Untuk semua pecinta resep berbasis daging, hari ini saya ingin menyiapkan hidangan kedua yang termasuk dalam kategori "Klasik Hebat": rebusan daging sapi, tanpa tambahan lemak. Rahasia hidangan koki sejati? Masakan yang manis dan panjang, serta pilihan bahan dengan kualitas terbaik.
Video resepnya
Masalah saat memutar video? Muat ulang video dari youtube.
Kartu Identitas Resep
- 113 KCal Kalori per porsi
-
bahan
- 1 kg pipi sapi
- 400 gr tomat puree
- 1 buah bawang merah
- Q.b. garam
- Q.b. lada
- 100 gram wortel
- 50 gram seledri
- 5 gr gula pasir
Bahan yang Dibutuhkan
- Talenan
- Pisau
- Casserole dengan tutup
- Sendok kayu
Persiapan
Sebelum memulai
Untuk menyiapkan rebusan, kami mengusulkan penggunaan pipi sapi: potongan daging yang sangat lembut dengan sedikit lemak yang, tidak mengherankan, cocok untuk persiapan semur yang lezat dan daging rebus yang sangat empuk.
Pipi kaya akan jaringan ikat dan karakteristik ini akan membuat rebusan lembut dan seperti agar-agar. Mereka yang tidak menyukai kekhasan ini mungkin lebih suka potongan daging alternatif seperti bahu, leher dan perut.- Pertama, singkirkan kelebihan lemak dari daging. Potong pipi sapi menjadi kubus biasa.
- Cuci wortel, kupas dan potong menjadi kubus yang sangat kecil. Cuci seledri dan buang filamen keras dan berkayu, lalu potong dadu. Kupas bawang merah.
- Dalam panci, kumpulkan pure tomat, tambahkan sayuran dan daging potong dadu. Bumbui dengan garam dan merica, tambahkan satu sendok teh gula (berguna untuk menangkal keasaman tomat).
- Masak daging perlahan selama 90 menit, balikkan dari waktu ke waktu. Jika rebusan terlalu kering selama memasak, kami sarankan untuk menambahkan sesendok kaldu atau air panas.
Apakah Anda tahu bahwa
Dalam resep ini kami tidak menyarankan penggunaan tepung dan kami sengaja menghindari langkah pencoklatan.Mereka yang ingin bisa membuat tepung dan mencoklatkannya: untuk melakukan langkah ini, penting untuk menggunakan minyak. Namun, sebagai alternatif untuk tomat, adalah mungkin untuk memasak potongan pipi dalam anggur merah, mungkin menambahkan rempah-rempah secukupnya seperti daun salam, cengkeh, kayu manis, sage, dll.- Saat dimasak, biarkan kelebihan cairan mengering dengan menaikkan api dan melepas tutupnya. Sajikan rebusan dengan kentang tumbuk atau polenta lembut.
Komentar Alice - PersonalCooker
Versi bebas lemaknya enak dan saya jamin tidak ada yang iri dengan resep tradisional! Resep yang sangat sederhana yang pasti akan dihargai oleh mereka yang menyukai daging. Tetapi jika Anda tidak bisa makan daging, jangan khawatir: Saya punya rebusan versi sayuran untuk Anda! Jangan lewatkan rebusan daging sayur!Nilai gizi dan Komentar Kesehatan pada resepnya
PERHATIAN! Karena potongan daging yang diusulkan oleh Alice tidak tersedia dalam database nilai gizi, terjemahan kimia dilakukan dengan memeriksa putaran daging sapi.
Rebusan Daging Tanpa Lemak Tambahan adalah resep yang termasuk dalam kelompok hidangan utama.
Ini memiliki asupan energi rata-rata, meskipun terjemahannya tidak memperhitungkan hilangnya air dengan memasak (kalori diremehkan).
Energi terutama dipasok oleh protein, diikuti oleh lipid dan akhirnya oleh karbohidrat.
Peptida memiliki nilai biologis tinggi, terutama asam lemak tak jenuh dan karbohidrat sederhana. Kolesterol relevan dan serat tidak signifikan.
Ini adalah persiapan yang cocok untuk diet apa pun, kecuali untuk vegetarian dan vegan.
Dalam kasus kelebihan berat badan dan/atau penyakit metabolik, porsinya harus lebih kecil.
Itu tidak mengandung gluten dan laktosa.
Porsi rata-rata Rebusan Daging adalah sekitar 150-250g (170-280kkal).
