Bunga labu

Keumuman

Bunga zucchini dan bunga zucchini merupakan produk asal sayuran yang termasuk dalam kelompok pangan VI. Mereka tidak memberikan pasokan nutrisi yang sangat kaya atau penting tetapi, untuk keuntungan mereka, mereka menawarkan kandungan energi yang agak moderat.

Bagi mereka yang belum pernah mencicipi bunga cukini dan zucchini, mungkin terasa aneh jika harus memakan bunga tanaman daripada buah, daun, atau batangnya. Faktanya, kami melakukan hal yang sama dengan banyak sayuran lainnya; di antara bunga yang paling banyak dikonsumsi yang kita ingat: artichoke, kembang kol, brokoli, lobak, dll.
Bunga cukini dan zucchini adalah perbungaan tanaman yang termasuk dalam famili Curcubitaceae dan genus Cucurbita; spesies Labu sangat banyak tetapi, di Italia, bunganya terutama diperoleh dari moschata (labu butternut) dan dal maksimal. Bunga cukini, di sisi lain, berasal dari spesies Cucurbita pepo.

Penanaman

Labu dan cukini adalah sayuran yang biasa ditanam atau ditransplantasikan di rumah; dibandingkan dengan labu, cukini membutuhkan beberapa trik lagi. Sangat penting bahwa tanah bekerja dengan baik, dikeringkan, kaya akan nitrogen dan tidak pernah tanpa kalsium, fosfor, kalium; labu "puas" dengan tanah yang kurang kaya tetapi kapasitas penyerapannya semakin melemahkannya. Untuk keduanya, irigasi harus konstan dan sistematis, sekali sehari di bulan-bulan musim panas dan bahkan dua kali di bulan Agustus; namun, air tidak boleh membasahi daun atau menggenang di tanah. Penempatan tanaman sangat mendasar; paparan sinar matahari penuh diperlukan untuk labu dan hampir total untuk cukini (tergantung pada iklim). Untuk menghindari infeksi jamur dan jamur (terutama embun tepung dan jamur berbulu halus), sangat penting untuk memastikan sirkulasi udara dan, untuk zucchini, untuk menjaga jarak tertentu antara tanaman.Sementara zucchini tumbuh seperti semak dan menempati ruang relatif, labu, sebagai pemanjat, mengembang dengan cara yang hampir merajalela.
Baik labu siam dan zucchini menghasilkan bunga jantan dan betina; keduanya memiliki warna kuning cerah dan ketika dibuka memiliki bentuk "bintang" yang khas. Bunga jantan dapat dikenali saat mereka terlepas, dengan batang panjang, langsung dari batang tanaman; putiknya tipis dan kaya akan serbuk sari. Bunga betina, di sisi lain, melekat pada puncak buah dan memiliki putik yang lebih pendek dan lebih berdaging; menempel satu sama lain, memotong bunga berarti menghentikan pertumbuhan buah, oleh karena itu tidak dianjurkan sampai saat panen. Dalam labu disarankan untuk hanya mengkonsumsi bunga jantan karena bunga betina tidak mencapai akhir pematangan buah dan, seperti yang telah disebutkan, menghilangkannya akan membahayakan keberhasilan panen yang berbuah.

Pembelian

Jika Anda ingin membeli, bunga cukini dan bunga zucchini harus memiliki karakteristik yang sangat spesifik. Untuk menghilangkan klise, bunga tidak perlu dibuka atau ditutup; bentuknya tidak mengubah rasa makanan sama sekali, tetapi menyiapkannya untuk beberapa resep daripada yang lain.Pada saat pembelian, penting bahwa bunga cukini dan cukini memiliki warna cerah dalam semua coraknya dan memiliki konsistensi yang cukup untuk menjaga bentuknya.

Komposisi per 100g bunga cukini - Nilai referensi Tabel Komposisi Makanan INRAN

Nilai gizi (per 100 g porsi yang dapat dimakan)

Bagian yang bisa dimakan 79.0% Air terjun 94.3g Protein 1.7g Asam amino yang berlaku - Pembatasan asam amino - Lipid TOT 0.4g Asam lemak jenuh -mg Asam lemak tak jenuh tunggal -mg Asam lemak tak jenuh ganda -mg Kolesterol 0,0mg Karbohidrat TOT 0,5g Pati 0,0g Gula larut 0,5g Serat makanan -G Serat larut -G Serat tidak larut -G Kekuasaan 12.0kkal Sodium -mg Kalium -mg Besi 2.0mg Sepak bola 39.0mg Fosfor 37.0mg Tiamin 0,09 mg Riboflavin 0.16mg Niasin -mg Vitamin A 252,0 g vitamin C 28.0mg Vitamin E -mg

Bunga gelap di puncak kelopak atau cenderung lemas harus dibuang. Unsur penentu lainnya adalah warna putik; ini harus selalu berwarna kuning cerah dan tidak pernah coklat. Pencoklatan merupakan indikator infeksi oleh jamur dan kapang.

