Properti yang bermanfaat
Moringa terkenal tidak hanya karena adanya nutrisi, tetapi juga karena berbagai sifat bermanfaat bagi organisme yang dikaitkan dengannya.Lebih detail, Moringa dan ekstraknya dianggap berasal:
- Sifat anti-inflamasi, berkat adanya flavonol dan asam fenolik;
- Sifat antimikroba, terutama terhadap bakteri seperti: S.aureus, E. faecalis, E. coli Dan P. aeruginosa;
- Sifat antioksidan, berkat polifenol yang terkandung dalam tanaman;
- Sifat anti-hiperglikemik, karena adanya terpenoid di tanaman;
- Sifat kemo-preventif dan antikanker (senyawa yang bertanggung jawab untuk aktivitas semacam itu tampaknya adalah glukosinolat).
, vitamin A, vitamin kelompok B (B1, B2, B3, B5, B6 dan B9) dan vitamin C, yang ditambahkan dengan kandungan mineral sederhana, seperti kalsium, zat besi, kalium, magnesium, fosfor, natrium dan seng .
Daunnya dianggap sebagai bagian tanaman yang paling bergizi dan dimakan dimasak atau dikeringkan dan dicincang atau dihaluskan dan kemudian diperkaya dengan saus atau sup yang bergizi. Daun kering dan cincang, pada kenyataannya, juga digunakan untuk persiapan teh dan infus. Penggunaan terakhir ini antara lain telah menyebar luas juga di Italia, sebagai cara paling umum untuk mengkonsumsi Moringa. Cara lain untuk menggunakannya di dapur adalah memperlakukannya seperti bayam, lalu menambahkannya ke telur dadar, salad, isian atau sandwich.
, magnesium, mangan, dan kalium.
Polong kelor lebih enak saat masih hijau dan muda. Meskipun teksturnya mirip dengan kacang hijau, rasanya lebih mirip dengan asparagus. Di dapur mereka digunakan dalam sup, kari sayuran atau ikan, sebagai lauk. Resep dengan rasa eksotis dan seimbang termasuk penambahan polong kelor ke kari udang dan nasi merah.
), vitamin B dan garam mineral. Minyak nabati dengan rasa manis khas juga diekstrak dari bijinya, tahan terhadap ketengikan dan kaya akan asam oleat (65-75%) dan asam behenic atau behenic.Minyak yang diperoleh dari biji kelor juga dikenal sebagai minyak Ben atau minyak Behen .
Akar kelor juga dapat dimakan, mereka dicincang dan digunakan terutama sebagai penyedap. Namun perlu diperhatikan bahwa konsumsi berlebihan dapat menyebabkan munculnya beberapa efek samping khas keracunan makanan seperti: mual, muntah dan pusing.Akar tanaman juga mengandung alkaloid tertentu - spiroquin - yang akan mengganggu penularan. saraf yang menyebabkan efek yang tidak diinginkan.
dari tanaman ini. Penggunaan saat menyusui juga tidak dianjurkan.Jika ada gangguan, penyakit atau terapi obat apapun, sebelum mengkonsumsi suplemen makanan berbahan dasar kelor atau mengkonsumsi bagian tanaman ini, ada baiknya berkonsultasi dengan dokter.
