Asam Lemak Esensial: Apa Itu dan Fungsinya

dalam opini publik.

Informasi utama mengenai asam lemak esensial akan dikelompokkan di bawah ini.

* Dalam bahasa Inggris, asam lemak esensial disebut Essential Fatty Acids atau disebut dengan EFA.

(akronim AG atau FA) diklasifikasikan menjadi tiga kelompok - jenuh, tak jenuh tunggal dan tak jenuh ganda - tergantung pada keberadaan satu atau lebih ikatan rangkap di sepanjang rantai karbonnya.

Asam lemak esensial termasuk dalam kelompok tak jenuh ganda, karena mengandung lebih banyak ikatan rangkap dalam rantai atom karbon yang disebutkan di atas.

Ini menunjukkan beberapa sifat fisiko-kimia tertentu; yang paling menarik adalah:

• Konsistensi cair / sedikit kental pada suhu rendah.
• Ketidakstabilan dan kerentanan terhadap oksidasi, radikal bebas, cahaya dan panas, yang memerlukan kebutuhan penyimpanan khusus