Biji opium adalah organ perbanyakan opium, dalam botani Papaver.
"Poppy" adalah nama generik yang menunjukkan sekelompok tanaman herba khas cekungan Mediterania, atau daerah dengan iklim sedang / sub tropis, tinggi 30 hingga 100cm dan kaya akan lateks.
Beberapa bunga poppy
Di Italia, opium yang paling umum adalah Papaver rhoeas (juga disebut "rosolaccio"), yang tumbuh secara spontan di ladang rumput (seperti tanaman gandum) dan tidak memiliki karakteristik kimia dan fisik tertentu.
Secara global, yang paling terkenal (mengenai sifat narkolepsi dan obatnya) adalah Papaver somniferum L (putih - Papaver somniferum var. Album pabrik.,) juga disebut opium poppy; yang terakhir menggunakan lateks dari pericarp yang belum matang (kapsul), yang memiliki konsentrasi tinggi obat yang digunakan dalam farmakologi untuk produksi morfin, heroin dan opium.
catatan Dari Papaver somniferum kualitas juga tumbuh dari biji orang kulit hitam (Papaver somniferum var. glabrum Boiss., Papaver nigrum DC.) berguna untuk keperluan makanan (lihat di bawah).
Spesies lain yang cukup terkenal adalah poppy California atau Escolzia, tanaman asal Amerika yang menawarkan sifat farmakologis yang mirip dengan opium poppy tetapi kurang efektif, oleh karena itu juga kurang berbahaya.
Terakhir namun tidak kalah pentingnya, Papaver setigerum atau lebih umum poppy biji atau poppy sutra; ini dibudidayakan berdasarkan ekstraksi berminyak khas (minyak biji poppy) yang digunakan terutama di Eropa tengah-timur di sektor gula-gula.
Biji poppy dalam Diet
Biji poppy untuk makanan terutama diperoleh dari Papaver nigrum (opium biji hitam) dan dal Papaver setigerum (biji atau poppy sutra), dua varietas yang berasal dari rantai pasokan botani yang sama. Jelas, biji poppy yang ditanam untuk makanan TIDAK mengandung prinsip-prinsip farmakologis Papaver somniferum dan penggunaannya terbatas pada produksi minyak atau pemanggangan untuk konsumsi umum.
... biji poppy dalam sejarah
Biji bunga poppy nigrum atau setigerum mereka berwarna hitam atau biru dan memiliki bunga dengan kelopak hitam (nigrum) atau putih berbintik ungu atau ungu (setigerum); Saat ini, budidaya biji poppy adalah tanaman marginal dan penggunaan turunan makanannya terbatas pada konsumsi khusus.Namun, di masa lalu, biji poppy telah memberikan kontribusi yang signifikan bagi kelangsungan hidup populasi yang menggunakannya, terutama Romawi kuno.
Seperti yang dapat disimpulkan, berkat kelangkaan teknologi, baik gerakan maupun metode konservasi dulunya sangat terbatas, itulah sebabnya Kekaisaran memperoleh dan mempelajari gagasan tentang makanan atau kelangsungan hidup di setiap distrik yang ditaklukkan dan dijajahnya.
Bangsa Romawi hanya mengkonsumsi biji poppy dan TIDAK menghasilkan minyak; mereka mencampurnya mentah dengan madu sebagai bumbu atau memanggangnya sebagai bahan dalam plasenta mellita papavere, makanan penutup yang halus dan sangat dihargai. Sangat menarik untuk mengingat bagaimana orang Romawi menghubungkan sifat "tonik" dan hampir afrodisiak dengan biji poppy, itulah sebabnya mereka membayangkan penambahan mereka ke biji opium. cocetum, minuman yang disajikan untuk pengantin baru sebelum "bulan madu".
Sebaliknya, Galia tahu di atas semua minyak biji poppy yang mereka sebarkan secara bertahap ke seluruh Eropa tengah.
Aspek nutrisi
Biji poppy mengandung persentase air yang rendah, fraksi lipid yang tinggi dan karbohidrat kompleks, oleh karena itu kepadatan kalori yang mencolok; juga berat protein mencapai jumlah yang tidak berbeda, tetapi keberadaan asam amino esensial yang langka sangat membatasi nilai biologis (BV). Serat makanan berlimpah dan sebagian besar tidak larut.
Vitamin yang paling penting adalah B1 (tiamin) dan tokoferol, yang terakhir sangat penting sebagai antioksidan Dan konservatif untuk semua lemak tak jenuh ganda (sangat berlimpah dalam bentuk 18: 2 tidak terdiferensiasi - asam lemak esensial omega6).
Biji poppy juga kaya akan garam mineral, termasuk kalsium, kalium, zat besi dan magnesium, sedangkan kandungan natriumnya hampir tidak ada.
Vol-Au-Vent dengan Biji Poppy
Vol-Au-Vent - Resep Dasar untuk Mempersiapkannya di Rumah
Masalah saat memutar video? Muat ulang video dari youtube.
- Buka Halaman Video
- Buka Bagian Resep Video
- Tonton videonya di youtube
Bibliografi:
- Obat herbal planet. Sifat penyembuhan dan simbolisme tanaman - F. Alaimo - Edisi Hermes - hal. 50-51
- Ensiklopedia Tumbuhan Kesehatan - G. Debuigne - penerbit Yunani - hal. 172
