Apakah Anda sedang diet tetapi tidak bisa melepaskan kenikmatan pizza? Atau apakah penyakit celiac mencegah Anda mengonsumsi makanan apa pun yang dapat mengembangkan gluten? Saya akan datang untuk menyelamatkan Anda, untuk menggabungkan yang bermanfaat dengan kesenangan: kami akan menyiapkan semacam "pizza palsu", tanpa tepung jenis apa pun dan rendah lemak. Apakah saya membangkitkan rasa ingin tahu Anda? adonan Mari kita cari tahu cara menyiapkan pizza tanpa tepung.
Video resepnya
Masalah saat memutar video? Muat ulang video dari youtube.
Kartu Identitas Resep
- 90 KCal Kalori per porsi
-
bahan
Untuk adonan
- 400 g kubis Romanesco
- 150 gr putih telur
- 100 g ricotta segar
- 20 gram biji chia
- q.s. garam
Untuk isiannya
- 100 g ricotta segar
- 1 sendok teh oregano
- 1 ikat roket
- 100 gram tomat ceri
- 80 g irisan keju Fontina
- Sekitar 100 gram saus tomat
- 70 gram bresaola
Bahan yang Dibutuhkan
- Casserole untuk mengukus
- mangkuk
- Loyang bulat diameter 30 cm
- Talenan
- Pisau
- Timbangan menimbang makanan
- Garpu
- Kertas roti
Persiapan
- Pertama, bersihkan kubis Romanesco dengan membuang tulang rusuk yang keras dan berkayu. Potong perbungaan ("bubur" kubis Romanesco) menjadi potongan-potongan kecil dengan ukuran biasa. Sebagai alternatif kubis Romanesco, kembang kol bisa digunakan.
- Kukus kubis Romanesco selama sekitar 10 menit.
Masakan yang sempurna
Kubis Romanesco tidak boleh terlalu matang, tetapi juga tidak boleh terlalu keras. Waktu memasak tergantung pada ukuran potongan yang diperoleh.
Untuk mempercepat waktu, kami sarankan mengukus dalam microwave dengan panci khusus.- Keluarkan kubis Romanesco dari panci dan biarkan dingin.
- Kumpulkan kubis Romanesco dalam mangkuk dan haluskan dengan garpu: Anda harus mendapatkan semacam pure dengan banyak potongan yang masih padat.
- Bumbui dengan garam dan campurkan pure kubis dengan ricotta segar, putih telur dan biji chia: Anda harus mendapatkan campuran yang agak kental dan lengket.
Apa itu biji chia?
Biji chia adalah benih tanaman herba yang tumbuh terutama di Meksiko dan Guatemala. Biji chia kaya akan omega tiga dan garam mineral (khususnya fosfor). Dalam resep ini, biji chia bisa diganti dengan biji rami, biji wijen, atau biji poppy.- Lapisi loyang bulat berdiameter 30 cm dengan kertas roti, lalu ratakan adonan, mungkin dengan bantuan spatula.
- Panaskan oven terlebih dahulu hingga 220 ° C.
- Panggang dasar "pizza" selama 20 menit: itu akan siap ketika ujung-ujungnya mulai berubah menjadi keemasan.
- Keluarkan panci dari oven dan isi dengan irisan keju Fontina, selubung saus tomat, beberapa sendok teh ricotta tanpa lemak, oregano, dan tomat yang dipotong dua.
- Masukkan kembali panci ke dalam oven dan masak selama 10 menit lagi.
- Keluarkan dari oven dan sajikan dengan roket segar dan irisan bresaola.
Komentar Alice - PersonalCooker
Ya, saya tahu saya tahu bahwa saya telah membaptis resep "pizza" ini meskipun sebenarnya tidak! Tetapi jika Anda setidaknya sedikit penasaran, jangan ragu untuk menyiapkannya sendiri: Saya sangat yakin Anda akan senang dengan rasanya! Saya harus berterima kasih kepada Alessandra Gentilini karena memberi saya ide tentang pizza fenomenal ini.Nilai gizi dan Komentar Kesehatan pada resepnya
Pizza Tanpa Tepung adalah hidangan tunggal yang cocok untuk diet bagi penderita celiac. Ini memiliki nilai energi yang cukup moderat, disediakan terutama oleh lipid dan protein. Asam lemak tampak dominan jenuh, seratnya melimpah dan kolesterolnya tidak terlalu banyak.
Pizza Tanpa Tepung adalah makanan yang, kecuali untuk intoleransi laktosa, dapat dimasukkan dalam diet apa pun. Porsi rata-rata sesuai dengan sekitar 300g (240kkal).
