NIGIRI SUSHI

Kartu Identitas Resep

141 KCal Kalori per porsi

bahan

Bahan untuk 4 Nigiri dengan salmon

Produk jadi (dimasak): sekitar 60 g nasi sushi
Sekitar 40 g (4 irisan kecil) salmon asap
Q.b. dari wasabi

Bahan untuk 4 Nigiri dengan telur dadar

Produk jadi (dimasak): 60 g nasi sushi
4 iris (sekitar 40 g) telur dadar Jepang
q.s. dari wasabi
4 strip (10 cm X 1 cm) rumput laut nori

Bahan yang Dibutuhkan

Hangiri untuk nasi
Talenan
Pisau
Gunting

Persiapan

Siapkan nasi sushi seperti di VIDEO INI.

Yuk review masakan nasinya
Cuci beras sushi (berbutir bulat dan kecil) dengan air dingin dan ulangi pencucian 5-6 kali, sampai air tampak jernih.Untuk hasil yang baik, disarankan untuk merendam beras dalam air dingin, ganti air setiap 3 menit: ulangi perendaman 6 kali.
Biarkan beras yang sudah dicuci menetes ke saringan selama 15 menit.
Tuang beras ke dalam panci dan tutup dengan air, hitung bahwa untuk setiap 100 g beras Anda membutuhkan 120-130 ml air. Bumbui nasi dengan rumput laut kombu berukir. Tutup dengan tutupnya dan masak selama 15 menit. Matikan api dan biarkan istirahat dengan tutupnya selama 15 menit lagi.
Sementara itu, siapkan sausnya. Dalam panci, campurkan 15 ml cuka beras, 7 g gula dan 2,5 g garam untuk setiap 100 g beras. Panaskan semuanya, hindari mendidih.
Tuang nasi ke dalam Hangiri. Dinginkan nasi dengan cepat dengan kipas angin. Bumbui nasi dengan cairan, pisahkan butiran dengan sendok dengan lembut: untuk distribusi saus yang lebih baik, disarankan untuk mengalirkan cairan di bagian belakang sendok dan biarkan hujan turun. Lanjutkan melambai dengan kipas dan tutup dengan kain lembab.

Siapkan 4 NIGIRI pertama DENGAN SALMON. Ambil 15-20 g nasi matang dan, dengan tangan Anda, siapkan bola oval agar tidak terlalu hancur. Untuk memudahkan pembentukan bola nasi, disarankan untuk terlebih dahulu membasahi tangan Anda dengan larutan air dan cuka. Jadi buat 3 bakso lagi. Potong salmon menjadi irisan, lalu dapatkan 4 bagian, dengan ukuran sedikit lebih besar dari ukuran bola nasi. Ambil sedikit wasabi dan bagikan di bagian belakang setiap bola nasi. Tempatkan salmon asap persegi panjang (atau salmon segar). salmon) di atas bakso sampai benar-benar tertutup. Jika perlu, agar salmon menempel lebih baik ke bola nasi, Anda bisa menggulung nigiri dengan lembut di tangan Anda.
Sekarang siapkan NIGIRI CON LA FRITTATA (Tamagoyaki). Ambil 15-20 g nasi matang dan, dengan tangan Anda, siapkan bola oval agar tidak terlalu hancur. Untuk memudahkan pembentukan bola nasi, disarankan untuk terlebih dahulu membasahi tangan Anda dengan larutan air dan cuka. Jadi buat 3 bakso lagi. Potong omelet Jepang menjadi irisan tipis.

Apa itu Tamagoyaki?
Tamagoyaki adalah omelet gulung klasik Jepang. Untuk persiapannya, ikuti petunjuk berikut: campurkan 3 butir telur dengan satu sendok makan kecap asin, sejumput garam, dan sejumput gula. Tuang setengah dari telur kocok ke dalam wajan panas. Segera setelah telur dadar mengeras, mulailah menggulungnya, meninggalkan lipatan. Tuang sisa telur kocok langsung ke wajan, buat mereka menempel pada telur dadar yang sudah disiapkan. Gulung lagi. Keluarkan gulungan omelet, bungkus dalam bungkus plastik dan biarkan dingin setidaknya selama satu jam.

Ambil sedikit wasabi dan sebarkan di bagian belakang setiap bola nasi. Letakkan irisan tipis Tamagoyaki di atas bola nasi. Pada titik ini, potong rumput laut nori menjadi potongan-potongan setebal 1 cm dan panjang 10 cm: pita rumput laut akan digunakan untuk menempelkan telur dadar ke bola nasi. Kemudian bungkus nigiri dengan potongan rumput laut nori, jaga agar sisi rumput laut yang mengkilap ke bawah. Untuk menyegel rumput laut, letakkan sebutir beras dan hancurkan di salah satu ujungnya: beras akan bertindak sebagai lem.
Nigiri siap disajikan.

Komentar Alice - PersonalCooker

Secara harfiah, istilah "Nigiri Sushi" berarti "sushi yang dicetak dengan tangan" dan menggarisbawahi teknik khusus dalam memproses potongan nasi. Coba juga nigiri dengan sepotong udang atau gurita: selamat bereksperimen dengan cita rasa oriental!

Nilai gizi dan Komentar Kesehatan pada resepnya

Nigiri Sushi adalah makanan khas Jepang. Ini memiliki asupan kalori rata-rata, terutama ditutupi oleh karbohidrat; di sisi lain, lipid dan protein tidak begitu penting. Pemecahan asam lemak menguntungkan. Kolesterol hadir dengan baik, seperti juga serat.
Potongan Jepang ini dapat dikontekstualisasikan dalam diet apa pun, asalkan porsinya moderat dalam kasus hiperkolesterolemia. Porsi rata-rata Nigiri Sushi adalah sekitar 150-250g (210-350kkal).