Pomelo dimakan mentah, seperti kebanyakan buah jeruk, atau diubah menjadi jus, selai, manisan buah, agar-agar, dll. Dengan flavedo del pomelo - bagian luar dan berwarna dari kulitnya - kaya akan minyak esensial, berbagai resep dapat dibumbui, mulai dari hidangan pembuka hingga hidangan penutup; dengan bubur atau jus endokarp, di sisi lain, minuman dan permen dari berbagai jenis dibuat - juga granita, es krim dll. Catatan: karakteristik organoleptik dan gustatory pomelo tidak dihargai oleh semua orang. Tentu saja lebih sedikit kalori daripada jeruk, jeruk keprok, clementine dan jeruk keprok besar, pomelo juga lebih asam dan pahit - lebih mirip, tetapi tidak "kasar", dengan jeruk bali.
Meskipun terlihat sangat mirip lemon, meskipun bentuknya sedikit memanjang di bagian atas - mirip dengan "pir" - pomelo memiliki dimensi yang lebih mirip dengan melon. Warna flavedo adalah hijau yang cenderung kuning selama pematangan, albedo - bagian dalam kulit - dan kolom tengah berwarna putih dan kenyal, sedangkan endokarp sukulen (bubur) berwarna bening dan kuning pucat.
Pomelo adalah salah satu dari sedikit "buah jeruk asli", yang tersedia secara alami di alam sebelum manusia mulai menyilangkannya untuk mendapatkan tanaman dengan karakteristik menengah. Asli dari Asia Selatan dan Tenggara, hanya muncul di Jepang pada "Era dan (1772-1781) mengikuti pertukaran komersial dengan benua Asia.
kaya akan asam askorbat (vit C).
Di Italia, nilai kimia dari pomelo - bagian yang dapat dimakan, yaitu endokarp - tidak mudah didapat, karena merupakan makanan usang dan kadang-kadang digunakan. Namun, berkonsultasi dengan database lain, dimungkinkan untuk menyatakan bahwa pomelo mengandung kira-kira prinsip nutrisi yang sama dari kebanyakan buah jeruk rendah gula.
Pomelo adalah buah yang kurang energik, yang seharusnya menyediakan sekitar 30-40 kkal / 100 g bagian yang dapat dimakan, terutama berasal dari karbohidrat larut dan, hanya sedikit, dari protein dan lipid. Serat (termasuk pektin) ada dengan baik sementara kolesterol sama sekali tidak ada, seperti halnya laktosa dan gluten. Itu tidak mengandung sejumlah besar histamin, asam amino fenilalanin dan purin.
Seperti semua buah jeruk, pomelo juga menyediakan mineral alkali dengan kadar yang baik, terutama kalium, dan antioksidan, khususnya vitamin C (asam askorbat) dan polifenol.
Pomelo, daging mentah
Nilai gizi per 100 g
Karbohidrat total
9,62 g
Pati
-µg
-µg
-µg
-mg
-µg
Magnesium
Untuk informasi lebih lanjut tentang topik ini, lihat artikel "Grapefruit dan Obat-obatan - Interaksi Obat".
atau menghambat penurunan berat badan. Selanjutnya, mengingat beban glikemik yang dapat diabaikan, mungkin cocok untuk diet untuk diabetes mellitus tipe 2 dan hipertrigliseridemia.Tak satu pun dari komponen pomelo - flavedo, albedo, dan endokarp - secara langsung mengganggu terapi nutrisi terhadap hipertensi arteri, hiperkolesterolemia, intoleransi histamin, penyakit celiac, intoleransi laktosa dan fenilketonuria; namun, tidak perlu dilupakan, seperti yang telah kami katakan sebelumnya. paragraf, pomelo mengandung molekul yang dapat berinteraksi dengan banyak jenis obat yang mengubah jalur farmakokinetik normal. Selain itu, karena kekurangan purin dan tidak menyediakan fruktosa dalam jumlah tinggi - yang, jika berlebihan, dapat menghambat pembuangan asam urat - buah ini adalah juga cocok dalam kasus hiperurisemia.
Sebaliknya, karena kaya akan air dan serat larut, pomelo meningkatkan sensasi rasa kenyang; fruktosa, di sisi lain, tidak merangsang rasa kenyang seefektif glukosa.Selanjutnya, serat larut bertindak positif pada metabolisme dengan memodulasi penyerapan - penurunan indeks glikemik, pengurangan penyerapan kolesterol - mencegah sembelit dan semua komplikasi terkait dengan itu - wasir, fisura anus, divertikulosis, divertikulitis, prolaps anus, bentuk tumor tertentu, dll. Juga harus diingat bahwa mereka juga merupakan prebiotik yang sangat baik dan secara efektif memelihara flora bakteri usus besar.
Air dan kalium, selain menjamin keadaan hidrasi - genting terutama pada atlet dan orang tua - adalah sekutu berharga dalam terapi makanan terhadap hipertensi arteri primer.
Kekayaan vitamin C dan polifenol sangat berguna untuk mendukung aksi pertahanan melawan radikal bebas.Selain itu, asam askorbat merupakan faktor yang diperlukan untuk sintesis kolagen, protein yang sangat tersebar luas dalam tubuh manusia, dan membantu mendukung sistem kekebalan tubuh.
Porsi rata-rata adalah sekitar 100-200g.
. Di Brazil, kulit jeruk bali sering digunakan untuk membuat manisan tanpa ampas, sedangkan di Italia endokarp digunakan terutama untuk mendapatkan selai, jeli dan jus buah (jus jeruk bali).Di Asia, pomelo kebanyakan dimakan selama "Festival Pertengahan Musim Gugur" atau "Festival Kue Bulan". Ini dianggap sebagai salah satu bahan "Buah Terlarang", minuman keras yang mengandung madu dan brendi yang berasal dari awal abad kedua puluh. Ini adalah bahan paling terkenal yang digunakan dalam koktail "Dorchester".
1-2 kg; tangkai daun bersayap jelas.
Hesperidium besar memiliki flavedo - bagian luar kulitnya - kaya akan minyak esensial, berwarna hijau pucat; hanya ketika matang sepenuhnya berubah menjadi kuning cerah. Albedo - bagian dalam kulit putih dan kenyal - sangat tebal, pulp (endocarp) berwarna putih, cenderung kuning muda, hanya dalam varietas tertentu berwarna merah muda atau merah.
Rasa dan aroma jeruk bali biasanya jeruk, mirip dengan hibrida yang dapat dihasilkannya sendiri, seperti jeruk bali manis dan jeruk. Kecuali untuk albedo kulitnya, yang dalam buah jeruk mana pun tidak enak - rasanya pahit - endokarp jeruk bali kurang pahit dan lebih manis daripada jeruk bali biasa.
, dengan mandarin dan papeda, pomelo adalah salah satu dari empat spesies jeruk asli - tidak hibridisasi - alami di alam. Semua buah jeruk yang ditanam di Asia dan di seluruh dunia berasal dari hibridisasinya. Tepatnya, jeruk dan jeruk bali yang umum adalah "hibrida alami" yang lahir dari persilangan antara jeruk bali dan jeruk keprok, di mana jeruk bali memiliki fungsi mengatur ukuran dan konsistensi.Secara otomatis subur, jeruk bali sering diperbanyak dari biji, asalkan diawetkan dengan baik, atau dengan mencangkok pada buah jeruk lain yang disebut "batang bawah". Saat ini tanaman pomelo juga digunakan dalam program pemuliaan buatan untuk: jeruk manis, jeruk pahit, tangelo, jeruk bali, oroblanco dan melogold, mandelos dan hyuganatsu.
