kue diplomatik

Ini aku lagi di dapur untukmu. Hari ini misi saya adalah menyiapkan makanan penutup khusus untuk pesta yang sama istimewanya. Hari ini adalah hari ulang tahun ibu saya: makan malam yang menyenangkan dengan hidangan penutup akhir adalah suatu keharusan. Menu termasuk hidangan pertama yang dia sukai (pasta dengan remah-remah) dan hidangan kedua berdasarkan daging panggang. Sebagai hidangan penutup, saya memikirkan kue diplomatik, yang disiapkan dengan lapisan puff pastry dan kue bolu yang diisi dengan custard dan krim Chantilly.

Video resepnya

Masalah saat memutar video? Muat ulang video dari youtube.

Kartu Identitas Resep

228 KCal Kalori per porsi
bahan

Untuk rendaman dan untuk taburan
- 150-200 susu
- 1 botol perasa vanilla
- 30 gr gula halus
Untuk lapisan
- 20 gr gula halus
- 2 persegi panjang 20 x 26 cm puff pastry
- 1 kue bolu persegi panjang ukuran 20 x 26 cm
Untuk krim chantilly
- 50 gr gula halus
- 350 g krim segar
Untuk puding
- 500 ml susu
- 80 g (4 sedang) kuning telur
- 80 gram gula pasir
- 50 gr tepung terigu tipe 00
- setengah cangkir lemon yang tidak diolah
- 50 gram cokelat hitam
Bahan yang Dibutuhkan
- Pengaduk
- Mangkuk
- panci besar
- Sendok kayu
- Sudip
- Saringan
- Piring
- Pisau tajam
- Meter
- Kertas perkamen dan nampan kue
- Cambuk
- Kaleng atau mangkuk penyiram kue
- Sac poche (opsional)
- Film transparan
Persiapan
1. Siapkan SPONGE CAKE seperti yang ada di video ini. Gulung adonan ke dalam loyang besar dan panggang dengan suhu 180 ° C selama sekitar 10-15 menit. Biarkan dingin. Dengan pisau, potong kue bolu sampai Anda mendapatkan persegi panjang berukuran 20X26 cm, tebal sekitar 1,5 cm. .
2. Siapkan PASTA PASTA seperti yang dijelaskan dalam video ini. Atau, Anda dapat membeli roti gulung puff pastry yang sudah jadi. Kemudian buat 2 persegi panjang berukuran 20 x 30 cm dan taburi dengan gula icing. Tusuk-tusuk permukaan pastry dengan garpu agar pastry tidak terlalu mengembang saat dimasak. Panaskan oven hingga 200 ° C: panggang selama sekitar 10-12 menit.
Apakah Anda tahu bahwa
Kue diplomatik diisi dengan krim dengan nama yang sama, yang dibuat dengan mencampurkan 2 bagian custard dengan 1 bagian krim Chantilly (yang dibuat dengan krim kocok dan gula icing).
1. Sementara itu, siapkan CUSTARDnya. Kocok kuning telur dengan gula dan jus lemon. Panaskan sebagian susu (sekitar 400 ml) dalam panci. Saat telur dan krim gula telah menjadi konsistensi berbusa, tambahkan sisa susu dingin dan tepung, terus aduk. Tambahkan krim ke dalam panci susu, campur dengan pengocok dan masak sampai konsistensi yang diinginkan tercapai. Tutupi custard dengan cling film untuk menghindari pembentukan kulit superfisial. Biarkan custard benar-benar dingin.
2. Siapkan CREAM CHANTILLY: tuangkan krim segar ke dalam kocokan bersama dengan gula icing. Nyalakan alat dan kocok krim.
Perhatian!
Untuk memudahkan mencambuk, krim dan alatnya harus sangat dingin. Untuk alasan ini, sebelum mengocok krim, disarankan untuk meninggalkan wadah di lemari es selama 10-15 menit.
1. Siapkan KRIM DIPLOMATIS: tambahkan krim Chantilly ke custard yang sangat dingin dan campur semuanya dengan lembut sampai Anda mendapatkan krim yang homogen tetapi sangat lembut dan halus.Mereka yang ingin dapat mentransfer krim ke dalam kantong pipa.
2. Siapkan BAGNA untuk merendam kue bolu dengan mencampur susu dengan perasa vanilla.
resep asli
berencana untuk merendam kue bolu dengan sirup alkohol yang disiapkan dengan sirup netral (2 bagian air, 1 bagian gula) dan rum. Dalam resep ini kami menyarankan penggunaan susu sederhana yang diberi rasa secukupnya (dalam hal ini vanilla).
1. MERAKIT LAPISAN. Tempatkan lapisan pertama puff pastry di atas piring saji dan tutupi dengan krim diplomatik. Tutup dengan kue bolu persegi panjang.
2. Rendam kue bolu dengan banyak saus vanila dan tutupi lagi dengan krim diplomatik. Parut beberapa serpihan cokelat di atas krim untuk mempersonalisasi makanan penutup. Tutupi krim dengan lapisan terakhir puff pastry.
3. SELESAI kue dengan taburan gula icing yang melimpah. Bagi yang menginginkan dapat mengganti gula icing dengan krim diplomatik tingkat lanjut. Biarkan kue di dalam lemari es setidaknya selama 1 atau 2 jam sebelum disajikan.
Komentar Alice - PersonalCooker
Dan ini adalah kue diplomatik, yang saya persembahkan dengan sepenuh hati untuk ibu saya di hari ulang tahunnya. Makanan penutup yang elegan, lembut dan halus, sama seperti dia.
Nilai gizi dan Komentar Kesehatan pada resepnya
Diplomatic Cake adalah makanan penutup tradisional Italia. Ini adalah persiapan yang sangat energik dengan cukup banyak lemak, yang sebagian besar jenuh; fraksi kolesterol juga penting. Diplomatic Cake tidak cocok untuk diet biasa orang yang kelebihan berat badan atau menderita hiperkolesterolemia.Porsi rata-rata dari Diplomatic Cake adalah sekitar 60g (135kkal).