Persiapan dan resep

Selain mencuci, satu-satunya intervensi penting dalam persiapan labu dan bunga labu melibatkan ekstraksi putik; ini, jika dibiarkan, dapat melakukan fungsi pahit yang bijaksana. Selain itu, beberapa menggunakan bunga jantan yang sama sekali menghilangkan batangnya tetapi, secara pribadi, saya menganggapnya sebagai "fitur hias yang sangat baik.
Resep paling terkenal yang melibatkan bunga courgette dan courgette adalah: "bunga cukini goreng (dipanggang dan / atau diisi)" dan "bunga cukini isi panggang". Untuk yang digoreng dan yang sudah babak belur, saya sarankan menggunakan bunga yang terbuka dengan baik dan adonan yang terbuat dari bir lager dan tepung terigu; untuk yang diisi, tergantung pada isinya, adonan juga dapat dibuat dengan susu (misalnya, dalam hal memasukkan keju). Saya sarankan menggoreng dalam minyak kacang.

Bunga zucchini yang diisi di dalam oven tidak memerlukan pelapis apa pun dan dapat diisi dengan kelezatan apa pun: daging, keju, ricotta, ikan, moluska, krustasea, sayuran, dll.

Tidak ada kekurangan pai gurih yang dibuat dengan bunga cukini dan cukini; ini harus dipotong, ditumis dalam wajan dan kemudian dimasukkan ke dalam "tampilan quiche. Juga di antara hidangan pertama ada banyak resep berdasarkan bunga cukini; di antara yang paling enak kami menyebutkan" Tagliatelle segar dengan bunga cukini, bawang merah, segar peterseli dan kunyit".

Karakteristik nutrisi

Bunga zucchini adalah sayuran rendah kalori, rendah karbohidrat, dengan porsi lemak yang dapat diabaikan dan dengan lebih dari satu setengah gram protein per 100g porsi yang dapat dimakan. Serat tidak disebutkan dalam tabel.
Adapun garam mineral, kandungan zat besinya luar biasa (jelas, dibandingkan dengan kelompok makanannya), tetapi mereka mengecewakan yang lain. Berkenaan dengan vitamin, kandungan karotenoid (setara retinol - vit. A) yang menyebabkan warna kuning dari bunga cukini dan cukini pasti cukup besar.



Bunga Panggang Isi Labu

Masalah saat memutar video? Muat ulang video dari youtube.

• Buka Halaman Video
• Buka Bagian Resep Video
• Tonton videonya di youtube

Makanan Lain - Sayuran Bawang putih Agretti Asparagus Basil Bit Borage Brokoli Caper Artichoke Wortel Catalonia Kubis Brussel Kembang kol Kubis dan kubis Savoy Kubis merah Mentimun Chicory Lobak hijau Bawang Sauerkraut Selada Air Edamame Chives Chanterelles Tepung Bunga Singkong Tepung Labu Sayuran Bunga yang Dapat Dimakan Labu Akhir Musiman Memperkuat Salad Selada Terong Sayuran Nettle Pak-Choi Parsnip Potatos American Potato Peppers Pinzimonio Tomats Daun bawang Parsley Radicchio Turnips Lobak Merah Lobak Roket Bawang Merah Endive Seledri Biji Seledri Kecambah Bayam Truffle Valianamberi atau Jerusalem artichoke laksatif BARANG DAPAT BERGIZI Alkohol Saffron Pumpkin Kategori Daging Sereal dan turunannya Pemanis Manisan Jeroan Buah Buah kering Susu dan turunannya Kacang-kacangan Minyak dan lemak Ikan dan produk perikanan Potongan Dingin S pezie Sayuran Resep kesehatan Makanan Pembuka Roti, Pizza, dan Brioche Kursus pertama Kursus kedua Sayuran dan Salad Permen dan Makanan Penutup Es krim dan sorbet Sirup, minuman keras, dan grappa Persiapan dasar ---- Di dapur dengan sisa resep Karnaval Resep Natal Resep masakan ringan Resep diet ringan Hari Perempuan, Resep Hari Ibu, Ayah Resep Fungsional Resep Internasional Resep Paskah Resep Celiac Resep untuk Penderita Diabetes Resep Liburan Resep Hari Valentine Resep untuk Vegetarian Resep Protein Resep Regional Resep Vegan