E315 ERITORBIC atau ISOASCORBIC ASAM
Asam erythorbic adalah isomer dari asam askorbat.Meskipun memiliki rumus kimia yang sama, asam isoaskorbat tidak memiliki vitamin yang sama dan meningkatkan sifat seperti tepung; pada kenyataannya, aktivitas biologisnya adalah 1/20 dibandingkan dengan vitamin C; Asam erythorbic diproduksi secara sintetis dan memiliki fungsi antioksidan dan pengaturan.
Ini bisa hadir, sebagai kontraindikasi, penekanan asimilasi vitamin C.
Biasanya, aditif ini digunakan pada ikan dan daging kaleng atau beku, dan pada jenis salami atau daging tertentu.
Saat ini belum banyak penelitian tentang zat ini, sehingga untuk menghindari risiko disarankan untuk tidak melebihi konsumsi asam eritorbat.
DOSIS ADI: 6 mg per kg berat badan per hari
E321
.jpg)
