Zaitun - Karakteristik Gizi Zaitun

Tonton videonya

• Tonton videonya di youtube

Sifat Nutrisi dan Manfaat Kesehatan

Zaitun adalah makanan dengan kandungan TINGGI lipid energi kompleks, yang disebut trigliserida. Komposisi mereka dalam asam lemak dicirikan oleh prevalensi tak jenuh tunggal dan, kedua, tak jenuh ganda dan jenuh.

Asam lemak tak jenuh tunggal yang terkandung dalam zaitun dan minyak yang diperoleh darinya (terutama asam oleat, dari keluarga -9) memiliki efek positif pada metabolisme kolesterol dan, berdasarkan mereka oksidasi dan stabilitas panas yang sangat tinggi, sangat berguna dalam pengawetan dan proses memasak makanan.
Zaitun juga menyediakan lipid NON-energi dan NON-saponifiable, terutama terdiri dari pitosterol (β-sitosterol, campesterol, stigmasterol), vitamin yang larut dalam lemak (tokoferol dan karotenoid), klorofil dan polifenol. Semua elemen ini, dengan berbagai fungsi metabolisme, disatukan oleh kekuatan ANTIOKSIDAN yang tinggi dan beberapa memainkan peran penting dalam pengurangan kolesterol, oleh karena itu penyakit kardiovaskular.
Dari sudut pandang vitamin yang larut dalam air, zaitun juga mengandung cukup banyak Niasin (vit. PP), sedangkan profil garam terutama ditandai oleh kalium dan zat besi (kurang ada dalam minyak).

Karakteristik lain dari buah zaitun

Sangat menarik untuk memverifikasi bahwa SEMUA buah zaitun merangsang nafsu makan dan meningkatkan pencernaan; Selain itu, asam lemak yang terkandung di dalamnya (juga dalam minyak), memanfaatkan kekuatan pengemulsi terhadap lemak makanan yang menyusun makanan.Dalam praktiknya, jika minyak zaitun murni atau extra virgin lebih disukai di dalam makanan daripada mentega atau minyak biji, kecernaan makanan secara keseluruhan akan ditingkatkan NB Jelas, fitur ini mengesampingkan pentingnya energi dari makanan, jumlah total lemak dan porsi yang akan dikonsumsi.
Zaitun hitam mengandung lebih sedikit karbohidrat dan lebih mudah dicerna daripada yang hijau, tetapi memiliki kandungan lemak dan kalori yang sedikit lebih tinggi. Zaitun yang diawetkan dalam air garam sangat kaya akan garam masak, oleh karena itu dalam natrium; oleh karena itu, mereka harus dikonsumsi dalam jumlah sedang (terutama oleh mereka yang menderita hipertensi dan disfungsi ginjal); kita juga ingat bahwa konservasi buah zaitun secara signifikan membahayakan kandungan vitaminnya dan khususnya kandungan tiamin (vitamin B1) dan yang lebih mudah teroksidasi lainnya.

Nilai gizi

Komposisi nutrisi dari: "Zitun, meja yang diawetkan", "Zitun, hitam", "Zitun, hijau" dan "Zitun, hijau dalam air garam" - Tabel Komposisi Makanan INRAN

 

Komposisi nutrisi per 100 gram bagian yang dapat dimakan Zaitun, tabel yang diawetkan:

Bagian yang bisa dimakan 83% Air terjun 58.0g Protein 1.5g Lipid TOT 27.0g Asam lemak jenuh 1.54g Asam lemak tak jenuh tunggal 6.14g Asam lemak tak jenuh ganda 0,99mg Kolesterol 0,0mg Karbohidrat TOT 5.0g Pati 0,0g Gula larut 5.0g Serat makanan 4.4g Kekuasaan 268.0kkal Sodium - mg Kalium - mg Besi 3.5mg Sepak bola 70.0mg Fosfor 25.0mg Tiamin 0,0mg Riboflavin 0,10mg Niasin 1.2mg Vitamin A 30.0µg vitamin C tr Vitamin E - mg
Komposisi gizi untuk 100 gram bagian yang dapat dimakan Zaitun, hitam:

