Udangnya enak, kan? Banyak dari kita yang tergila-gila! Tetapi pertanyaan yang sering kita tanyakan pada diri sendiri adalah sebagai berikut: “bagaimana cara terbaik memasaknya untuk meningkatkan rasanya”? Jika Anda yakin bahwa solusi tercepat untuk mencicipinya adalah dengan lari ke restoran, saya dapat memberi tahu Anda bahwa Anda salah! Hari ini kita akan melihat cara menyiapkan hidangan untuk Raja dalam 5 menit! Saya menyarankan yang klasik: udang dalam wajan yang diarsir dengan brendi!
Video resepnya
Masalah saat memutar video? Muat ulang video dari youtube.
Kartu Identitas Resep
- 135 KCal Kalori per porsi
-
bahan
- 400 g (10-12 besar) udang
- Setengah gelas brendi
- 1 sejumput garam
- 1 sejumput paprika merah
- Jus dan kulit lemon yang tidak diolah
- 1 tangkai peterseli
- 2 sendok makan minyak zaitun extra virgin
Bahan yang Dibutuhkan
- Talenan
- Pisau
- Panci masak
- Parutan atau baris lemon
Persiapan
Tolong dicatat
Untuk menyiapkan resep ini, kami sarankan untuk membersihkan udang dengan membuang karapas, kaki, dan kepala sepenuhnya: dengan cara ini, para tamu dapat mencicipi udang tanpa mengotori tangan mereka.
Untuk penyajian yang lebih baik secara estetika, udang dapat dimasak dengan karapas, kaki, dan kepala: dalam hal ini, masih disarankan untuk melepaskan benang usus (untuk memudahkan operasi ini, cukup mengangkat benang usus dengan tongkat , lalu merobeknya dengan tangan).- Bilas udang dengan air dingin.
- Untuk menghilangkan karapas seluruhnya, pertama-tama lepaskan kepala dengan hanya menekuknya dan menariknya sampai terlepas. Kemudian lepaskan kaki dengan meraihnya di antara jari-jari dan merobeknya. Masukkan jari-jari Anda di bawah cangkang dan lepaskan dari ampasnya, berhati-hatilah agar tidak merusaknya. Untuk presentasi yang lebih baik, Anda dapat meninggalkan sepotong kecil ekor menempel pada pulp.
- Untuk melepaskan benang usus, potong bagian belakang dengan lembut dan, dengan tongkat, angkat benang hitam. Robek dengan hati-hati, hati-hati agar tidak pecah, lepaskan terlebih dahulu dari bagian kepala, lalu dari ujung yang lain.
- Panaskan wajan, beri sedikit minyak, lalu masukkan udang kupas dan kecokelatan kedua sisinya, pertahankan api tetap menyala.
- Setelah sekitar satu menit, deglaze dengan brendi dan biarkan menguap untuk menghilangkan alkohol.
- Tambahkan sejumput garam, parutan kulit lemon dan sedikit jusnya (opsional). Tambahkan sejumput cabai kering dan masak selama satu menit lagi, sampai saus menyusut: udang tidak memerlukan waktu memasak yang lama.
- Matikan api dan selesaikan dengan peterseli cincang segar.
- Sajikan segera, ditemani dengan irisan lemon segar.
Komentar Alice - PersonalCooker
Dalam beberapa menit kami telah menyiapkan hidangan yang luar biasa. Untuk membuat udang lebih menarik (tetapi meningkatkan kalori sedikit ...), saya sarankan menambahkan sesendok krim masak dan kemudian siapa yang bisa menolak menjilat bibir mereka?Nilai gizi dan Komentar Kesehatan pada resepnya
Udang Goreng dengan Brandy adalah hidangan berkalori sedang, dengan prevalensi energi yang berasal dari protein, diikuti oleh lipid dan akhirnya oleh karbohidrat. Peptida terutama bernilai biologis tinggi, asam lemak tidak jenuh (monounsaturated) dan karbohidrat kompleks.
Serat tidak ada dan kolesterol tampaknya cukup tinggi.
Udang Goreng dengan Brandy adalah makanan yang cocok untuk berbagai jenis diet, termasuk diet untuk kelebihan berat badan; namun, mereka harus dikeluarkan (atau digunakan dalam jumlah yang sangat kecil) dari diet hiperkolesterolemia; mereka cocok dalam kasus intoleransi laktosa dan gluten.
Porsi rata-rata sesuai dengan sekitar 150-200g (200-270kkal).
