Keumuman
"Mandarancio" adalah istilah umum yang mengidentifikasi beberapa hibrida buah jeruk, diperoleh dari persilangan antara jeruk dan mandarin - kedua spesies milik genus Jeruk; jeruk juga salib.
Jeruk mandarin sebagian besar dianggap "varietas" sederhana dan hanya beberapa dari mereka yang memperoleh semua karakteristik yang diperlukan untuk diklasifikasikan sebagai spesies nyata (penting, dalam pengertian ini, adalah pelestarian generasi karakteristik fisik dan kimia). Jeruk keprok, seperti semua buah jeruk lainnya, berasal dari Asia.
Di seluruh dunia, istilah "mandarancio" tidak ditafsirkan secara unik; perbedaan antara klasifikasi dan distorsi linguistik dalam terjemahan membuat perbedaan botani buah jeruk ini cukup sulit, karena Eropa, Amerika dan Asia memberikan data yang berbeda.Hanya katalog genetik tanaman yang benar-benar dapat membedakan jeruk mandarin dari spesies buah jeruk lainnya, bahkan jika saat ini di USA jeruk mandarin termasuk dalam kelompok mandarin.
Varietas mandarin yang paling umum adalah: clementine (di Italia) e jeruk keprok (di Amerika), sedangkan jeruk keprok tertua tidak diragukan lagi adalah unshiu atau satsuma. Menurut statistik, jeruk keprok adalah jeruk terlaris setelah jeruk itu sendiri; Hal ini disebabkan oleh karakteristik organoleptik dan gustatory relatif yang merupakan hasil perpaduan antara: rasa jeruk, kepraktisan konsumsi jeruk keprok (kupas dan irisan) dan ukuran rata-rata antara satu dan buah jeruk lainnya. Ada atau tidak adanya biji pada jeruk mandarin ditentukan oleh seleksi botani tertentu, tetapi sifat ini sangat labil, sehingga mudah diubah; cukup tanaman jeruk mandarin mengalami penyerbukan silang dengan pohon lain dari genus Jeruk menghasilkan buah dengan biji. Dalam hal ini, di AS banyak peternak lebah telah menjadi subyek kutipan dan keluhan dari petani jeruk mandarin tanpa biji, yang - menjalani penyerbukan lebah di kebun - telah benar-benar kehilangan karakteristik ini, mendevaluasi panen.
Sifat Nutrisi
Jeruk keprok adalah buah-buahan yang termasuk dalam kelompok makanan VII; mereka dapat dimakan segar di musim (utuh atau diperas), manfaat dari kandungan vitamin C (asam askorbat) yang sangat tinggi, atau diawetkan dalam bentuk selai, buah kering dan manisan buah (mereka akan sangat habis). air, kalium dan serat kental, dan tidak ada kekurangan gula sederhana (fruktosa) dalam jumlah sedang. Mereka juga kaya akan antioksidan dan konsumsinya dianggap (oleh seluruh kategori ahli gizi) sebagai salah satu tindakan pencegahan utama (jangka panjang) penyakit metabolik atau neoplastik.
Namun, penting untuk ditentukan bahwa tidak semua jeruk mandarin sama; berdasarkan persilangan tertentu, mereka membawa lebih banyak atau lebih sedikit kalori, bahkan jika umumnya mereka berasimilasi lebih banyak dengan jeruk daripada ke mandarin, dan "clementine"), jeruk dan mandarin.
