Donat Ringan Panggang - Krapfen Tanpa Goreng

Ini Karnaval dan di sepanjang jalan ada aroma manis yang menggoda dan menggoda! Dan siapa yang menolak? Ya, tapi bagaimana kita menempatkan garis? Tidak masalah: kita dapat menemukan kompromi antara makanan penutup goreng dan puasa! Saya mengusulkan Anda beberapa donat ringan, dipanggang di oven!

Video resepnya

Masalah saat memutar video? Muat ulang video dari youtube.

Kartu Identitas Resep

• 266 KCal Kalori per porsi

• bahan

  Melayani

  • Sekitar 20 g gula bubuk

  Untuk ragi

  • 20 gr tepung Manitoba
  • 20 gr gula pasir
  • 140 ml susu
  • 9 g ragi bir

  Untuk isiannya

  • 100 gram selai
  • 40 g (1 sedang) putih telur

  Untuk adonan utama

  • 70 gr gula pasir
  • Parutan kulit lemon yang tidak diolah
  • 1 sejumput garam
  • 50 gram mentega
  • 80 ml susu
  • 40 g (2 sedang) kuning telur
  • 400 gr tepung Manitoba

  Bahan yang Dibutuhkan

  • Mangkuk berbagai ukuran
  • Sendok kayu
  • Timbangan menimbang makanan
  • Film transparan
  • Sikat
  • Baki kue
  • Kertas roti
  • Papan kue
  • Penggiling adonan
  • Mangkuk pasta bundar atau gelas kaca
  • Sendok teh
  • Parutan
  • Saringan

  Persiapan

  1. Pertama siapkan ragi. Larutkan ragi bir dalam susu hangat. Ayak tepung ke dalam mangkuk dan campur dengan gula. Tuang ragi yang sudah dilarutkan ke dalam campuran tepung dan gula, lalu aduk rata agar tidak menggumpal.
  2. Tutup dengan selembar cling film dan biarkan ragi beristirahat di tempat yang hangat (misalnya oven mati) selama minimal 30 menit.
  3. Setelah waktu yang diperlukan, lanjutkan dengan persiapan adonan utama. Ayak tepung Manitoba dan campurkan, di tengah, dua kuning telur, mentega lunak, susu hangat, sedikit garam halus dan gula. Bumbui campuran tersebut dengan parutan kulit lemon organik. Kemudian tambahkan ragi (yang sementara itu akan membengkak) dan aduk dengan kuat, pertama dengan sendok kayu, lalu dengan tangan, sampai Anda mendapatkan adonan yang lembut dan halus.

  Tolong dicatat
  Jangan buang putih telurnya! Kami akan membutuhkan donat untuk fase selanjutnya!

  4. Tempatkan adonan dalam mangkuk, tutup dengan cling film dan diamkan di lingkungan yang hangat selama 2 jam atau sampai adonan menjadi tiga kali lipat volumenya.
  5. Susun adonan beragi di atas pastry board dan giling adonan dengan rolling pin hingga membentuk persegi panjang (atau lingkaran) dengan ketebalan 6-7 mm.
  6. Lapisi 2 loyang dengan kertas minyak khusus.
  7. Dengan pemotong kue bundar dengan diameter 7 cm, potong banyak cakram (sekitar 20-24). Tempatkan setengah dari cakram yang diperoleh (10-12) di atas pelat oven, jaga jarak tertentu antara satu dan yang lainnya.
  8. Isi setiap cakram dengan satu sendok teh selai aprikot dan olesi bagian tepi yang terbuka dengan putih telur yang dikocok ringan. Tutupi alas yang diisi dengan cakram adonan lain, tekan ringan di sepanjang tepinya untuk memudahkan adhesi.

  Apakah Anda tahu bahwa
  Albumen bertindak sebagai perekat dan meningkatkan adhesi dengan piringan penutup kedua.
  Donat asli - selain digoreng dengan jelas - harus diisi dengan selai aprikot; Selain itu, resep tradisional membutuhkan isian SEBELUM menggoreng (tidak boleh disemprotkan setelah dimasak).
  Ketika isiannya berbeda dari selai aprikot, "Krapfen" kehilangan konotasinya untuk mengambil nama yang lebih umum "donat".

  9. Biarkan donat naik lagi dalam oven hangat (tapi mati) selama sekitar 30 menit.
  10. Panaskan oven hingga 180 ° C dan panggang donat selama 13-15 menit.
  11. Sajikan dengan taburan gula halus.

  Komentar Alice - PersonalCooker

  Saatnya untuk ringan! Mari kita rayakan Karnaval bersama dengan segala jenis manisan, tetapi selalu sejalan dengan tradisi Karnaval: pancake panggang, crostoli panggang ringan (atau chiacchiere), dan pita super renyah! Donat panggang adalah lapisan gula pada kue! Coba juga donat lembut dengan kentang!

  Nilai gizi dan Komentar Kesehatan pada resepnya

  Donat dalam Oven adalah makanan manis yang cukup berkalori tetapi jauh lebih ringan daripada analog goreng tradisional. Donat ini menyediakan karbohidrat dalam jumlah tinggi (kebanyakan sederhana), porsi protein yang baik dan konsentrasi lipid yang sederhana (kebanyakan jenuh), serat langka dan kolesterol cukup signifikan.
  Donat Panggang tidak cocok untuk diet orang yang kelebihan berat badan, juga tidak cocok untuk mereka yang menderita penyakit metabolik seperti diabetes dan dislipidemia. Namun, ini adalah makanan yang harus dikonsumsi dalam jumlah sedang dan dalam porsi tidak melebihi 45 kkal (120 kkal).