Dalam video ini kita akan berbicara secara UMUM tentang asam amino bercabang dan kami akan memberikan TEPUNG UMUM pada SIFAT KIMIAnya, pada FUNGSInya, pada METABOLISME dan pada SUMBER MAKANAN yang menjadi ciri khasnya. Saya memperingatkan semua PENDENGAR yang paling BERPENGALAMAN bahwa dalam video ini kita TIDAK akan membahas terlalu banyak detail dan bahwa untuk INFORMASI lebih lanjut sebuah video berjudul: INTEGRASI ASAM AMINO CABANG: OLAHRAGA DAN KESEHATAN akan segera tersedia.
Asam amino adalah SENYAWA KUARTER yang didefinisikan secara CHICALLY, karena struktur DASARnya terutama didasarkan pada ikatan antara Karbon, Hidrogen, Oksigen dan Nitrogen. Seperti dapat dilihat pada slide, SETIAP asam amino DIVERSIFIKASI untuk jenis gugus RADIKAL (yang mungkin juga mengandung elemen lain dari tabel periodik) yang membedakan FUNGSI dan REAKSI spesifik. Yang BERCABANG adalah 3, masing-masing LEUCINA, ISOLEUCINA dan VALINA dan, seperti yang dapat dengan mudah disimpulkan, gunakan radikal KOMPLEKS dan ARTICULATED. Asam amino adalah BATA-BATA yang membentuk protein DENGAN BERGABUNG dan BERINTERAKSI melalui BERBAGAI ikatan kimia (seperti PEPTIDE dan DISULFIDA). Dalam berbagai bentuk kehidupan, protein mewakili konstituen penting untuk penataan: jaringan (misalnya otot, tulang dan kulit), darah, sel kekebalan, hormon, neurotransmiter, dll. Di antara berbagai asam amino, 9 atau 11 (tergantung pada usia biologis MANUSIA) didefinisikan sebagai ESENSIAL (karena tubuh TIDAK dapat mensintesisnya secara mandiri dan harus selalu membawanya bersama makanan). Nah, yang bercabang TIDAK HANYA termasuk dalam kategori ini ... tetapi mereka merupakan sekitar 35% dari PENTING yang menyusun otot rangka.
Asam amino yang diketahui sampai saat ini sangat banyak, bahkan beberapa ratus, dan mereka semua melakukan fungsi yang berbeda. Namun, mereka yang terlibat dalam sintesis protein (disebut BIASA) adalah 20; dari jumlah tersebut, 9 atau 11 sangat penting dan hanya 3 MENUNJUKKAN kelompok radikal BERCABANG. Yang terakhir mewakili elemen KUNCI FUNGSI Leusin, Isoleusin dan Valin yang, selain menjadi PLASTIK, dalam hal KEBUTUHAN IMPELLENT, dapat digunakan untuk menghasilkan energi LANGSUNG di dalam sel otot (oleh karena itu TANPA melewati HATI). Asam amino lainnya, di sisi lain, tidak bercabang, memasuki jalur NEOGLUCOGENESIS; mekanisme ini terjadi di dalam sel hati dan melibatkan pengubahannya menjadi GLUKOSA. Jelas itu adalah proses yang agak lambat, karena subordinasi: 1_ ke darah TRANSPORTASI molekul masuk dan keluar dari hati, 2_e ke transisi yang sama di jaringan.
Laki-laki dewasa dengan tubuh rata-rata mengandung sekitar 12kg protein TOTAL; di antaranya, sebagian membentuk otot rangka dan sama RELEVANnya ... karena otot subjek DIKEMBANGKAN. Dibandingkan dengan total protein, dari total 12kg, diperkirakan (sepanjang hari) sekitar 250g akan mengalami TURNOVER (atau penggantian). Proses ini, bertentangan dengan apa yang diyakini banyak orang, TIDAK menyediakan PENGHAPUSAN asam amino yang dipecah; justru sebaliknya! TERUTAMA dengan adanya faktor metabolik dan hormonal tertentu (seperti trauma, pertumbuhan, pemulihan setelah sakit, dll.), ini menyediakan DAUR ULANG MAKSIMUM dari MONOMER yang dibongkar. Ini berarti bahwa asam amino yang dibebaskan sebagian besar DIGABUNGKAN KEMBALI… dan HANYA diganti jika diperlukan! Pada akhirnya, kebutuhan tubuh akan asam amino bercabang pada dasarnya tergantung pada: 1_ BERAPA BANYAK YANG HILANG dalam TURNOVER, 2_dan BERAPA BANYAK yang dioksidasi dalam produksi energi otot. Persentase penipisan otot yang tinggi terjadi terutama dalam kasus: 1_malnutrisi (terutama protein, misalnya dalam beberapa kasus anoreksia nervosa), 2_ upaya atletik yang berkepanjangan di luar ambang batas normal (misalnya triathlon iron man, maraton, tahapan bersepeda profesional, dll. . ), 3_diet olahragawan dengan MENGURANGI kandungan KARBOHIDRAT (atau yang ketogenik yang sangat terkenal), 4_dan lebih sering kombinasi beberapa faktor. Sebaliknya, sebagai aturan (yaitu dalam kasus diet seimbang, tanpa patologi dan dengan adanya aktivitas olahraga "biasa"), mengingat bentuk bercabang adalah asam amino PALING esensial yang ada dalam makanan, kekurangannya hampir MUSTAHIL.
Kami telah mengatakan bahwa ini adalah esensial yang paling hadir di alam, oleh karena itu tidak mengherankan bahwa makanan yang kaya akan Leusin, Isoleusin dan Valin adalah yang dicirikan oleh sejumlah besar protein NILAI BIOLOGI TINGGI (sebagai sumber utama asam amino esensial. ). Ini pada dasarnya adalah telur, susu, dan turunannya… diikuti oleh daging dan produk ikan. Banyak pendengar sudah tahu bahwa asam amino rantai cabang adalah subjek suplemen makanan dan TERUTAMA di bidang olahraga. Mereka terutama tersedia dalam bentuk tablet dan cairan, yang dibuat dari Leusin, Isoleusin dan Valin dengan perbandingan 2:1:1. Dosis yang direkomendasikan oleh Organisasi Kesehatan Dunia adalah 5g per hari selama tidak lebih dari 6-8 minggu, LEBIH BAIK jika dalam rasio yang telah ditentukan dan dalam hubungannya dengan vitamin B1 dan B6. Suplementasi makanan dengan asam amino rantai cabang akan menjadi topik video berikutnya, di mana kami akan menjelaskan lebih akurat: dalam keadaan apa, dengan tujuan apa, bagaimana dan bagaimana dikontekstualisasikan dalam diet biasa.
