Jenis
Asam lemak esensial milik dua keluarga: omega 3 (ω3 atau n-3) dan omega 6 (ω6 atau n-6).
Hanya dua asam lemak yang benar-benar esensial (yaitu mereka harus selalu diperkenalkan dengan makanan): asam -linolenat (omega 3) dan asam linoleat (omega 6). Dari ini, organisme manusia dapat memperoleh lima turunan lain yang lebih aktif secara metabolik atau fungsional yang berbeda:
- Omega 3: Alpha Linoleic Acid, Docosahexaenoic Acid atau DHA (22: 6 3) dan Eicosapentaenoic Acid atau EPA (20: 5 3).
- Omega 6: Asam Linoleat, Asam Gamma Linolenat atau GLA (18:3 6), Asam Diomo-Gamma-Linolenat atau DGLA (20:3 6) dan Asam Arachidonic atau AA (20:4 6).
Fungsi
Asam lemak esensial melakukan fungsi yang mendasar bagi kesehatan, untuk sedikitnya; akibatnya kekurangan mereka, kelebihan atau keseimbangan yang berubah di antara mereka dapat menyebabkan efek yang tidak diinginkan.
Fungsi yang paling relevan adalah:
- Mereka membangun membran sel
- Seimbangkan produksi eicosanoids (mediator superhormon peradangan, dengan tindakan mempromosikan atau menekan, berdasarkan eicosanoid spesifik)
- Meningkatkan keseimbangan metabolisme (tekanan darah, kolesterol, trigliserida, gula darah, dll.)
- Mereka melindungi (meskipun kadang-kadang secara tidak langsung) jantung dan otak dari patologi vaskular (aterosklerosis, trombus, emboli)
- Mereka mendukung perkembangan neurologis
- Mereka melindungi sistem saraf dari penuaan
- Mereka mendukung fungsi visual
- Mereka mengoptimalkan perkembangan dan pertumbuhan embrio anak
- Mereka tampaknya terlibat dalam mengurangi depresi berat dll.
Sumber
Makanan yang paling banyak mengandung asam lemak esensial adalah: produk perikanan (terutama dari laut dingin), alga, krill, banyak minyak sayur, buah-buahan berdaging berlemak dan benih benih bertepung.
mereka memberikan dampak metabolisme pada organisme; bahkan lipid tidak terkecuali, sebaliknya, asam lemak adalah salah satu molekul paling aktif dalam hal ini.
Para peneliti menemukan korelasi penting antara patogenesis berbagai gangguan dan perubahan hubungan antara dua asam lemak esensial dalam makanan.