Bagian yang bisa dimakan 74% Air terjun 68.6g Protein 1.6g Lipid TOT 25.1g Asam lemak jenuh - G Asam lemak tak jenuh tunggal - G Asam lemak tak jenuh ganda - mg Kolesterol 0,0mg Karbohidrat TOT 0.8g Pati 0,0g Gula larut 0.8g Serat makanan 3.9g Kekuasaan 235.0kkal Sodium 54.0mg Kalium 432.0mg Besi 1.6mg Sepak bola 62.0mg Fosfor 18.0mg Tiamin 0.1mg Riboflavin 0.1mg Niasin 1.0mg Vitamin A 15.0µg vitamin C tr Vitamin E - mg
Komposisi gizi per 100 gram bagian yang dapat dimakan Zaitun, hijau:

Bagian yang bisa dimakan 84% Air terjun 78.6g Protein 0.8g Lipid TOT 15.0g Asam lemak jenuh - G Asam lemak tak jenuh tunggal - G Asam lemak tak jenuh ganda - mg Kolesterol 0,0mg Karbohidrat TOT 1.0g Pati 0,0g Gula larut 1.0g Serat makanan 3.0g Kekuasaan 142,0 kkal Sodium - mg Kalium - mg Besi 1.6mg Sepak bola 64.0mg Fosfor 14.0mg Tiamin 0,03mg Riboflavin 0,08 mg Niasin 0,5mg Vitamin A 48.0µg vitamin C tr Vitamin E - mg
Komposisi nutrisi per 100 gram bagian yang dapat dimakan Zaitun, hijau dalam air garam:

Bagian yang bisa dimakan 78% Air terjun 78.0g Protein 1.2g Lipid TOT 11.0g Asam lemak jenuh - G Asam lemak tak jenuh tunggal - G Asam lemak tak jenuh ganda - mg Kolesterol 0,0mg Karbohidrat TOT 1.0g Pati 0,0g Gula larut 1.0g Serat makanan 2.8g Kekuasaan 108.0kkal Sodium - mg Kalium - mg Besi - mg Sepak bola - mg Fosfor - mg Tiamin - mg Riboflavin - mg Niasin - mg Vitamin A - g vitamin C tr Vitamin E - mg

Artikel lain tentang "Zitun - Karakteristik Nutrisi Buah Zaitun"

1. Zaitun
2. Zaitun - Produksi dan Pemrosesan

Makanan Lain - Buah-buahan Aprikot Ceri asam Kacang Mete Nanas Semangka Jeruk Alpukat Pisang Kesemek Kesemek Apel Chestnut Cedar Ceri Kelapa Semangka Kurma Feijoa Prickly pear India Ara Strawberry Berries Markisa (Maracujà, Granadilla) Jujube Kiwi Raspberry Santan Kelapa Lemon Quinces Susu Polong Mangga Mustard Medlar Zaitun Taggiasca Zaitun Fermentasi Pepaya Pir Persik Pisang Pisang (Pisang Memasak) Pomelo Grapefruit Pink Grapefruit Plum, prem Jus buah dan jus buah Jus anggur Plum Anggur Sultana dan Kismis ITEM LAIN Kategori BUAH Makanan Alkoholik Daging Sereal dan turunannya Buah Pemanis Buah-buahan Kering Susu Jeroan dan turunannya Kacang-kacangan Minyak dan lemak Ikan dan produk perikanan Rempah-rempah Salami Sayuran Resep kesehatan Makanan Pembuka Roti, Pizza dan Brioche Kursus pertama Kursus kedua Sayuran dan Salad Permen dan Makanan Penutup Es krim dan sorbet Sirup, Minuman keras dan grappa Mempersiapkan Bahan Dasar ---- Di Dapur dengan Sisa Resep Karnaval Resep Natal Resep Diet Resep Ringan Hari Wanita, Ibu, Ayah Resep Fungsional Resep Internasional Resep Paskah Resep Celiac Resep untuk Penderita Diabetes Resep untuk Liburan Resep Valentine Vegetarian Resep Protein Resep Regional Resep Vegan