Selain Daging Sapi Panggang, dalam sepuluh besar hidangan kedua favorit saya juga ada vitello tonnato, hidangan dingin yang sangat lezat yang disiapkan dengan daging sapi muda yang dibumbui dengan saus tuna. Umumnya, sausnya disiapkan dengan telur rebus, tapi saya sarankan versi saya, jauh lebih ringan dan sama enaknya. Mari kita lihat bagaimana mempersiapkan vitel tonnè dengan cara saya, dalam versi yang lebih ringan.
Video resepnya
Masalah saat memutar video? Muat ulang video dari youtube.
Kartu Identitas Resep
- 119 KCal Kalori per porsi
-
bahan
- 500 g magatello atau veal walnut
- 100 g yogurt rendah lemak
- 2 fillet ikan teri
- 30 g caper
- 100 g tuna dalam minyak yang dikeringkan
- q.s. garam
- Beberapa batang seledri
- 100 gram wortel
- q.s. air
- q.s. lada
Bahan yang Dibutuhkan
- Basi
- pengupas sayuran
- Mixer perendaman
- Alat pengiris atau pisau yang sangat tajam
- Tali serut atau elastis dapur
Persiapan
- Isi panci dengan banyak air dan didihkan.
- Sementara itu, kupas sayuran: cuci dan kupas wortel, lalu buang ujungnya. Cuci seledri.
- Ikat daging sapi muda dengan tali atau karet gelang dapur untuk memberikan bentuk daging yang teratur. Segera setelah air mulai mendidih, tambahkan seledri, wortel, dan garam, lalu masukkan daging.
Apakah Anda tahu bahwa
Dalam resep ini kami telah mengusulkan kacang daging sapi muda; namun, balok atau batang juga dapat digunakan.
Juga disarankan untuk mencelupkan daging ke dalam air yang sudah panas untuk menjebak semua nutrisi di dalamnya: dengan cara ini, daging sapi akan lebih enak, Anda juga bisa membumbui air dengan sayuran dan rempah-rempah lain, seperti bawang merah, bawang merah , rosemary, daun salam, cengkeh, dll.- Masak daging selama sekitar 2 setengah jam dengan api kecil. Matikan api dan biarkan daging mendingin sepenuhnya dalam cairan masakannya.
- Pada titik ini, lanjutkan dengan persiapan saus tuna yang menyertainya. Dalam mangkuk atau dalam gelas, tuangkan tuna dalam minyak yang dikeringkan, sayuran yang dimasak bersama dengan daging (wortel dan seledri), 2 ikan teri, sebagian caper tanpa garam, yogurt rendah lemak alami dan merica. krim.Jika perlu, tambahkan satu atau dua sendok makan kaldu.
Apakah Anda tahu bahwa
Resep asli untuk vitello tonnato melibatkan persiapan saus dengan telur rebus. Kami menawarkan versi yang lebih ringan, tetapi sama lezatnya, dengan yogurt rendah lemak.- Potong daging, dingin dari lemari es, dengan pisau atau, untuk hasil yang lebih halus, gunakan alat pengiris.
- Sajikan irisan daging sapi muda dengan saus tuna, hiasi hidangan dengan beberapa caper tanpa garam dan beberapa irisan lemon.
Komentar Alice - PersonalCooker
Musim panas disajikan dengan vitello tonnato! Dan jika Anda memiliki sedikit saus yang tersisa - bahkan jika saya merasa agak sulit karena itu luar biasa - Anda dapat menggunakannya untuk membuat canape atau untuk menemani salad ayam yang enak!Nilai gizi dan Komentar Kesehatan pada resepnya
Tuna Veal tanpa Telur adalah hidangan dingin, dengan asupan energi yang cukup rendah dan pada dasarnya ditutupi oleh protein (dengan nilai biologis tinggi). Tidak banyak lipid dan karbohidrat tidak relevan.
Pemecahan asam lemak menguntungkan yang tak jenuh, kolesterol ada tetapi tidak berlebihan, sementara serat hampir tidak ada.
Vitello Tonnato Tanpa Telur adalah persiapan yang cocok untuk diet apa pun, termasuk untuk subjek yang kelebihan berat badan dan / atau mereka yang terkena patologi metabolisme yang paling umum. Porsi rata-rata sesuai dengan sekitar 150-250g (180-300kkal).
