Seperti yang kita ketahui, pizza adalah makanan yang sekarang telah sepenuhnya memasuki diet Mediterania: kelezatan yang sekarang sangat baik menggantikan makanan lengkap. Seperti yang kita ketahui, pizza klasik disiapkan dengan tepung, air, ragi bir, dan persentase minyak yang bervariasi: dengan menggabungkan semua bahan, singkatnya, kita menyadari betapa pizza klasik adalah bom karbohidrat. Tetapi bagaimana cara menyesuaikan pizza klasik dengan diet protein tinggi? Sederhana: cukup hancurkan strukturnya dengan menambahkan putih telur dan memperkuat adonan dengan protein whey.
Video resepnya
Masalah saat memutar video? Muat ulang video dari youtube.
Kartu Identitas Resep
- 174 KCal Kalori per porsi
-
bahan
Untuk dasar pizza
- 5 gr gula pasir
- 5 gr garam
- 20 g protein whey
- 1 sendok makan (10 ml) minyak zaitun extra virgin
- 3 g ragi bir kering
- 70 g keju yang bisa dioleskan
- 100 gram tepung terigu tipe 00 atau tepung gandum utuh
- 40 g dedak gandum
- 40 g dedak gandum
- 120 g (3 sedang) putih telur
Untuk hal-hal
- q.s. dari oregano
- 150 gram pure tomat
- 30 g caper
- 150 gram tuna alami
- 125 gr mozarella
Bahan yang Dibutuhkan
- Mangkuk besar
- Sendok kayu
- Sarungtangan karet
- pisau keju
- Diameter baki 26 atau 28 cm
Persiapan
Untuk menyiapkan pizza berprotein tinggi, kami mengganti bagian cair (air) dengan putih telur dan keju yang dapat dioleskan, sumber protein. Kami kemudian membentengi fraksi protein dengan menambahkan protein whey ultramicrofiltered, rasa netral.
- Dalam mangkuk, tuangkan dedak gandum (sumber serat larut), dedak gandum (kaya serat tidak larut), tepung gandum, protein whey ultra-mikrofilter (rasa netral), garam dan ragi bir kering. Aduk dengan sendok kayu untuk mencampur "bubuk" dengan baik.
Sarannya oke
Jika ingin mendapatkan pizza dengan rasa yang lebih lembut, bisa juga mengganti tepung wholemeal dengan tepung putih tipe 00.- Di tengahnya, tuangkan putih telur dan keju oles (disarankan untuk memilih keju olesan ringan), lalu aduk rata hingga adonan sangat lembut dan agak lengket.
- Dalam wajan dengan diameter 26 cm (jika Anda lebih suka pizza yang lebih tebal) atau 28 cm (untuk pizza yang lebih renyah dan lebih dangkal), tuangkan setetes minyak zaitun extra virgin. Oleskan adonan dengan tangan langsung di atas loyang yang sudah diolesi minyak, sampai seluruh permukaannya tertutup sempurna.
- Biarkan panci dengan alas pizza beristirahat di lingkungan yang hangat setidaknya selama 60-90 menit: pizza akan sedikit membengkak.
- Setelah waktu yang diperlukan, sebarkan pure tomat di permukaan pizza. Tutup dengan irisan tipis mozzarella untuk pizza, tuna alami, dan caper. Akhiri dengan taburan oregano yang banyak dan panggang dalam oven panas (180-200 ° C) selama sekitar 20 menit.
Komentar Alice - PersonalCooker
Saya harap Anda menikmati pizza berprotein tinggi saya: kombinasi sempurna antara rasa, protein, dan kebaikan! Buka dan telusuri bagian resep protein: Anda akan menemukan resep menarik lainnya yang tepat untuk Anda.Nilai gizi dan Komentar Kesehatan pada resepnya
Pizza tinggi protein adalah makanan rendah kalori daripada pizza margherita tradisional. Ini menyediakan sekitar 25-30% lebih sedikit kalori dan kandungan protein 3 kali lebih tinggi dari biasanya; catatan. diputuskan untuk menghitung nilai dengan penggunaan tepung gandum Tidak ada kekurangan lemak dan, di antaranya, ada juga yang jenuh; di sisi lain, untuk setiap porsi mereka mencakup setidaknya 40% dari total energi . Ini adalah persentase kalori yang sangat tinggi tetapi masih dapat dikompensasikan dengan 2 makanan utama lainnya pada hari itu. Tidak seperti pizza tradisional, dengan resep Alice dimungkinkan untuk menghitung porsi 300g per orang dengan DIAM selama mereka dikontekstualisasikan dalam NORMAL- diet kalori atau, bahkan dalam hipokalori, tetapi dengan frekuensi konsumsi yang benar-benar "sporadis" NB. Nilai yang diterjemahkan TIDAK menghormati dehidrasi yang disebabkan oleh memasak, oleh karena itu disarankan untuk meningkatkan semuanya dengan koefisien di minimal 15%.
