Defisiensi serat pangan merupakan salah satu penyebab utama malnutrisi kontemporer di negara maju.
Di negara kita (dan di semua negara industri), bertentangan dengan apa yang mungkin diyakini orang, malnutrisi ada dan merupakan momok kesehatan yang lebih dari cukup; jenis diet tidak seimbang ini terutama bertanggung jawab untuk: gangguan usus, peningkatan insiden penyakit metabolik dan neoplastik, peningkatan insiden kelebihan berat badan dan obesitas.
Oleh karena itu, defisiensi serat makanan merupakan penyebab etiologi malnutrisi di negara-negara kaya yang, tidak seperti dunia ketiga dan keempat, menderita penyalahgunaan makanan (dan bukan defisiensi) dengan kecenderungan tertentu pada makanan cepat saji atau olahan / diproses oleh industri.
