Hari ini kami akan menyiapkan kue keju khusus, yang protagonisnya adalah quark, keju yang sangat populer di Jerman dan Austria! Jika Anda menyukai rasa asam yang menyenangkan dari keju yang dapat dioleskan ini dan Anda menyukai kontras dengan rasa manisnya, Anda tidak akan bisa menolak kue keju ini!
Video resepnya
Masalah saat memutar video? Muat ulang video dari youtube.
Kartu Identitas Resep
-
bahan
Untuk dasar
- 250 gr biskuit kering
- Sekitar 120 ml susu
Untuk pengisian quark
- 500 gr Keju Quark
- 180 g (3 sedang) telur
- Esensi vanila
- Parutan kulit lemon yang tidak diolah
- 1 sejumput garam
- 100 gr gula merah
- 100 gram sultana
Bahan yang Dibutuhkan
- loyang springform diameter 20 cm
- Kertas roti
- cambuk listrik
- Sendok makan
- Timbangan menimbang makanan
- Parutan
- Penggiling adonan
- Kantong plastik
Persiapan
- Pertama, fokus menyiapkan dasar kue keju. Kumpulkan biskuit dalam kantong plastik, lalu hancurkan dengan bantuan rolling pin. Tuang susu ke dalam bubuk biskuit dan uleni sampai adonan agak lembab. Sebarkan remah biskuit di dasar loyang springform, dialasi dengan hati-hati. kertas roti: ratakan alasnya dengan bantuan ujung sendok. Dosis susu tergantung pada jenis biskuit yang digunakan.
- Rebus kismis dengan air hangat selama 5 menit, lalu bilas, peras dan sisihkan.
- Dedikasikan diri Anda untuk menyiapkan krim keju. Kupas telur dan pisahkan kuningnya dari putihnya. Kumpulkan kuning telur dalam wadah, tambahkan gula merah, sedikit garam dan krim selama 5 menit. Pada titik ini, perlahan tambahkan keju quark sesendok. Dianjurkan untuk menggunakan keju pada suhu kamar untuk menghindari pembentukan gumpalan. Bumbui dengan kulit lemon dan esens vanila, lalu tambahkan kismis yang sudah dilunakkan: lanjutkan mengerjakan campuran sampai Anda mendapatkan konsistensi yang halus dan lembut.
Apakah Anda tahu bahwa ...
Untuk menyiapkan resep ini, kami menggunakan keju quark buatan sendiri. Persiapannya sederhana: cukup campurkan 2 liter susu dengan sebotol yogurt dan jus lemon, bawa ke 90 ° C dan pindahkan dadih ke kain untuk membiarkan whey mengalir. Keju quark buatan sendiri sudah siap.
- Panaskan oven terlebih dahulu dengan suhu 160°C.
- Kocok putih telur hingga kaku. Tambahkan massa putih telur ke dalam keju krim, sedikit demi sedikit, berhati-hatilah agar campurannya tidak hancur.
- Oleskan krim di dasar kue. Tempatkan dalam oven dan panggang pada suhu 170 ° (berventilasi) selama 40 menit. Matikan oven dan biarkan kue berada di dalam.
- Kue keju Quark sudah siap: jika Anda suka, Anda bisa menyajikannya dengan selai stroberi. Bisa disimpan di kulkas selama 3-4 hari.
Komentar Alice - PersonalCooker
Keju quark sangat cocok untuk kue keju karena meninggalkan sedikit asam tetapi rasanya sangat lembut Ini juga cocok dengan ricotta: jika Anda mau, Anda bisa menghias makanan penutup dengan saus jeruk keprok atau dengan glasir cokelat.
