Apa
Junk food atau makanan cepat saji adalah kategori makanan yang memiliki satu atau lebih karakteristik berikut:
- Nilai gizi buruk
- Asupan energi tinggi
- Asupan garam dapur yang tinggi
- Asupan tinggi karbohidrat olahan
- Asupan kolesterol, lipid jenuh dan/atau asam lemak terhidrogenasi (trans) yang tinggi
Mengapa begitu Meluas
Umumnya, konsumen reguler junk food dibedakan oleh Indeks Massa Tubuh (BMI) yang menunjukkan kelebihan berat badan atau obesitas, timbunan lemak visceral yang tinggi, penurunan kebugaran umum (muskuloskeletal, kardio-vaskular dan pernapasan) dan semua jenis dismetabolisme (gangguan toleransi glukosa atau diabetes, dislipidemia, hipertensi, dll). Orang Amerika adalah contoh khas dari hal ini, tetapi sikap terhadap konsumsi junk food juga menyebar dengan cepat di benua lain.
Ada beberapa alasan mengapa junk food menyebar dan mengendap dengan mudah. Badan kontrol yang, alih-alih melindungi konsumen, memungkinkan kelahiran dan pengembangan komersial industri makanan cepat saji, gula-gula dan makanan ringan, adalah yang pertama (dan juga langsung) bertanggung jawab atas efek samping yang disebabkan oleh "pola makan yang salah; di atas segalanya. , mereka harus dibebankan dengan:
- peningkatan obesitas pada masa kanak-kanak
- peningkatan morbiditas dan mortalitas di masa dewasa
- peningkatan pengeluaran kesehatan masyarakat nasional.
Ingin menemukan penjelasan logis (tetapi sama sekali tidak dapat dibenarkan) untuk semua ini, orang dapat berhipotesis bahwa raksasa sampah industri dan negara-negara yang menampungnya terkait oleh kepentingan ekonomi; Saya harap jelas bagi semua pembaca bahwa membatasi penyebaran produk-produk ini tidak akan merupakan pelanggaran hak komersial mereka, karena penelitian ilmiah telah menunjukkan bahayanya (seperti untuk merokok dan alkohol).
Adalah keliru untuk menyatakan bahwa konsumsi junk food sesekali secara signifikan mempengaruhi keadaan kesehatan orang, karena kerusakan sistemik yang dibawa oleh junk food ke tubuh adalah hasil dari konsumsi kebiasaan.Pada akhirnya, untuk menghindari komplikasi itu akan cukup untuk membatasi konsumsi hamburger, kentang goreng, atau berbagai makanan ringan sebulan sekali; tetapi mengapa orang, dan terutama kaum muda, terlalu jauh mengonsumsi junk food?
Jawabannya sangat sederhana: karena bagus, karena didesain untuk meningkatkan kelezatan, karena nyaman, tapi yang terpenting... KARENA "MURAH.
Makanan cepat saji sangat murah: lemak terhidrogenasi, sukrosa tetapi juga pemanis, kentang, daging cincang campuran dan berlemak, adalah bahan mentah yang harganya sangat murah. Mengapa seorang siswa (dan bagaimana dia bisa?) Menghabiskan 15 euro sehari untuk porsi kecil spageti dengan saus tomat, dada ayam dengan salad dan air putih, ketika dengan 7-8 euro dia bisa makan burger, kentang goreng, minuman dan eskrim?
Pada akhirnya, makanan cepat saji harganya setengahnya, membuat Anda gemuk dua kali lipat, dan memberi makan 1/10 makanan Mediterania.
Hal yang sama berlaku untuk distribusi otomatis di tempat-tempat umum, termasuk sekolah; untuk 1 euro, berapa banyak dari Anda pembaca, di depan sekantong kacang berlapis cokelat warna-warni, akan memilih satu porsi buah? Jawabannya jelas...
Di negara kita, restoran cepat saji melakukan apa yang selalu dilakukan bar dan bar: mereka melembaga. Untuk remaja, "Mc" telah menjadi persinggahan harian, dan makanan cepat saji tersebut memiliki strategi loyalitas yang sangat baik untuk sedikitnya!
Di aula restoran "cepat", kursi besar dan nyaman, layar besar untuk pertandingan sepak bola, area bermain untuk anak-anak telah terintegrasi ... bahkan kamar kecil yang disediakan untuk aktivitas fisik (seolah-olah mengayuh setengah jam sudah cukup untuk membuang jenis "tar" yang disajikan di konter) Pada titik ini, pembaca akan bertanya pada diri sendiri: mengapa tidak ada alternatif yang valid? Mengapa kedai tua yang selama bertahun-tahun dapat memuaskan pelanggan mereka dengan hidangan tradisional mulai punah Karena situasi ekonomi negara kita tidak memungkinkan mereka untuk tetap bertahan ... sementara rantai makanan cepat saji yang besar tentu tidak kekurangan modal untuk berinvestasi.
Satu-satunya senjata yang dimiliki orang Italia untuk melawan pemasaran junk food tanpa ampun adalah: pendidikan keluarga dan budaya sekolah.
Orang tua dari seluruh Italia, memberi makan mewakili "tindakan cinta" par excellence, dan untuk memahaminya, pikirkan saja pentingnya menyusui secara fisik dan psikologis. Jangan tinggalkan beberapa euro untuk anak-anak Anda agar mereka diracuni, sebaliknya, investasikan beberapa menit dan beri mereka makan; masak untuk mereka!
Pada saat yang sama, kepala sekolah menengah harus:
secara definitif menghentikan pasokan (seperti yang sudah dilakukan beberapa) dan distribusi makanan ringan dan minuman bersoda; seharusnya sudah jelas bagi semua guru bahwa budaya tidak hanya didasari oleh mata pelajaran rencana sekolah, tetapi juga (dan di atas semua) oleh "pendidikan makanan dan motorik.
