Risotto dengan Radicchio dan Monte Veronese

Hari ini satu lagi "salah satu resep saya yang saya masukkan dalam kategori" Hasil maksimal dengan usaha minimum ": risotto dengan radicchio dan Monte Veronese. Ini adalah kursus pertama yang secara khusus saya ikuti karena disiapkan dengan tiga produk khas daerah saya: radicchio merah Verona, keju Monte Veronese dan nasi Vialone Nano Veronese.

Video resepnya

Masalah saat memutar video? Muat ulang video dari youtube.

Kartu Identitas Resep

• 131 KCal Kalori per porsi

• bahan

  • 320 gr beras
  • 650 ml kaldu sayur
  • Q.b. garam
  • Q.b. lada
  • 2 sendok makan minyak zaitun extra virgin
  • 250 g radicchio
  • 130 g keju Monte Veronese
  • 20 gr keju Parmesan parut
  • 1 tangkai peterseli

  Bahan yang Dibutuhkan

  • Casserole dengan tutup
  • Sendok kayu
  • Talenan
  • Pisau
  • Parutan

  Persiapan

  1. Siapkan kaldu sayur dengan cara merebus air bersama sayuran (misalnya seledri, wortel, bawang merah) dan garam. Masak selama 2 jam.

  Alternatif cepat
  Sebagai pengganti kaldu, Anda bisa menggunakan air dan kacang sayur. Untuk hasil yang optimal, disarankan untuk menyiapkan kubus sayuran dalam krim: untuk resepnya klik DI SINI.

  2. Lanjutkan dengan membersihkan radicchio merah Verona. Buang daun terluar dan potong radicchio menjadi dua, lalu menjadi potongan tipis. Cuci radicchio dalam air dingin yang mengalir.
  3. Dalam panci, panaskan 2 sendok makan minyak zaitun extra virgin. dan tumis radicchio merah. Tambahkan garam dan merica. Masak dengan api besar selama 5 menit untuk mengeringkan radicchio.
  4. Taburkan nasi dan panggang dengan api besar selama beberapa menit.
  5. Setelah dipanggang, lanjutkan dengan metode klasik untuk menyiapkan risotto: perlahan-lahan hidrat nasi, tambahkan kaldu sedikit demi sedikit. Untuk mendapatkan risotto yang creamy, disarankan untuk sering mengaduk dan menghindari kehilangan bisul. Masak risotto selama 12 -13 menit (atau untuk waktu yang disarankan pada label): risotto tidak boleh terlalu kering, tetapi lembut dan lembut.
  6. Sementara itu, potong keju Monte Veronese menjadi kubus yang sangat kecil.
  7. Setelah matang, matikan api, tambahkan keju Monte Veronese yang dipotong dadu dan keju Parmesan parut sesuai selera. Sajikan dengan peterseli cincang segar.

  Komentar Alice - PersonalCooker

  Risotto sudah menjadi salah satu hidangan pertama favorit saya, kemudian dengan kombinasi produk khas ini bahkan lebih baik! Sekarang saya menyapa Anda karena saya memiliki begitu banyak air di mulut saya sehingga saya hampir tidak bisa berbicara lagi. Nikmati makanan Anda!

  Nilai gizi dan Komentar Kesehatan pada resepnya

  N.B: nilai gizi mengacu pada 100 gram makanan yang dimasak.
  Risotto dengan Radicchio dan Monte Veronese adalah hidangan pertama yang tidak terlalu kalori, dengan prevalensi energi yang disebabkan oleh karbohidrat (terutama kompleks), diikuti oleh lipid dan akhirnya oleh protein (nilai biologis sedang dan tinggi). Asam lemak terutama tidak jenuh, kolesterol tidak berlebihan, dan kekurangan serat.
  Risotto dengan Radicchio dan Monte Veronese adalah makanan ionik untuk sebagian besar diet, kecuali untuk intoleransi laktosa.Porsi rata-rata adalah sekitar 200-300g (260-390kkal).