Fungsi biologis vitamin B5 pada dasarnya adalah untuk mensintesis koenzim-A (CoA), untuk memproduksi dan memetabolisme protein, karbohidrat dan lemak.
Secara kimia, untuk vitamin B5 yang kami maksud adalah amida antara asam pantoat dan -alanin (asam amino).Anion asam pantotenat disebut pantotenat.
Vitamin B5 ditemukan oleh Roger J. Williams pada tahun 1933. Nama "asam pantotenat berasal dari bahasa Yunani" pantothen ", yang berarti "di mana-mana", mungkin karena keberadaannya di hampir semua makanan, dengan kadar yang lebih tinggi dalam: biji-bijian, kacang-kacangan dan jamur (semua kering), beberapa biji minyak, kuning telur dan hati. Dalam makanan juga umum dalam bentuk provitamin (prekursor) yang disebut: panthenol atau pantothenol, dan kalsium pantothenate.
energi sehingga:
- piruvat memasuki siklus asam trikarboksilat (siklus TCA) dalam bentuk asetil-KoA;
- -ketoglutarat diubah menjadi suksinil-KoA dalam siklus.
CoA juga penting dalam biosintesis banyak senyawa penting seperti asam lemak, kolesterol dan asetilkolin. CoA juga diperlukan dalam pembentukan Asil-Carrier-Protein (ACP), yang juga diperlukan untuk sintesis asam lemak selain CoA itu sendiri.
Vitamin B5 dalam bentuk CoA juga penting untuk proses asilasi dan asetilasi yang, misalnya, terlibat dalam transduksi sinyal dan berbagai fungsi enzimatik.
makanan yang diperkaya, makanan bayi, bar energi dan makanan kering (karena kurangnya air).Sumber makanan utama asam pantotenat adalah: hati, ginjal, kuning telur, biji bunga matahari, dan jamur shitake (kering). Biji-bijian utuh adalah sumber penting vitamin B5 lainnya, meskipun pemurnian merampas benih. sebagian besar - terletak di lapisan luar biji-bijian.
Dalam pakan ternak, sumber terpenting adalah alfalfa, sereal, tepung ikan, tepung kacang tanah, molase, jamur, beras, dedak gandum dan ragi.
