Saus Tartar - Video Resep

Saya baru saja menyiapkan panettone asin yang indah dan sekarang saya ingin mengisinya dengan banyak saus, ham, salmon, dan sayuran yang berbeda. Mari kita lihat: saus koktail ada, saus hijau juga, ok untuk mayones dan paté zaitun. Saya melewatkan satu di banding. Tentu! Saus tartar! Bisakah kita menyiapkannya bersama?

Video resepnya

Masalah saat memutar video? Muat ulang video dari youtube.

Kartu Identitas Resep

• 418 KCal Kalori per porsi

• bahan

  • 20 g caper
  • 30 g (3 besar) ketimun
  • Beberapa batang atau 1 sendok teh daun bawang
  • 1 sendok makan jus lemon yang tidak diolah
  • 100-120 ml minyak jagung
  • 1 sejumput garam
  • 1 sendok teh mustard
  • 60 g (1 sedang) telur
  • 1 tangkai peterseli

  Bahan yang Dibutuhkan

  • Mixer perendaman
  • Wadah sisi tinggi (becker)
  • Talenan
  • Pisau atau bulan sabit
  • mangkuk

  Persiapan

  Untuk menyiapkan saus tartar kami memilih versi yang lebih mudah: sebenarnya kami tidak akan menggunakan pengocok listrik (yang akan membuat persiapan lebih rumit) tetapi mixer imersi. Hasilnya selalu dijamin!

  1. Pertama siapkan mayonaise. Dalam gelas (atau dalam wadah dengan sisi tinggi) tuangkan telur (yang harus pada suhu kamar), hindari memecahkan kuning telur, lalu campurkan minyak biji sekaligus, mustard, garam dan 1 sendok jus lemon.
  2. Benamkan mixer dan aduk selama beberapa saat sampai sausnya mengental.
  3. Di talenan untuk makanan, potong peterseli, daun bawang, ketimun dan caper dengan bulan sabit atau dengan pisau tajam: Anda harus mendapatkan daging cincang yang tidak terlalu tipis.
  4. Tambahkan campuran sayuran ke saus mayones dasar dan biarkan dingin di lemari es.
  5. Saus tartar siap disajikan.

  Komentar Alice - PersonalCooker

  Ada beberapa versi untuk menyiapkan saus tartar: ada yang menambahkan telur rebus, ada yang lebih suka versi yang lebih kuat dengan bawang, dan ada yang bahkan menggabungkan béchamel. Saya telah mengusulkan varian yang saya sukai: saus tartar saya akan sempurna untuk mengisi panettone asin, untuk menyiapkan makanan kecil, untuk mengisi vol-au-vent, untuk membuat sandwich yang lezat, dll.

  Nilai gizi dan Komentar Kesehatan pada resepnya

  Saus Tartar adalah saus pendamping untuk dikonsumsi dingin. Ini terutama lipid dan asupan karbohidrat dan protein tidak relevan. Seratnya rendah sedangkan kolesterolnya cukup tinggi. Saus Tartar tidak cocok untuk diet rendah kalori. Porsi rata-rata adalah sekitar 10g (40kkal).