Roti: Alternatif Rendah Karbohidrat

, yang membuatnya menjadi makanan yang dibatasi dalam diet beberapa subjek dengan penyakit seperti diabetes, penyakit celiac (hindari asupan gluten), obesitas, yang dapat mengambil manfaat dari penggunaan alternatif rendah karbohidrat untuk roti.roti utama adalah tepung, gandum tanah yang mengandung pati, karbohidrat kompleks.

Alternatif yang paling umum dan mudah didapat di pasaran adalah roti wholemeal, yang tentunya lebih diet, rasanya hampir sama dengan roti klasik, namun memiliki sedikit lemak di bagian dalamnya.

Sebaliknya, jika Anda ingin mengambil langkah ekstra, dan mengganti roti sepenuhnya, lebih baik tidak menggunakan alternatif seperti stik roti, bruschetta atau kerupuk, yang memiliki kandungan pati, lemak dan kerupuk yang jauh lebih tinggi. garam daripada roti.

Di pasaran dapat ditemukan berbagai produk yang dapat menggantikan roti, seperti kue beras atau jagung, yang selain mengenyangkan, bebas ragi sehingga mencegah perut kembung, atau roti tidak beragi, diet karena dibuat tanpa garam dan ragi. .

, juga dikenal sebagai roti hitam, diperoleh dari campuran tepung gandum utuh, yaitu tidak dimurnikan. Secara alami kaya akan serat, membantu mengontrol berat badan dan mencegah penyakit yang mempengaruhi sistem kardiovaskular. Tidak hanya itu, serat membantu transit usus secara teratur. roti bermanfaat dalam pencegahan diabetes karena tidak menyebabkan puncak glikemik seperti yang terjadi pada asupan roti jenis lain, seperti roti klasik yang diperoleh dengan tepung jenis oo; hal ini disebabkan adanya dedak yang merupakan bagian integral dari biji-bijian.

roti almond

Mereka yang ingin menemukan "alternatif rendah karbohidrat untuk roti dapat mencoba roti almond. Roti almond dibuat menggunakan tepung almond, diremas dengan telur yang akan memberikan produk panggang ini tekstur yang berada di antara roti dan kue Roti almond memiliki keuntungan menjadi bebas gluten.

roti kedelai

Roti kedelai dibuat dengan tepung kedelai, diperoleh dengan menggiling biji, dan merupakan makanan bebas gluten alami. Berguna bagi mereka yang kekurangan protein, ini adalah roti yang cocok untuk diet subjek celiac dan sangat cocok untuk mereka yang mengikuti diet vegetarian. Roti kedelai mengandung lebih sedikit pati daripada roti biasa, yang membuatnya lebih mudah dicerna, dan mengandung gula yang lebih sederhana dan mudah digunakan.

Ini memiliki indeks glikemik yang lebih rendah dan karena itu sangat cocok dalam diet penderita diabetes atau diet protein.

itu adalah roti hitam yang kaya serat, vitamin B, dan mineral hampir kalium dan zat besi, tetapi rendah kalori, terutama digunakan dalam masakan Eropa Utara, tempat asalnya. Ini secara tradisional disiapkan dengan campuran tepung gandum hitam dan tepung terigu, atau hanya gandum hitam seperti labu kuning, roti hitam Jerman, lembab, tanpa kulit, juga ditemukan di toko-toko organik di Italia, atau ruisreikäleip, roti donat Finlandia, berwarna keemasan dan renyah.

Roti gandum sangat mengenyangkan, dengan jumlah karbohidrat yang berkurang dan pasokan serat yang baik yang membuatnya berguna jika terjadi sembelit dan pencernaan yang buruk. Jenis roti ini juga cocok untuk orang yang tidak toleran gluten, penderita diabetes dan mereka yang menderita kolesterol tinggi. Rye memiliki indeks glikemik rendah, yang berarti serat membantu menjaga kadar gula darah tetap terkendali.

adalah jenis roti tertentu yang ditambahkan dengan unsur protein dan tidak hanya diperoleh dari campuran air, tepung, ragi dan bubuk protein.Keunikannya adalah kaya akan protein: sepotong, sebenarnya, bisa menghasilkan hingga 10-15 gram dibandingkan dengan 2 gram roti tradisional dan juga mengandung karbohidrat yang jauh lebih sedikit.

Ada beberapa resep untuk membuat roti protein. Resep yang sepenuhnya alami untuk roti dengan kandungan protein tinggi dan rendah karbohidrat diperoleh dengan mencampurkan:

• 50 gram tepung lupin
• 75 gram tepung kedelai
• 75 gram tepung oat
• 170 gram tepung gandum utuh
• 100 gram biji minyak secukupnya (rami, bunga matahari, misalnya)
• 100 cl air hangat
• satu sendok makan minyak zaitun atau bunga matahari atau kedelai
• garam
• ragi

untuk roti, tetapi juga untuk makanan ringan yang kaya garam dan lemak seperti kerupuk, stik roti dan crouton.

• Roti kering Skandinavia, digunakan terutama di Finlandia dan Swedia
• Kue beras, jagung atau oat.
• Roti pita gandum