Keumuman
Persik adalah buah dari pohon persik (Prunus persica L. Batsch.), Tanaman arboreal yang terkait erat dengan pohon buah-buahan lain yang ada di Italia, seperti yang menghasilkan: plum, aprikot, ceri, ceri hitam, almond, dll.
Dari sudut pandang botani, buah persik adalah "buah asli" yang termasuk dalam kelompok "sederhana"; khususnya, ini adalah buah berdaging yang secara morfologis terorganisir sebagai drupes. Persik dibungkus dengan exocarp (kulit) yang bisa halus atau berbulu halus, merah atau diwarnai kuning atau putih, atau kuning total. Bagian tengah (mesocarp) berdaging, putih, kuning atau merah, dan memiliki konsistensi yang berbeda menurut varietasnya (NB. Exocarp dan mesocarp adalah dua bagian buah yang dapat dimakan). "Hati" (yang kita semua sebut benih) disebut endokarp; memiliki konsistensi berkayu, permukaan tidak beraturan dan mengandung biji tunggal (buah asli).
Karakteristik Nutrisi
Persik adalah makanan yang termasuk dalam kelompok makanan VI. Mereka manis dan biasanya memberikan energi dalam jumlah sedang. Kalori pada dasarnya dipasok oleh fruktosa, sedangkan protein dan lipid hampir marginal.
Persik tidak berdampak negatif terhadap kolesterol, karena buah persik bebas dari kolesterol dan sejumlah besar lemak jenuh. Namun, ini adalah makanan yang berpotensi disalahgunakan di musim panas, karena manis dan menghilangkan dahaga karena kaya akan cairan. Namun, buah persik berukuran sedang memiliki berat sekitar 150-200g dan mengkonsumsinya secara bebas dapat memiliki dampak yang tidak diinginkan. pada gula darah, trigliserida dan berat badan.
Persik mengandung dosis serat yang baik, asalkan dimakan dengan kulitnya; dengan tidak adanya yang terakhir, jumlahnya dibelah dua.
Porsi vitamin dari buah persik adalah terpisah dan terutama mempengaruhi provitamin A atau retinol yang setara. Pada saat yang sama, profil garam mendapat manfaat dari "konsentrasi potasium yang sangat baik.
Tabel nutrisi
Komposisi untuk: 100g Persik - Nilai referensi Tabel Komposisi Makanan INRAN
Varietas Persik dan Petunjuk Penggunaan
Kriteria yang membedakan berbagai jenis buah persik adalah: warna kulit, ada atau tidaknya rambut luar, warna dan konsistensi pasta dan kepatuhannya pada batu. Yang paling terkenal adalah: Persik kuning (warna kuning, dengan bulu dan batu bebas), persik putih (daging putih, tanpa rambut, dengan batu menempel), nektarin atau nektarin (daging kuning atau putih, kulit halus dan merah, batu bebas atau melekat ), percoco (persik yang digunakan untuk pengolahan industri menjadi jus, selai, buah dalam sirup, dll.), Merendella (kulit halus dan putih, menempel pada batu), persik saturnin (biasanya berbentuk pipih), persik montagnola (bubur putih dan kulit dilengkapi dengan bulu halus).
Jelas, tidak semua buah persik sama-sama cocok untuk proses yang sama. Setiap buah persik dapat dimakan mentah, tetapi ada juga yang lebih cocok untuk diolah seperti: selai, buah kering, buah dalam sirup, jus buah dan sebagai bahan dalam olahan lain seperti yogurt.
Persik dalam Sirup - Resep untuk Mempersiapkannya dengan Aman
Masalah saat memutar video? Muat ulang video dari youtube.
- Buka Halaman Video
- Buka Bagian Resep Video
- Tonton videonya di youtube
Pohon persik
Pohon persik berasal dari Cina. Dari tanah asalnya diimpor ke Persia dan, melalui jalur perdagangan, ke Eropa. Dari sini, konsekuensi kolonial Kekaisaran Romawi memungkinkannya menyebar ke seluruh Mediterania.
Pohon persik berukuran sedang; tingginya mencapai 8 meter dan menunjukkan sistem akar yang agak dangkal. Kulitnya berwarna coklat-abu; cabang-cabangnya jarang, terpisah lebar, merah-cokelat. Daun pohon persik berbentuk lanset, sempit dan dengan tepi bergerigi.Bunga mekar sebelum daun dan hermafrodit, merah muda terang atau gelap, dengan lima kelopak dan banyak benang sari.
Makanan Lain - Buah-buahan Aprikot Ceri asam Kacang Mete Nanas Semangka Jeruk Alpukat Pisang Kesemek Kesemek Apel Chestnut Cedar Ceri Kelapa Semangka Kurma Feijoa Prickly pear India Ara Strawberry Berries Markisa (Maracujà, Granadilla) Jujube Kiwi Raspberry Santan Kelapa Lemon Quinces Susu Polong Mangga Mustard Medlar Zaitun Taggiasca Zaitun Fermentasi Pepaya Pir Persik Pisang Pisang (Pisang Memasak) Pomelo Grapefruit Pink Grapefruit Plum, prem Jus buah dan jus buah Jus anggur Plum Anggur Sultana dan Kismis ITEM LAIN Kategori BUAH Makanan Alkoholik Daging Sereal dan turunannya Buah Pemanis Buah-buahan Kering Susu Jeroan dan turunannya Kacang-kacangan Minyak dan lemak Ikan dan produk perikanan Rempah-rempah Salami Sayuran Resep kesehatan Makanan Pembuka Roti, Pizza dan Brioche Kursus pertama Kursus kedua Sayuran dan Salad Permen dan Makanan Penutup Es krim dan sorbet Sirup, Minuman keras dan grappa Mempersiapkan Bahan Dasar ---- Di Dapur dengan Sisa Resep Karnaval Resep Natal Resep Diet Resep Ringan Hari Wanita, Ibu, Ayah Resep Fungsional Resep Internasional Resep Paskah Resep Celiac Resep untuk Penderita Diabetes Resep untuk Liburan Resep Valentine Vegetarian Resep Protein Resep Regional Resep Vegan
