Keumuman
Air kelapa adalah jus yang ditemukan di rongga internal (endosperm) kelapa hijau yang sehat dan tidak rusak.
Kelapa mencapai kadar air maksimum (hingga satu liter) sekitar 7 bulan kehidupan.
Pohon kelapa tumbuh subur di lingkungan tropis dan garis pantai.
Sebuah pohon kelapa mampu menghasilkan beberapa ratus kacang setiap musim. Secara alami, rasa daging buah dan air yang dikandungnya menunjukkan variasi yang cukup besar menurut kultivar, kandungan garam tanah, jarak dari pantai, iklim, dll.
Nilai gizi (per 100 g porsi yang dapat dimakan)
Air kelapa adalah salah satu minuman paling menyegarkan yang dikenal di alam (karena itu tidak diproduksi oleh manusia).
Ini banyak dikonsumsi di seluruh sabuk tropis, berkat sifat penghilang dahaga yang diberikan kepadanya oleh kandungan potasium yang tinggi.
Petunjuk Komposisi Kimia
100ml air kelapa menyediakan 15-20kkal / 100g dan residu kering hampir tidak mencapai 10% dari RDA (nilai rata-rata).
Secara khusus - terlepas dari apa yang dinyatakan oleh perusahaan yang memasarkan air kelapa dalam toples - kontribusi mineral (natrium, kalium, magnesium, kalsium) dan vitamin (kelompok B dan C), dalam porsi 100ml, tidak terlalu signifikan. penting.
Air kelapa jernih dan manis, steril dan terdiri dari beberapa bahan kimia, seperti: gula, vitamin, mineral, elektrolit, enzim, asam amino, sitokin dan fitohormon, semuanya hadir dalam konsentrasi yang agak rendah.
Untuk informasi lebih lanjut tentang karakteristik nutrisi air kelapa, baca artikel: Air Kelapa dan Nutrisi.
Dibandingkan dengan yang hijau, kaya akan cairan, kelapa tua mengandung lebih sedikit air dan endosperma yang lebih tebal; yang terakhir adalah bagian buah yang dapat dimakan, kaya akan lipid.
Manfaat Kesehatan Hipotetis
Air kelapa adalah minuman yang sangat menyegarkan dan menghilangkan dahaga.
Cairan tersebut mengandung gula dan mineral sederhana, yang berguna untuk mengkompensasi "kemungkinan kondisi dehidrasi tubuh manusia.
Sekarang mari kita menganalisis secara lebih rinci berbagai sifat kesehatan (hipotetis atau terbuka) air kelapa; khususnya, mari kita fokus pada kapasitas rehidrasinya.
- Di banyak daerah tropis, air kelapa diberikan kepada pasien disentri sebagai pengganti larutan rehidrasi.Pada kenyataannya, osmolaritas air kelapa hanya sedikit lebih tinggi dari yang direkomendasikan oleh "WHO Recommended ORS" untuk terapi rehidrasi oral (Oral Rehydration Therapy). ); karakteristik ini diberikan (mungkin) oleh adanya tidak berlebihan berbagai konstituen biologis, seperti: asam amino, enzim, mineral dan asam lemak.Tidak seperti WHO-ORS, air kelapa memiliki kandungan natrium dan klorida yang sederhana, tetapi kaya akan gula dan asam amino.
- Air kelapa mengandung potasium dalam jumlah yang baik, sekitar 250mg / 100ml (dibandingkan dengan 105mg / ml natrium) Mineral ini, yang merupakan salah satu elektrolit yang paling tersebar dalam tinja dalam kasus disentri - tetapi juga dalam keringat jika olahraga berat atau termoregulasi - dapat diisi ulang dengan secara teratur (tetapi tidak secara eksklusif) mengambil air kelapa daripada air biasa.Dalam pengertian ini, bahkan konsentrasi sederhana dari mineral lain (kalsium, besi, mangan, magnesium, seng) dan vitamin B tertentu (riboflavin , niasin, tiamin, piridoksin dan folat), berkontribusi membuat air kelapa menjadi produk yang berguna secara hipotetis untuk rehidrasi dan pemulihan subjek yang lemah.
