Gulungan kubis dengan labu dan scamorza

Jika musim gugur, dengan warna-warnanya, adalah musim yang sangat baik untuk menginspirasi penyair dan seniman, saya dapat mengatakan bahwa itu juga mewakili "sumber inspirasi yang sangat baik" di dapur! Kubis dan labu adalah protagonis dari resep hari ini, yang akan kita gunakan dengan bijak untuk mendapatkan roti gulung vegetarian yang luar biasa (ideal untuk disajikan sebagai hidangan pembuka atau sebagai lauk yang lezat).

Video resepnya

Masalah saat memutar video? Muat ulang video dari youtube.

Kartu Identitas Resep

• bahan

  • 8 daun (sekitar 500 g) kubis
  • 8 iris (sekitar 200 g) keju asap
  • 500 g bubur labu
  • 1 tangkai rosemary
  • 3 sendok makan minyak zaitun extra virgin
  • Q.b. garam
  • Q.b. lada
  • 20 gr keju Parmesan parut
  • 20 gr tepung roti

  Bahan yang Dibutuhkan

  • casserole yang sangat besar
  • Panci masak
  • Talenan
  • Pisau
  • piring kaca
  • saringan

  Persiapan

  1. Pertama, bersihkan labu: potong menjadi dua, dan hilangkan biji dan filamen internalnya. Potong labu menjadi irisan dan lepaskan kulit keras dan besar dengan bantuan pisau. Potong pulp menjadi kubus.
  2. Panaskan wajan dan tuangkan satu sendok makan minyak zaitun extra virgin. Kumpulkan kubus labu dan tumis dengan api besar selama beberapa menit atau sampai berwarna cokelat keemasan. Bumbui dengan garam dan merica. Kecilkan api, tutup dengan tutupnya dan lanjutkan memasak selama sekitar sepuluh menit. Di akhir masakan, bumbui dengan rosemary cincang halus.
  3. Isi panci besar dengan banyak air dan didihkan.
  4. Sementara itu, curahkan diri Anda pada persiapan kubis. Lepaskan daun kubis dengan hati-hati, jangan sampai patah. Cuci sampai bersih, lalu rebus dalam air selama 2 menit atau lebih, sampai daunnya menjadi lembut.
  5. Tiriskan daun kubis dari air, biarkan mengalir dalam saringan. Biarkan dingin. Atur sepotong kubis di atas talenan dan, dengan pisau kecil, singkirkan bagian tengah yang lebih kaku dan berserat. Lanjutkan dengan cara ini juga dengan daun lainnya. Jika daunnya besar, potong menjadi dua untuk membuat dua gulungan dari masing-masing daun.
  6. Olesi piring kaca dengan satu sendok makan minyak, lalu taburi permukaannya dengan remah roti.
  7. Memanaskan lebih dulu oven ke 200 ° C.
  8. Tempatkan sepotong keju asap di tengah setiap daun kubis, lalu isi dengan labu potong dadu.Tutup daun paket dan letakkan gulungan (dengan sisi terlipat ke bawah) di dalam panci. Lanjutkan dengan cara ini juga dengan daun kubis lainnya, berhati-hatilah untuk mengatur gulungan di samping satu sama lain.
  9. Olesi permukaan gulungan dengan satu sendok makan minyak dan akhiri dengan parutan parmesan dan satu sendok makan remah roti.
  10. Panggang dalam oven panas, dipanaskan hingga 200 ° C, selama sekitar 15 menit. Untuk gratin yang lebih baik, disarankan untuk menyalakan panggangan 2-3 menit sebelum mengeluarkan gulungan dari oven.

  Ide cepat dan alternatif!
  Untuk mempercepat waktu, Anda bisa memasak gulungan kubis dalam microwave. Dalam hal ini, 6 menit pada 800-1000W dan satu menit dengan fungsi "panggangan" sudah cukup.
  Alternatifnya adalah memasak dalam wajan: dalam hal ini, roti gulung berwarna kecoklatan dalam wajan dengan gerimis minyak dan dimasak selama sepuluh menit dengan api sedang.

  11. Sajikan gulungan kubis yang mengepul, sebagai hidangan pembuka atau sebagai lauk alternatif.
  
  

  Komentar Alice - PersonalCooker

  Cobalah roti gulung ini dengan mencampur labu dengan jamur atau, untuk versi "kuat" (dan bukan vegetarian), saya sarankan untuk memperkaya labu dengan potongan sosis ayam!
  Kami juga merekomendasikan Gulungan Kubis dan Nasi!

  Nilai gizi dan Komentar Kesehatan pada resepnya

  Cabbage Rolls with Pumpkin and Scamorza adalah makanan yang bisa dimasukkan di antara hidangan utama.
  Mereka memiliki asupan energi rata-rata, terutama disediakan oleh lipid, diikuti oleh karbohidrat dan protein.
  Asam lemak terutama tak jenuh tunggal, karbohidrat sederhana dan protein dengan nilai biologis tinggi.
  Seratnya ada dengan baik dan kolesterolnya tidak terlalu signifikan.
  Gulungan Kubis dengan Labu dan Scamorza cocok untuk vegetarian tetapi tidak untuk vegan. Mereka tidak menunjukkan kontraindikasi utama terhadap penyakit metabolik dan, dalam porsi yang memadai, mereka juga dapat digunakan dalam nutrisi klinis terhadap kelebihan berat badan, hiperkolesterolemia, hipertrigliseridemia, hiperglikemia dan hipertensi.
  Mereka tidak memberikan nutrisi untuk intoleransi laktosa, tetapi dapat dikontekstualisasikan dalam diet melawan penyakit celiac.
  Porsi rata-rata Cabbage Rolls dengan Labu dan Scamorza adalah sekitar 200-300g (170-250kkal).
  

  Coba juga pai kubis savoy

  .