"Apa" yang kita makan hari ini? Ini bukan penghinaan, jangan khawatir: hari ini, kubis akan menjadi bahan utama resep yang saya usulkan kepada Anda. Kami akan mencari tahu apa yang kami butuhkan untuk membuat "selada kol" yang bagus dan enak, "biasanya Amerika salad berbahan dasar kubis."
Video resepnya
Masalah saat memutar video? Muat ulang video dari youtube.
Kartu Identitas Resep
- 52 KCal Kalori per porsi
-
bahan
- 400 gram kubis
- 20 g sultana
- 20 gram lobak
- 1 sendok makan jus lemon yang tidak diolah
- 60 ml susu kedelai
- 100 g yogurt kedelai
- 150 gram apel
- 1 sejumput lada
- 1 sejumput garam
- 20 gr kenari
Bahan yang Dibutuhkan
- Mandolin
- Mangkuk berbagai ukuran
- Parutan
- Sendok kayu
- Pemintal salad
Persiapan
- Kumpulkan sultana dalam mangkuk, lalu tutup dengan air hangat untuk melunakkan.
- Siapkan buttermilk: dalam mangkuk, campurkan yogurt kedelai, tambahkan susu kedelai dan asamkan dengan satu sendok makan jus lemon. Biarkan campuran untuk beristirahat selama 15 menit: pada akhirnya, buttermilk akan menjadi kental.
- Cincang halus kubis dengan mandolin.
Apakah Anda tahu bahwa
Dalam versi ini kami menyarankan untuk memotong kubis menjadi irisan yang sangat tipis; namun, variasi lain menyarankan untuk memotong kubis dengan pisau, menjadi potongan yang lebih tebal, atau menjadi potongan-potongan kecil! Bentuk yang ingin Anda dapatkan tergantung pada selera pribadi Anda.- Cuci kubis dengan banyak air dingin, lalu peras untuk menghilangkan kelebihan air.
- Siapkan coleslaw: gabungkan kubis dalam mangkuk besar, tambahkan garam, merica, buttermilk, kismis yang diperas dari air rendaman dan perkaya dengan irisan apel dan segenggam kenari, cincang kasar. Untuk rasa, perkaya salad dengan lobak parut halus.
Apakah Anda tahu bahwa
Ada banyak versi coleslaw: dua yang utama termasuk penambahan mayones (atau buttermilk) atau cuka (dengan kemungkinan tambahan mustard), tetapi beberapa menyarankan menggunakan krim atau krim asam, dan menambahkan sayuran lain ke kubis seperti wortel , lobak, bawang, lobak dan paprika. Namun, di daerah lain, coleslaw dibuat dengan menambahkan apel atau kismis ke dalam kubis.
Varian yang disebut "red slow" disiapkan dengan saus tomat.- Untuk memadukan rasa terbaik, kami sarankan membiarkan salad kubis di lemari es setidaknya selama satu jam.
Komentar Alice - PersonalCooker
Salad ini sangat cocok tidak hanya sebagai lauk, tetapi juga sebagai hidangan utama (dalam dosis yang lebih besar) Anda dapat dengan jelas menyesuaikannya dengan selera pribadi Anda: cobalah misalnya dengan biji jintan hitam!Nilai gizi dan Komentar Kesehatan pada resepnya
Coleslaw adalah makanan yang termasuk dalam kelompok lauk pauk.
Ini memiliki asupan energi yang rendah, terutama disediakan oleh karbohidrat, diikuti oleh lipid dan akhirnya oleh protein.
Karbohidrat terutama sederhana, asam lemak tak jenuh ganda dan peptida dengan nilai biologis rendah.
Serat hadir dalam jumlah tinggi, sedangkan kolesterol tidak ada.
Salad Kubis diindikasikan di sebagian besar diet, termasuk untuk kelebihan berat badan dan patologi metabolik (hiperkolesterolemia, hipertrigliseridemia, diabetes mellitus tipe 2, hiperglikemia).
Itu tidak mengandung gluten dan cocok untuk penyakit celiac.
Ini tidak mengandung laktosa dan cocok untuk nutrisi untuk jenis intoleransi makanan ini.
Banyaknya serat dapat meningkatkan pergerakan usus.
Ini berkaitan dengan filosofi lacto-ovo vegetarian, vegan, dan makanan mentah.
Porsi rata-rata adalah sekitar 150g (80 kkal).
