Apa
Kerang (atau kerang) Saya moluska bivalvia milik "Orde of Mytiloida dan untuk keluarga Mytilidae; istilah "kerang" mengacu secara eksklusif pada genus Mytilus, yang bagaimanapun mencakup dua spesies yang sangat mirip: the galloprovincialis (asli dari Laut Mediterania dan sangat hadir di Italia) dan edulis (khas Samudera Atlantik).
Kerang adalah makhluk yang tersebar luas di seluruh semenanjung Italia, dengan kehadiran yang lebih besar (baik di alam liar maupun di budidaya air) di dekat pantai Adriatik; Mereka BUKAN ikan tetapi masih termasuk dalam kelompok produk perikanan dan - juga berkat biaya yang moderat - konsumsi mereka merupakan salah satu sumber mata pencaharian utama dari perdagangan ikan lokal.
Deskripsi dan Biologi
Moluska kerang dilindungi dengan sepatutnya oleh dua cangkang oval, memanjang, segitiga dan melengkung di dekat puncak; tepi cangkang memiliki tonjolan yang cukup menonjol.
Secara eksternal, kerang berwarna hitam cenderung ungu tua dan dengan pantulan coklat dan memiliki lingkaran pertumbuhan yang tipis (walaupun warnanya, seperti aspek morfologi lainnya, bervariasi dari satu daerah ke daerah lain). Wajah bagian dalam kerang berwarna kebiruan dan cerah, kurang lebih seperti mutiara (terutama di Moscioli, varietas yang ditangkap di area Portonovo di Ancona, di depan Gunung Conero). Kedua cangkang kerang disatukan oleh engsel bergerigi yang terletak di ujung paling tipis.Warna moluska bervariasi dari hampir merah oranye (pada betina dewasa secara seksual) hingga kuning (pada jantan dewasa secara seksual) dengan tepi insang. insang warna hitam dan terang dan coklat yang intens pada organ pencernaan.
Insang kerang adalah penting untuk menahan oksigen dan menangkap makanan Tidak seperti kerang atau scallop, remis TIDAK tinggal di bawah pasir dan TIDAK dilengkapi dengan organ pendorong atau pelengkap untuk bergerak di dalam cairan atau di bagian bawah; remis tetap dan melekat dengan baik pada berbagai jenis struktur melalui tenunan dari serat yang sangat tahan (the linen halus - untuk dihilangkan dengan membersihkan hewan sebelum dimasak).
Kerang dengan mudah mencapai panjang 10 cm dan lebar 4 cm, hidup beberapa tahun dan berkembang biak tanpa henti dengan mengeluarkan telur dan sperma dalam air bebas yang, setelah pembuahan, berkembang menjadi larva dan berakar melalui byssus.
