Dikenal secara universal, panna cotta adalah makanan penutup sendok yang sangat populer karena kelezatannya dan aroma vanilanya yang menyenangkan. Selesai dengan karamel, saus buah, mint atau apa pun, panna cotta sangat cocok dipadukan dengan saus dan krim yang tak terhitung jumlahnya, jadi mari kita beri lampu hijau dan biarkan imajinasi kita menjadi liar dan bermain dengan semua bahan yang kita miliki di rumah. Seperti yang kita suka Mendengarkan selera saya, karena itu saya memilih untuk menyiapkan panna cotta dengan selai terbaik di dunia: selai strawberry buatan sendiri yang disiapkan oleh ibu saya, inspirasi saya.
Video resepnya
Masalah saat memutar video? Muat ulang video dari youtube.
Kartu Identitas Resep
- 166 KCal Kalori per porsi
-
bahan
- 1 buah vanili
- 5 g (sekitar 2 setengah lembar) isinglass
- 2 sendok makan (sekitar 30 ml) susu
- 2 sendok makan selai
- 400 ml krim segar
- 90 gr gula halus
Bahan yang Dibutuhkan
- 1 panci untuk memanaskan krim
- 1 penggorengan untuk susu
- 1 mangkuk kecil untuk air
- Cetakan puding (silikon, aluminium atau sekali pakai)
- 1 sendok kayu atau pengocok
Persiapan
- Pertama, rendam lembaran gelatin (pengental) dalam air dingin: diamkan selama 10 menit, sampai gelatin menjadi lunak dan elastis.
- Sementara itu, tuangkan krim segar ke dalam panci dan, aduk, larutkan gula icing dengan bantuan sendok kayu atau pengocok.
- Dalam krim, tambahkan pod vanilla yang sebelumnya dipotong menjadi dua dan dikikis dengan pisau kecil.
- Saat sudah melunak, lembaran gelatin dituangkan ke dalam panci dengan beberapa sendok makan susu hangat. Kemudian larutkan agar-agar dengan baik dan tuangkan di atas campuran krim, gula, dan vanila.
- Lanjutkan mengaduk tanpa membawa campuran hingga mendidih.
- Saat jeli tercampur rata dengan krim, keluarkan vanilla pod: campuran sekarang siap untuk dituangkan ke dalam cetakan yang dipilih.
- Dengan bantuan sendok, tuangkan krim dalam jumlah yang tepat ke dalam setiap cetakan. Bagi yang suka, sebelum menuangkan panna cotta ke dalam cetakan, dapat menambahkan satu sendok teh selai stroberi ke setiap cetakan.
Tindakan pencegahan penting
Saat menggunakan cetakan silikon, sarannya adalah meletakkannya di atas loyang atau di atas wajan kaku sebelum mengisinya dengan krim: ini untuk menghindari tumpahnya panna cotta (masih cair) saat memindahkan cetakan di lemari es.- Biarkan cetakan mendingin di lemari es setidaknya selama 3-4 jam, sampai panna cotta benar-benar mengeras.
- Setelah waktu yang diperlukan, balikkan cetakan dengan hati-hati, agar panna cotta terlepas dengan memberikan tekanan lembut.
Sarannya oke
Untuk mengeluarkan panna cotta dari cetakan aluminium, disarankan untuk mencelupkannya selama beberapa detik ke dalam wadah berisi air mendidih: kejutan termal (dari dinginnya lemari es ke panasnya air) akan membantu pelepasan panna cotta. kue dari cetakan, setelah dibalik, piring.- Sajikan sesuai keinginan dengan sesendok selai ceri atau saus manis lainnya.
Komentar Alice - PersonalCooker
Dalam resep ini, panna cotta dikombinasikan dengan saus stroberi, tetapi dapat diasosiasikan dengan saus lain yang tak terhitung jumlahnya seperti saus berry, sedikit cokelat, krim mint, dan sebagainya.Nilai gizi dan Komentar Kesehatan pada resepnya
Panna cotta dengan selai stroberi adalah makanan penutup sendok yang sedikit melebihi 100 kkal per porsi (karena setiap porsi <100g); itu mengandung sejumlah besar asam lemak jenuh dan sedikit kolesterol, aspek yang membuatnya tidak cocok untuk sering dikonsumsi jika terjadi hiperkolesterolemia. Bahkan gula sederhana pun cukup tinggi, sementara serat hampir tidak ada. Untuk semua orang, dan terutama bagi mereka yang kelebihan berat badan atau memiliki beberapa jenis metabolisme, panna cotta dengan selai stroberi adalah "keinginan" untuk diberikan dengan frekuensi diet yang dikurangi.
