Ceri asam dalam sirup adalah makanan jangka panjang yang termasuk dalam keseluruhan buah yang diawetkan dan sebagian dari buah kalengan.
Ceri asam, seperti semua buah segar, termasuk dalam kelompok makanan dasar VI-VII - buah dan sayuran yang kaya vitamin A dan vitamin C. Namun, setelah diproses untuk diubah menjadi "pengawet" - mencuci, memotong, mengaduk, memasak, dan membuat pot dalam cairan pengawet yang manis - mereka tidak lagi memiliki karakteristik nutrisi yang sama dengan buah segar. Secara kimiawi, mereka lebih kaya akan gula larut / sederhana tetapi mengandung lebih sedikit vitamin termolabil. Ini membuat mereka sangat berkalori dan diberkahi dengan beban dan indeks glikemik-insulin yang tinggi; oleh karena itu mereka sangat tidak cocok untuk nutrisi klinis, terutama untuk kelebihan berat badan, diabetes mellitus tipe 2 dan hipertrigliseridemia.banyak jenis askorbat.
Resep ceri asam dalam sirup cukup sederhana. Langkah-langkah yang diperlukan untuk konservasi adalah memasak dan pot - dengan sterilisasi; dengan asumsi pemasakan yang tepat, fase terpenting untuk mendapatkan konsistensi sempurna dalam jangka panjang tentu saja formulasi sirup.
Di dapur, ceri asam dalam sirup terutama digunakan sebagai makanan penutup, kadang-kadang disertai dengan krim kocok dan / atau minuman keras dan / atau serpihan cokelat dan / atau biskuit - bahkan dihancurkan. Dianjurkan untuk memakannya jauh dari makanan utama, agar tidak mencapai beban glikemik yang terlalu tinggi. Mereka bisa menjadi makanan ringan atau bahan sarapan. Ada beberapa resep yang mengandung ceri asam dalam sirup, meskipun rata-rata semuanya terlalu berkalori untuk bisa dijadikan makanan biasa; contoh klasik adalah es krim "Spanyol", tetapi digunakan untuk berbagai kue - terutama dingin - seperti kue keju - dan makanan penutup sendok - seperti semifreddo.
