Sotong dengan Kacang Polong

Aroma laut? Aroma kebaikan dengan catatan musim semi! Hari ini kami akan menyiapkan hidangan lezat, tetapi dengan sedikit lemak, disediakan untuk semua orang yang menyukai makanan laut: jangan lewatkan resep sotong dengan kacang polong!

Video Resepnya

Masalah saat memutar video? Muat ulang video dari youtube.

Kartu Identitas Resep

• 74 KCal Kalori per porsi

• bahan

  • 800 g sotong atau sotong
  • Q.s. air atau kaldu sayuran
  • 1 tangkai peterseli
  • Q.b. lada
  • Q.b. garam
  • 1 gelas anggur putih kering
  • 1 siung bawang putih
  • 200 gr tomat puree
  • 500 gram kacang polong
  • 1 sendok makan minyak zaitun extra virgin

  Bahan yang Dibutuhkan

  • Casserole dengan tutup
  • Sendok kayu
  • Talenan
  • Pisau

  Persiapan

  1. Bersihkan sotong: cuci dengan semburan air, buang tulang tengah, isi perut, dan kantong tinta. Tekan bagian tengah tentakel untuk mengeluarkan mimbar (gigi atau paruh). Potong sotong dan sobek kulitnya. Untuk menghindarinya Langkah ini, Anda bisa membeli sotong beku dan membiarkannya mencair perlahan di lemari es sebelum melanjutkan memasak.

  Hati-hati memasak!
  Satu-satunya kesulitan dalam menyiapkan resep ini adalah memahami kapan dagingnya lunak. Hal ini tergantung pada ukuran, periode, dan jenis sotong. Oleh karena itu, disarankan untuk memasukkan garpu ke dalam sotong di akhir memasak untuk mengerti apakah dagingnya lunak atau tidak.
  Untuk mempercepat waktu, Anda dapat menggunakan sotong: dalam hal ini, waktu memasak dapat dikurangi 1/3.

  2. Potong sotong menjadi potongan tipis.
  3. Tuangkan satu sendok makan minyak zaitun extra virgin dalam panci, lalu bumbui dengan satu siung bawang putih. Tambahkan sotong yang dipotong-potong dan berwarna cokelat selama beberapa menit. Deglaze dengan anggur putih kering, naikkan panas api untuk menguapkan alkohol yang ada dalam anggur dengan cepat.
  4. Tambahkan kacang polong (segar atau beku) ke dalam pure tomat. Didihkan kembali dengan cepat dengan menutup panci dengan tutupnya, mempertahankan nyala api yang ceria. Tambahkan satu atau dua sendok kaldu sayuran, kaldu ikan atau air panas dan masak, namun kecilkan apinya.
  5. Masak sotong perlahan selama sekitar 50 menit, berhati-hatilah untuk mempertahankan panas yang sangat manis, sambil menghindari mendidih. Dari waktu ke waktu, campur sotong dengan kacang polong, mungkin tambahkan sedikit cairan jika terlalu kering.
  6. Sotong siap ketika, dengan memasukkan garpu ke dalam dagingnya, kelembutannya dirasakan.
  7. Akhiri dengan menambahkan garam dan merica, lalu bumbui dengan banyak peterseli segar.
  8. Sajikan sotong panas, dengan crouton.

  Komentar Alice - PersonalCooker

  Saya suka mencicipi sotong dengan kacang polong bersama dengan crouton! Jika Anda memiliki sisa porsi, Anda bisa memakannya keesokan harinya atau menggunakannya untuk membumbui pasta: cara alternatif yang bagus untuk menghargai hidangan yang luar biasa ini!

  Nilai gizi dan Komentar Kesehatan pada resepnya

  Sotong dengan kacang polong adalah resep yang termasuk dalam kelompok kursus kedua.
  Ini memiliki asupan energi yang rendah, terutama disediakan oleh protein, diikuti oleh karbohidrat dan akhirnya oleh lipid.
  Peptida cenderung memiliki nilai biologis tinggi dan sedang, karbohidrat kompleks dan asam lemak tak jenuh.
  Kolesterol relevan dan serat berlimpah.
  Sotong dengan kacang polong adalah makanan yang cocok untuk diet apa pun, termasuk untuk penyakit kelebihan berat badan dan metabolisme. Dalam kasus hiperkolesterolemia disarankan untuk mengambil porsi yang sedikit lebih kecil dari rata-rata.
  Ini tidak memiliki kontraindikasi untuk intoleransi laktosa dan gluten.
  Itu dikecualikan dari filosofi vegetarian dan vegan.
  Porsi rata-rata Sotong dengan Kacang Polong adalah sekitar 250-350g (185-260kkal).