Siapa yang memberi tahu Anda bahwa hidangan kedua yang patut diperhatikan harus berbahan dasar daging? Hari ini saya akan menunjukkan kepada Anda bagaimana "mudah mengubah beberapa sayuran sederhana menjadi hidangan yang sangat baik, tidak hanya dari sudut pandang nutrisi, tetapi juga dan terutama dari sudut pandang organoleptik. Mengambil keuntungan dari buah-buahan di Bumi, hari ini kami akan menyiapkan burger sayuran lengkap yang lezat, berbahan dasar kedelai, nasi. , wortel.
Video resepnya
Masalah saat memutar video? Muat ulang video dari youtube.
Kartu Identitas Resep
- 148 KCal Kalori per porsi
-
bahan
Untuk 8-10 Burger Kedelai
- 100 gr kedelai kuning
- 2 sendok makan minyak zaitun extra virgin
- 1 sendok makan kecap asin
- 1 sejumput garam
- 1 sendok teh paprika manis
- 1 tangkai peterseli
- beberapa daun sage
- Sekitar 60 gram tepung roti
- Sekitar 50 ml susu kedelai
- Sekitar 150 g (2 sedang) wortel
- 80 gr beras merah
Opsional: untuk menemani
- q.s. garam
- 1 genggam roket
- Sekitar 100 g mentimun
- Sekitar 100 g tomat tembaga
- 150 g (1 sedang) paprika
- setengah cangkir jus lemon yang tidak diolah
Bahan yang Dibutuhkan
- Mangkuk besar untuk merendam kedelai
- Mangkuk adonan
- Talenan makanan atau papan kue
- Cetakan (cincin atau cangkir kue)
- Casserole untuk memasak kacang polong
- Casserole untuk memasak nasi
- Mixer imersi dengan wadah sisi tinggi
- Kupas sayuran untuk wortel
- Pan batu atau wajan anti lengket untuk memasak hamburger
- Sendok
- Pisau
Persiapan
- Rendam kedelai kuning dalam mangkuk besar selama 12-24 jam, hingga volumenya dua kali lipat.
- Bilas kedelai dengan air dingin, lalu pindahkan ke panci berisi air (tambahkan sedikit garam) dan masak selama sekitar 60-80 menit, sampai lunak.
Apakah Anda tahu bahwa
Penting untuk membilas kedelai kuning sebelum dimasak untuk menghilangkan beberapa zat anti-nutrisi, yang secara alami ada dalam kacang-kacangan (misalnya fitat), yang dapat mengganggu penyerapan beberapa nutrisi. menonaktifkan zat ini.- Cuci dan kupas wortel, lalu rebus dalam banyak air asin ringan.
- Rebus juga beras merah dalam air asin selama 20-30 menit.
- Saat kedelai, wortel, dan beras merah sudah siap, lanjutkan dengan membentuk burger.
- Tuang kedelai yang sudah dimasak ke dalam gelas kimia, tambahkan wortel dan susu kedelai. Campur semuanya sampai Anda mendapatkan campuran yang sangat kental.
- Tuang krim yang diperoleh ke dalam mangkuk, tambahkan nasi rebus, peterseli cincang, sage, kecap, dan remah roti sebanyak yang diperlukan untuk mendapatkan campuran yang agak padat, yang dapat dibentuk dengan tangan Anda.
- Tuang lapisan remah roti di atas permukaan dan gulung adonan sampai diperoleh ketebalan sekitar 1,5 cm.
- Tutup lagi dengan remah roti dan dapatkan 8-10 cakram dengan memotong adonan dengan pemotong kue bundar atau dengan tepi cangkir.
- Tuang 2 sendok makan minyak ke dalam wajan besar: saat panas, goreng burger di kedua sisinya dan masak selama 5 menit.
- Sementara itu, siapkan sayuran pelengkap. Potong lada, tomat, dan mentimun menjadi kubus: bumbui dengan sedikit garam, sedikit minyak zaitun extra virgin dan setetes lemon.
- Temani burger kedelai dengan salad sayuran dan daun roket.
Satu ide lagi
Bagi mereka yang menyukai makanan manis, dimungkinkan untuk menyiapkan sandwich yang diisi dengan burger kedelai dan sayuran!Komentar Alice - PersonalCooker
Tidak ada yang lebih baik dari hidangan ini yang dapat memuaskan selera mereka yang meremehkan daging dan menyukai 100% vegetarian dan masakan ringan alami. Untuk membuat burger kedelai lebih ringan, Anda bahkan bisa lebih suka memanggang! Dan jangan lewatkan resep bakso saya yang disiapkan dengan okara kedelai!Nilai gizi dan Komentar Kesehatan pada resepnya
Burger kedelai - Burger Vegan adalah "alternatif vegan dari resep tradisional bakso terkenal. Mereka tidak mengandung kolesterol dan kaya akan asam lemak tak jenuh, fitur yang membuatnya cocok untuk diet orang yang menderita dislipidemia. Mereka juga kaya serat dan kalori sedang, sedangkan protein (saling dikompensasi) memiliki nilai biologis tinggi. Porsi rata-rata Soy Burger - Vegan burger adalah sekitar 150-200g (220-300kkal).
