Jika, karena alasan yang aneh, seseorang memberi Anda banyak artichoke, jangan putus asa !! Sebaliknya, lihat sisi positifnya: karena harganya tidak terlalu murah, mari kita kenakan pakaian untuk liburan (karena Paskah juga sudah dekat) dan isi dengan isian daging khusus! Jadi mari kita lihat bagaimana artichoke disiapkan (dan bagaimana mereka dibersihkan) untuk membuatnya diisi!
Video resepnya
Masalah saat memutar video? Muat ulang video dari youtube.
Kartu Identitas Resep
- 119 KCal Kalori per porsi
-
bahan
Untuk artichoke
- q.s. garam
- q.s. lada
- 70 g (1 potong, basi) roti
- 100 ml susu
- 30 g (opsional) keju Parmesan parut
- 200 g daging cincang tanpa lemak campuran
- Sekitar 700 g (5 besar) artichoke
- satu sendok teh perasa untuk daging panggang
Untuk memasak
- 2 sendok makan minyak zaitun extra virgin
- 1 tangkai peterseli
- Sekitar 100 ml anggur putih kering
Bahan yang Dibutuhkan
- Pisau keramik
- Talenan
- Mangkuk dengan air dan lemon
- Pan dengan penutup
- Sarungtangan karet
Persiapan
- Bersihkan artichoke dengan hati-hati: buang daun luar, buang duri dan bagian atas artichoke sampai hanya bagian bawah yang diperoleh. Dengan penggali atau pisau tajam, lepaskan bagian tengahnya. Celupkan artichoke ke dalam air dan lemon untuk menghindari oksidasi.
Ide tambahan
Untuk mencegah artichoke menghitam, disarankan untuk menggunakan pisau keramik dan mencelupkan artichoke ke dalam air dengan lemon segera setelah dibersihkan.Untuk alasan yang sama, ada baiknya memakai sarung tangan lateks: dengan cara ini, Anda menghindari tangan menjadi gelap.- Siapkan isian: Pertama, rendam potongan roti basi dalam susu panas. Setelah melunak, keluarkan kelebihan susu dengan meremasnya dengan tangan Anda. Campur campuran daging tanpa lemak yang dicincang sangat halus (dada ayam, kalkun, daging sapi muda, dan pinggang babi) dengan parmesan (opsional), garam, merica, dan perasa panggang. Kemudian tambahkan roti yang sudah direndam dan diperas.
- Susun bagian bawah artichoke dalam wajan batu atau anti lengket; bumbui dengan garam dan merica, tambahkan sedikit minyak dan isi dengan campuran daging.
- Setelah wajan menjadi panas, tambahkan anggur putih dan masak, dengan api kecil, selama sekitar setengah jam atau sampai artichoke lunak.
Sarannya oke
Jika ada sisa isian, Anda bisa membuat bola daging kecil-kecil hingga kecoklatan bersama artichoke isi.- Setelah memasak, biarkan kelebihan cairan mengering dan akhiri dengan sedikit peterseli segar.
Komentar Alice - PersonalCooker
Jadi, inilah contoh lezat tentang bagaimana mengubah sayuran yang luar biasa dan sangat serbaguna ini menjadi hidangan lengkap, termasuk sayuran dan daging, yang juga cocok untuk lauk lengkap untuk liburan Paskah mendatang.Nilai gizi dan Komentar Kesehatan pada resepnya
Artichoke yang diisi dengan daging dapat didefinisikan sebagai hidangan dengan lauk, atau lebih tepatnya, lauk dengan lauk! Nilai yang ditunjukkan di samping telah dikoreksi dengan mengevaluasi memasak (sekitar 20% dehidrasi); oleh karena itu mereka mencerminkan asupan nutrisi definitif Jelas, kandungan protein nilai biologis tinggi (daging) serta serat makanan (artichoke) lebih dari cukup dan, bahkan jika asupan energi tampaknya jauh lebih tinggi daripada sampingan. hidangan sederhana, akan tepat untuk mengevaluasinya dengan mempertimbangkan kompleksitas hidangan. Porsi rata-rata artichoke yang diisi dengan daging setara dengan sekitar 300g, dengan total 350-360kkal.
