E421 MANNITOL (atau GULA MANNA)
Manitol, sering disebut mannite, adalah alditol kiral yang ditemukan di banyak tanaman, seperti tumbuhan runjung, rumput laut dan jamur; namanya berasal dari manna (getah pohon abu) dari mana ia dapat diperoleh. Selain memiliki asal alami, manitol dapat diproduksi secara sintetis dari glukosa.
Manitol adalah zat aditif dengan penstabil, pengental, pembentuk gel, pengemulsi, pemanis (daya pemanis sedikit lebih tinggi dari setengah sukrosa), ragi dan diuretik (termasuk kelas diuretik osmotik dan terkandung dalam berbagai permen batuk dan obat-obatan tertentu untuk anak-anak ).
Manitol dapat ditambahkan ke banyak makanan yang dipanggang dan produk kue kering, dalam makanan diet dan dalam buah kering.
Sebagian dari manitol yang ada dalam tubuh kita diserap dan dimetabolisme sebagai glukosa, sedangkan bagian lainnya difermentasi di usus besar, di mana gas yang dihasilkan selama fermentasi dapat menyebabkan kembung dan perut kembung.Umumnya, hanya setelah konsumsi dalam jumlah berlebihan, Efek samping negatif yang bersifat gastrointestinal dapat terjadi (karena efek pencaharnya) tidak termasuk efek samping negatif yang mungkin terjadi, bahkan dalam dosis kecil, pada orang yang tidak toleran terhadap manitol (pembentukan gas).
Tidak dianjurkan untuk wanita hamil, perawat dan anak-anak, karena setelah konsumsi manitol mereka bisa menderita masalah lambung.
DOSIS ADI: 0-50 mg per kg berat badan (untuk sumber lain hingga 160 mg/kg berat badan). Terlepas dari segalanya, manitol bukanlah senyawa berbahaya bagi kesehatan konsumen, karena merupakan karbohidrat lengkap.
.jpg)