- “Air kelapa segar (bukan air kalengan) juga mengandung sedikit vitamin C (asam askorbat), yaitu sekitar 2,4mg/100ml (4% dari AKG). Seperti diketahui, vitamin C merupakan antioksidan yang larut dalam air. , yang bagaimanapun dapat ditemukan dalam jumlah yang lebih tinggi di banyak makanan lain.
- Beberapa berpendapat bahwa sitokin (kinetin, trans-zeatin, dll.), hadir dalam air kelapa, dapat memberikan efek anti-penuaan, anti-karsinogenik dan anti-trombotik.Namun, jika fungsi sitokin tertentu diketahui dengan baik, efeknya air kelapa belum banyak dibuktikan.
- Air kelapa terdiri dari banyak enzim bioaktif dan alami, seperti asam fosfatase, katalase, dehidrogenase, diastase, peroksidase, RNA-polimerase dll. Ini bisa menjadi bantuan yang berharga dalam pencernaan.
Penggunaan Obat
Air kelapa, meskipun jarang, digunakan sebagai cairan yang dimaksudkan untuk rehidrasi intravena ketika campuran hidrosalin medis tidak tersedia.
Komposisi air kelapa samar-samar mirip dengan plasma darah manusia Selama Perang Dunia II, ketika persediaan medis sangat terbatas, banyak yang terluka keturunan Jepang dan Inggris disuntik dengan air kelapa; jumlah yang selamat tidak diketahui.
Jelas, teknik rehidrasi ini hanya digunakan untuk situasi darurat jangka pendek, di lokasi terpencil di mana plasma hampir tidak pernah tersedia.
Meskipun saat ini, dari sudut pandang medis, benar-benar tidak disarankan untuk mengganti larutan garam dengan air kelapa, selama rezim “Khmer Merah” di Kamboja (1975-1979), itu adalah praktik umum. Di sisi lain, Pusat Dokumentasi Kamboja menyebut persetujuan bagi perawat yang terlatih dalam administrasi air kelapa hijau sebagai kejahatan terhadap "kemanusiaan".
Dalam pengobatan tradisional, air kelapa digunakan sebagai pengobatan diare.
Apakah Terlalu Banyak Air Kelapa Buruk?
Beberapa sumber anekdot menggambarkan "penggunaan kuno air kelapa untuk pembunuhan orang tua di India, prosedur yang dikenal sebagai" thalaikoothal ". Kebiasaan ini mengatur pemberian air kelapa dalam jumlah berlebihan kepada para korban yang, setelah demam, meninggal.
Penyebab reaksi ini belum diketahui dengan pasti. Hipotesis yang cukup dapat diandalkan adalah kelebihan kalium dalam darah (hiperkalemia) yang menyebabkan gagal ginjal akut, menyebabkan aritmia jantung, kehilangan kesadaran dan akhirnya kematian, serupa dengan ginjal umumnya mampu menyaring kalium konsentrasi tinggi. Namun, untuk ginjal yang sudah rusak, ada kemungkinan reaksinya berbeda.
Satu-satunya kasus hiperkalemia dan kehilangan kesadaran yang diketahui yang terjadi setelah konsumsi beberapa liter air kelapa, menyoroti hubungan makanan terakhir ini dengan suplemen makanan olahraga.
Air kelapa adalah minuman yang diakui secara universal sebagai "aman". Pada porsi normal (250-350ml) tidak diketahui adanya reaksi merugikan dalam bentuk apa pun, oleh karena itu tidak ada pemberitahuan negatif. Menjadi steril (jika diekstraksi dari kelapa sehat kacang), adalah juga dianggap aman dalam kehamilan, menyusui, untuk anak-anak (setelah disapih) dan dalam kondisi patologis dengan persetujuan medis.
