Apa itu Crustacea?
Mereka adalah krustasea: udang dan udang, udang, udang, kepiting, lobster, jangkrik, lobster, udang mantis, kepiting, kepiting laba-laba, kepiting, moeche dari semua jenis, dll.
Crustacea dianggap makanan yang berharga dan sangat lezat; meskipun harganya mahal, berkat kelezatannya, ikan ini termasuk makanan ikan yang paling banyak dikomersialkan di dunia.
Dari sudut pandang nutrisi, krustasea diklasifikasikan dalam kelompok makanan dasar I. Mereka memiliki asupan energi sedang, mengandung protein bernilai biologis tinggi, vitamin B dan elemen makro mineral (kalsium, fosfor, natrium, dll.). Mereka juga kaya akan astaxanthin (antioksidan provitamin A), kolesterol, lemak omega 3 esensial (asam eicosapentaenoic dan docosahexaenoic) dan elemen mineral penting seperti yodium, seng dan selenium.
Meskipun bergizi, krustasea memiliki daya alergi yang sangat tinggi; itu sebabnya, seperti kerang, mereka harus dikeluarkan dari makanan anak-anak dan diganti dengan ikan hypoallergenic seperti cod.
Apa itu alergi kerang?
Yang kami maksud dengan alergi adalah reaksi merugikan yang diperantarai kekebalan (pelepasan imunoglobulin tertentu) terhadap satu atau lebih rangkaian peptida yang terdefinisi dengan baik. Dalam kasus alergi makanan, gejala (kurang lebih parah) muncul setelah konsumsi makanan yang mengandung urutan asam amino ini; tergantung pada kasusnya, gejala ini dapat muncul segera atau setelah beberapa jam (setelah pencernaan makanan menuju Anda alergi).
Alergi kerang adalah salah satu alergi yang paling umum, sering dan tersebar luas di dunia. Ini juga salah satu yang paling berbahaya dan memegang rekor mutlak untuk masuk rumah sakit. Ini muncul lebih sering di masa dewasa daripada di fase remaja.
Alergi kerang TIDAK identik dengan alergi ikan dan kerang. Mereka yang menderita reaksi alergi terhadap kerang, secara teori, dapat dengan mudah makan ikan "yang disebut dengan benar" (mereka yang bertulang, bisa dikatakan, seperti sea bream, teri, tuna, dll.), sotong, gurita, cumi-cumi, cumi-cumi , baby octopus, siput laut dan darat, remis, kima, kima, kima, tiram, scallop, scallop, sea truffle, razor clams, dll. Di sisi lain, sebelum memperluas pilihan makanan mereka ke solusi ini, alergi kerang harus berkonsultasi dengan ahli alergi dan mengikuti prosedur diagnostik yang sangat spesifik.
Catatan: meskipun secara statistik alergi kerang lebih sering bersifat definitif, hal itu tidak diketahui secara pasti.
