.

  3. Sementara itu, lunakkan kismis dalam air dan rum.
  4. Dedikasikan diri Anda untuk menyiapkan adonan utama.Ayak tepung Manitoba, tambahkan gula merah dan penyedap rasa dengan campuran rempah-rempah secukupnya (misalnya kayu manis, jahe, pala, kulit jeruk). Lelehkan mentega dengan susu: campuran tidak boleh mendidih, tetapi hangatkan dengan lembut.
  5. Di tengah tepung, tuangkan susu dengan mentega, telur dan ragi. Campur campuran dengan menambahkan kismis yang diperas oleh air rendaman. Campur semuanya dengan tangan Anda, tambahkan garam: Anda harus mendapatkan kompak adonan , tetapi pada saat yang sama lembut dan bebas dari gumpalan.
  6. Kumpulkan adonan dalam mangkuk, tutup dengan cling film dan biarkan mengembang lagi selama kurang lebih tiga jam atau hingga adonan tampak mengembang dan lembut.
  7. Ambil adonan dan bagi menjadi 15-16 bagian (beratnya sekitar 65-70 g l" satu). Putar setiap bagian di tangan Anda untuk memberikan bentuk bulat.
  8. Tempatkan bola di atas loyang dan biarkan mengembang lagi selama sekitar satu jam.
  9. Sementara itu, siapkan adonan untuk membuat salib. Campur tepung putih dengan gula icing dan air, lalu beri penyedap rasa jeruk. Kumpulkan lapisan gula dalam kantong kue, buat potongan kecil di bagian bawah kerucut.
  10. Olesi sandwich dengan larutan telur kocok dan susu.
  11. Skor setiap roti beragi di permukaan dengan silet, membuat salib.
  12. Lewati salib dengan adonan.

  Apakah Anda tahu bahwa
  Dalam beberapa resep, salib dibuat dari adonan pastry shortcrust. Lainnya, di sisi lain, menyarankan memanggang sandwich dalam oven tanpa adonan: setelah memasak, roti salib panas dihiasi dengan salib gula icing.

  13. Panggang roti salib panas dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 180 ° C selama sekitar 20 menit.
  14. Sampai sandwich matang, siapkan sirup. Rebus air dengan gula selama 3-4 menit, sampai campurannya kental.
  15. Keluarkan roti salib panas dari oven dan, selagi masih hangat, olesi dengan sirup pemoles. Biarkan dingin dan sajikan. Mereka dapat diisi sesuai keinginan dengan krim hazelnut, selai atau krim.

  Komentar Alice - PersonalCooker

  Menurut legenda, jika roti salib panas diberikan kepada teman, persahabatan akan abadi, jika diberikan kepada orang sakit, pemulihannya akan lebih cepat, disimpan selama 2-3 hari, dalam plastik. tas dan mereka meminjamkan diri untuk persiapan sarapan serakah yang fantastis!

  Nilai gizi dan Komentar Kesehatan pada resepnya

  Sandwich Paskah adalah makanan yang termasuk dalam kelompok permen.
  Mereka memiliki asupan energi rata-rata, yang disediakan terutama oleh karbohidrat, diikuti oleh lipid dan akhirnya oleh protein.
  Karbohidrat terutama kompleks dan asam lemak cenderung jenuh; kebanyakan peptida memiliki nilai biologis sedang.
  Kolesterol relevan dan serat berlimpah.
  Sandwich Paskah tidak dianjurkan dalam diet subjek yang kelebihan berat badan, diabetes tipe 2 dan hipertrigliseridemia.Mereka tidak cocok untuk diet intoleransi laktosa dan celiac.
  Mereka diterima oleh filosofi vegetarian tetapi tidak oleh filosofi vegan.
  Porsi rata-rata sebagai camilan adalah sekitar 40g (100kkal).