Saya menyiapkan beberapa buncis dan saya meninggalkan sedikit cairan masak: Saya pasti tidak akan membuangnya! Bagaimana cara mendapatkannya kembali? Saya akan menyiapkan beberapa panekuk vegan spesial dengan acquafaba, yang akan membuat adonan lebih lembut dan pulen!
Video resepnya
Masalah saat memutar video? Muat ulang video dari youtube.
Kartu Identitas Resep
- 232 KCal Kalori per porsi
-
bahan
Untuk sekitar 15 pancake
- 100 gr tepung terigu
- 50 gr tepung maizena
- 60 gr gula merah
- 3 sendok makan minyak jagung
- Esensi vanila
- 70 ml aquafaba
- 3 gram baking powder
- 120 ml susu kedelai
- 1 sejumput garam
- 100 gr selai strawberry
- 20 ml jus lemon yang tidak diolah
Bahan yang Dibutuhkan
- Mangkuk
- cambuk listrik
- Sendok
- Piring
- Sudip
- Timbangan menimbang makanan
- Sendok
Persiapan
- Siapkan adonan untuk pancake vegan. Dalam mangkuk, ayak tepung gandum bersama dengan tepung maizena dan baking powder. Tambahkan sedikit garam.
- Campur bubuk dengan 2 sendok makan minyak jagung dan susu kedelai sampai Anda mendapatkan konsistensi yang cukup lembut.
- Sementara itu, tuang acquafaba ke dalam mangkuk dan aduk cairan dengan pengocok listrik sampai membentuk massa yang besar dan berbusa, mirip dengan putih telur yang kaku.Tambahkan jus lemon dan gula merah, lalu kerjakan campuran untuk 2-3 lainnya. menit, dengan cambuk listrik.
Apakah Anda tahu bahwa ...
Air buncis, yang diproses secara mekanis dengan cambuk, memiliki kapasitas yang meningkat karena adanya beberapa zat tertentu, yang disebut saponin: dalam kontak dengan air, saponin mengembangkan busa yang stabil dan persisten.
- Masukkan massa acquafaba ke dalam campuran, aduk perlahan dari bawah ke atas: Anda akan mendapatkan campuran yang berbusa dan tidak terlalu kental.
- Lanjutkan dengan persiapan pancake. Panaskan wajan hingga panas, lalu olesi dengan sedikit minyak.
- Dengan sendok, ambil sebagian adonan dan tuangkan di atas wajan panas, membentuk cakram.
- Masak panekuk vegan selama beberapa menit dengan api sedang, sering-sering dibalik dengan spatula agar tidak gosong.
Ide tanpa minyak
Jika Anda tidak ingin menggunakan minyak untuk memasak pancake, siapkan beberapa lembar kertas roti dan letakkan di atas loyang. Tuang adonan langsung ke atas kertas roti dan balikkan pancake saat permukaannya berwarna keemasan, lalu lepaskan perlahan. kertas perkamen.
- Sajikan panekuk panas dengan buah merah atau selai stroberi.
Komentar Alice - PersonalCooker
Hargai pancake yang baru dibuat, sangat panas: sajikan dengan selai buah merah, seperti yang saya lakukan! Sebaliknya, jika Anda seorang pecinta kakao, isilah dengan krim cokelat yang bisa dioleskan! Coba juga panekuk protein dengan putih telur.
Nilai gizi dan Komentar Kesehatan pada resepnya
Pancake Vegan dengan Acquafaba adalah makanan berkalori sedang, yang termasuk dalam set makanan penutup panggang.
Energi terutama dipasok oleh karbohidrat, diikuti oleh lipid dan akhirnya oleh protein.Karbohidrat terutama kompleks, asam lemak tak jenuh ganda dan peptida dengan nilai biologis sedang.
Kolesterol tidak ada dan serat berlimpah.
Mereka mengandung gluten, bahan histaminoliberatif tunggal (selai stroberi) dan bebas laktosa.
Pancake Vegan dengan Acquafaba tidak cocok untuk diet biasa terhadap kelebihan berat badan, diabetes mellitus tipe 2. Mereka relevan dalam intoleransi laktosa tetapi dikontraindikasikan dalam kasus penyakit celiac; Adapun "hipersensitivitas terhadap" histamin, reaksi terhadap stroberi bisa subjektif. Kelimpahan serat dapat meningkatkan peristaltik usus, mereka menghormati filosofi vegetarian dan vegan.
Porsi rata-rata Pancake Vegan dengan Acquafaba adalah sekitar 40 g (95 kkal).
