Semua peribahasa harus ditafsirkan secara alegoris. Pernahkah Anda bertanya-tanya mengapa dikatakan "mendapatkan roti setiap hari"? Roti telah menjadi dasar nutrisi manusia sejak dahulu kala dan pepatah seperti ini justru menekankan pentingnya roti. Jadi hari ini saya ingin menyiapkan roti khusus dengan Anda, yang menonjol karena pasokan serat makanannya yang luar biasa: roti gandum.
Video resepnya
Masalah saat memutar video? Muat ulang video dari youtube.
Kartu Identitas Resep
- 226 KCal Kalori per porsi
-
bahan
Untuk ragi
- 100 gr tepung terigu
- 100 ml air
- 10 g ragi bir
- 1 sendok teh gula merah
Untuk adonan utama
- 400 gr tepung terigu
- 12 gr garam
- 2 sendok makan minyak zaitun extra virgin
- 200 ml air
Bahan yang Dibutuhkan
- Mangkuk
- Papan kue
- Sendok kayu
- Film transparan
- Timbangan menimbang makanan
- Piring pemanggang
- Kertas roti
- Penggiling adonan
- Pisau atau roda pizza
Persiapan
- Pertama siapkan ragi dengan mencampur tepung gandum utuh dengan ragi yang dilarutkan dalam air yang dilunakkan dengan gula tebu: adonan kental harus dibentuk.
kalau tidak
adalah mungkin untuk menyiapkan kolam renang dengan tepung gandum. Dalam hal ini, disarankan untuk mencampur 100 g tepung gandum dengan 2 g ragi bir yang dilarutkan dalam 100 ml air. Biarkan poolish beristirahat selama 2 jam sebelum digunakan.- Tutup mangkuk dengan cling film dan biarkan mengembang selama satu jam sampai terbentuk gelembung-gelembung permukaan.
- Sekarang siapkan adonan utama dengan mencampur sisa tepung gandum dengan minyak, air, garam, tambahkan ragi (yang akan dianggap sebagai konsistensi bengkak dan berbusa) dan kerjakan adonan dengan kuat dengan tangan Anda.
- Kembalikan adonan ke mangkuk dan tutup dengan cling film, biarkan mengembang selama 3 jam atau sampai adonan mengembang tiga kali lipat.
- Keluarkan adonan yang sudah mengembang dari mangkuk dan gulung di atas pastry board dengan bantuan rolling pin, hingga membentuk persegi panjang dengan ukuran kira-kira 30X40 cm.
Apakah Anda tahu bahwa
Untuk memudahkan operasi, dimungkinkan untuk menggulung adonan di antara dua lembar kertas roti.- Dari lembaran persegi panjang, dapatkan 8 strip adonan: bungkus setiap pita dengan sendirinya, berhati-hatilah agar tidak terlalu kencang.
- Tempatkan setiap roti di atas piring pemanggang, dengan ujung menghadap ke bawah agar tidak terbuka saat diragi atau dipanggang.
- Diamkan kembali selama 40-60 menit hingga gulungan mengembang.
- Panggang dalam oven statis, dipanaskan hingga 200 ° C, selama 20-25 menit.
- Biarkan dingin di rak kawat dan sajikan.
Komentar Alice - PersonalCooker
Roti adalah kesenangan yang tidak pernah gagal di meja kami: singkatnya, kami orang Italia - tidak perlu menyembunyikannya - serakah akan roti! Lebih baik lagi jika itu adalah gandum utuh dan buatan sendiri dengan bahan-bahan asli dan aman.Nilai gizi dan Komentar Kesehatan pada resepnya
Roti gandum adalah makanan yang kaya serat dan dengan indeks glikemik lebih rendah daripada roti putih biasa. Fraksi protein tidak tinggi, apalagi lipid, sedangkan prevalensi energi ditanggung oleh karbohidrat kompleks. Roti gandum lebih cocok daripada yang umum dalam diet diabetes tipe 2, subjek yang kelebihan berat badan dan dalam diet melawan sembelit.
