E482 STEAROIL-2-KALSIUM LAKTILAT
Kalsium stearoyl-2-lactylate adalah bahan tambahan makanan yang berasal dari alam, yang berasal dari kombinasi kalsium, asam stearat dan asam laktat.
Asal asam stearat dapat berupa nabati atau hewani, meskipun yang berasal dari nabati hampir selalu digunakan.
Aditif ini digunakan, dalam berbagai produk, untuk fungsi pengemulsi dan penstabil. Mereka dapat terkandung terutama dalam produk roti (roti panggang, roti gulung lunak).
Saat ini tidak ada efek samping negatif yang diketahui pada manusia yang berasal dari konsumsi produk makanan yang dilengkapi dengan kalsium stearoyl-2-lactylate.
Dosis ADI: 20 mg per kg berat badan.
.jpg)
