Apa itu Air Kelapa?
Air kelapa adalah cairan bening dan bening yang terkandung dalam buah mentah tanaman Cocos nucifera (keluarga Arecaceae).
Hanya hadir dalam kelapa yang masih hijau, air kelapa memiliki perkembangan awal sehubungan dengan kematangan buah (bubur); untuk lebih memahami fungsi biologisnya, perlu mengetahui botani kacang yang dijelaskan dalam paragraf terakhir artikel.
Ekstraksi
Untuk mengekstrak air kelapa dari bijinya, pertama-tama perlu dipetik hijau, berumur sekitar 7 bulan, tanpa menunggu jatuh ke tanah (bila sudah berwarna kecoklatan/kekuningan). cenderung pahit dan kurang gizi.
Untuk mendapatkan air kelapa perlu menembus semua lapisan luar atau memotong salah satu ujungnya, untuk membuat lubang di rongga internal, yang berisi antara 200 dan 1000ml air (tergantung pada jenis kultivar dan ukuran kelapa). kenari).
catatan Pada kacang yang lebih muda, air kelapa bisa ditekan dan disemprotkan dengan ringan saat mengebor.
Karakteristik Nutrisi
Sementara ampas kelapa adalah makanan yang sangat berlemak, air kelapa tidak mengandung lemak dalam porsi yang tinggi.
Dalam beberapa tahun terakhir, air kelapa telah dipasarkan sebagai minuman energi alami atau minuman olahraga yang rendah lemak, karbohidrat dan kalori, tetapi dengan konsentrasi elektrolit yang baik.Namun, kadar natrium, kalium, magnesium dan kalsium yang terkandung dalam 100ml produk. tidak begitu tinggi, atau bahkan kurang seimbang sehubungan dengan kebutuhan organisme manusia dewasa.
Faktanya, pemasaran air kelapa mengaitkan produk tersebut dengan beberapa manfaat kesehatan, namun kurang bukti ilmiah yang memadai.Untuk alasan ini, badan pengatur dan pengontrol (seperti "Administrasi Makanan dan Obat" AS) tidak mendukung, dan memang mereka mencoba untuk menentang pengungkapan informasi yang menyesatkan tersebut.
Untuk informasi lebih lanjut mengenai khasiat kesehatan air kelapa, kami sarankan untuk membaca artikel khusus: Air Kelapa dan Obat-obatan.
Secara keseluruhan, air kelapa adalah makanan berenergi rendah, dengan prevalensi kalori yang berasal dari karbohidrat, diikuti oleh sejumlah kecil protein dan lemak, serat tidak relevan dan kolesterol tidak ada.
Seperti yang diharapkan, profil garam mineral tidak luar biasa (kecuali untuk porsi potasium yang adil), serta vitamin.
Air kelapa adalah minuman yang cocok untuk diet apa pun, tidak ada yang dikecualikan (kecuali untuk bentuk-bentuk tertentu dari gagal ginjal). Ini tidak memberikan nutrisi yang dapat secara negatif atau positif mempengaruhi penyakit metabolisme, bahkan jika dalam kasus hiperglikemia, hipertrigliseridemia dan kelebihan berat badan. akan lebih baik untuk menghindari mengkonsumsi porsi yang signifikan.Mengandung kalium dan natrium dalam proporsi 2/1, aspek positif untuk diet hipertensi; namun, bahkan dalam kasus ini, ada makanan dengan sifat kimia yang jelas lebih bermanfaat.
Air kelapa tidak mengandung laktosa dan gluten, itulah sebabnya air kelapa cocok untuk nutrisi melawan intoleransi terkait.
Itu tidak melanggar aturan yang membedakan vegetarian, vegan, dan makanan mentah.
Porsi rata-rata air kelapa adalah sekitar 250-350ml (45-65kkal).
Kelapa
Seperti yang diharapkan, kelapa adalah buah dari pohon palem Cocos nucifera.
Dari luar ke dalam, kenari disusun sebagai berikut:
- lapisan luar halus yang disebut peel atau exocarp;
- bantalan berserat yang disebut mesocarp;
- cangkang kayu yang disebut endokarp, di dalamnya tetap menempel endosperm. Yang terakhir adalah bijinya, yang merupakan bagian kelapa yang hidup, dapat dimakan, dan sangat berlemak.
- Endosperm padat membatasi rongga internal, di mana air kelapa (endosperm cair) terbentuk dan terkandung pada tahap awal.
Karakteristik tersebut menjadikan kelapa sebagai buah yang super tahan terhadap cuaca buruk, goncangan dan maserasi baik di air tawar maupun air asin. Bahkan, pohon kelapa bisa menebar bijinya bahkan hingga ribuan kilometer jauhnya, berkat arus laut yang membawa buahnya.
Mengenai umur panjangnya (berkat juga "air kelapa yang dikandungnya), daya apung dan isolasi (exocarp dan mesocarp), kelapa mampu menjajah tanah yang jauh, seperti Polinesia (yang bagi mereka yang tidak tahu, awalnya itu benar-benar gundul karena asal vulkaniknya) Namun perlu untuk menentukan bahwa tempat pertama difusi tanaman ini tidak pernah diidentifikasi, terutama berkat kemampuan buah untuk menahan dan menavigasi selama berminggu-minggu atau bahkan berbulan-bulan.
Makanan Lain - Buah-buahan Aprikot Ceri asam Kacang Mete Nanas Semangka Jeruk Alpukat Pisang Kesemek Kesemek Apel Chestnut Cedar Ceri Kelapa Semangka Kurma Feijoa Prickly pear India Ara Strawberry Berries Markisa (Maracujà, Granadilla) Jujube Kiwi Raspberry Santan Kelapa Lemon Quinces Susu Polong Mangga Mustard Medlar Zaitun Taggiasca Zaitun Fermentasi Pepaya Pir Persik Pisang Pisang (Pisang Memasak) Pomelo Grapefruit Pink Grapefruit Plum, prem Jus buah dan jus buah Jus anggur Plum Anggur Sultana dan Kismis ITEM LAIN Kategori BUAH Makanan Alkoholik Daging Sereal dan turunannya Buah Pemanis Buah-buahan Kering Susu Jeroan dan turunannya Kacang-kacangan Minyak dan lemak Ikan dan produk perikanan Rempah-rempah Salami Sayuran Resep kesehatan Makanan Pembuka Roti, Pizza dan Brioche Kursus pertama Kursus kedua Sayuran dan Salad Permen dan Makanan Penutup Es krim dan sorbet Sirup, Minuman keras dan grappa Mempersiapkan Bahan Dasar ---- Di Dapur dengan Sisa Resep Karnaval Resep Natal Resep Diet Resep Ringan Hari Wanita, Ibu, Ayah Resep Fungsional Resep Internasional Resep Paskah Resep Celiac Resep untuk Penderita Diabetes Resep untuk Liburan Resep Valentine Vegetarian Resep Protein Resep Regional Resep Vegan
