Ini adalah buah tropis yang, juga berkat banyak perkebunan ekstra-benua - misalnya di Asia Tenggara dan Australia - berkembang pesat juga di jaringan komersial Benua Lama.
Pitaya memiliki bentuk dan warna yang sangat khas, dan beratnya bervariasi antara 150 dan 600 g. Seperti kebanyakan buah-buahan manis, sebagian besar dimakan mentah, meskipun dapat digunakan untuk resep yang lebih kompleks termasuk makanan penutup dan minuman.
Pitaya termasuk dalam kelompok makanan dasar VII - buah-buahan dan sayuran yang kaya akan vitamin C - dan, di antara sifat nutrisi terpentingnya, kita dapat menyebutkan:
- Kaya akan gula larut (fruktosa) dan kalori
- Kekayaan kalsium - meskipun tidak jelas seberapa bioavailable sebenarnya
- Kekayaan anthocyanin - lebih tepatnya betacyanin - dengan fungsi antioksidan
- Kekurangan air
- Kandungan serat makanan sedang.
Tidak semua orang bisa dengan bebas mengonsumsi pitaya dalam menu makanannya. Menjadi sangat energik, buah ini memiliki beberapa kontraindikasi dalam nutrisi klinis, terutama bagi orang yang menderita penyakit yang berhubungan dengan metabolisme glukosa.
kaya akan vitamin C - tetapi juga merupakan sumber yang signifikan dari gula larut, serat dan mineral tertentu. Tidak seperti kebanyakan buah segar, buah ini rendah air.
Pitaya telah dikenal khasiat nutrisinya tetapi tidak terlalu dalam. Ini memiliki asupan energi yang sangat tinggi, hampir 270 kilokalori (kkal) per 100 gram bagian yang dapat dimakan (g / 100 g). Kalori ini terutama dipasok oleh karbohidrat larut, yaitu fruktosa, (82 g / 100 g) dan hanya sedikit oleh protein dengan nilai biologis rendah (4 g / 100 g); jika kita mengecualikan kandungan bijinya, asupan lemak tidak relevan. Sisanya 11 g / 100 g terdiri dari mineral, vitamin, dan fitoelemen; di antara semuanya, dari sudut pandang nutrisi, kalsium dan vitamin C adalah yang paling penting. (asam askorbat).
Pitaya mengandung tingkat serat makanan yang baik. Di sisi lain, kolesterol, laktosa dan gluten tidak ada. Histamin, purin, dan asam amino fenilalanin muncul dalam jumlah sedikit atau hampir tidak ada - tidak diketahui apakah itu histaminoliberator.
Pitaya hanya kaya akan satu vitamin, asam askorbat (vitamin C). Sejauh menyangkut garam mineral, satu-satunya nilai yang patut diperhatikan adalah kalsium, bahkan jika logis untuk menyimpulkan bahwa itu tidak sepenuhnya tersedia secara hayati. Jika kurang dalam diet - yang, di sisi lain, seperti yang kita tahu, di Barat rata-rata terlalu kaya - asupan natrium juga bisa menarik.
Pita merah dan ungu kaya akan betacyanin - antioksidan anthocyanidins.
Jika Anda ingin mempelajari lebih lanjut tentang kandungan nutrisi pitaya, Anda dapat berkonsultasi dengan tabel, mengacu pada pulp dan biji buah, ditampilkan dalam artikel: Buah Naga: Sifat Gizi, Peran dalam Diet dan Petunjuk Botani.
, itu tidak cocok untuk dikonsumsi sering atau dalam porsi yang cukup besar. Ini terutama dikontraindikasikan dalam diet terhadap kelebihan berat badan dan penyakit metabolik tertentu, termasuk diabetes mellitus tipe 2 dan "hipertrigliseridemia. Tampaknya tidak memiliki kontraindikasi langsung untuk patologi metabolik hipertensi arteri primer dan hiperkolesterolemia; namun, harus diingat bahwa mereka sangat berkorelasi dengan obesitas.
Pitaya dianggap tidak berbahaya untuk: penyakit celiac, intoleransi laktosa dan fenilketonuria. Kekurangan purin, dapat digunakan dalam diet untuk melawan hiperurisemia dan batu ginjal (litiasis) yang disebabkan oleh asam urat, tetapi juga harus dipertimbangkan bahwa konsentrasi fruktosa yang tinggi dapat menghambat pembuangan asam urat - dari darah ke urin Karena kurangnya informasi rinci, dalam kasus intoleransi histamin yang parah, lebih baik menghindari buah dalam porsi besar.
Miskin dalam air, pitaya tidak berkontribusi pada pemeliharaan keadaan hidrasi - genting terutama pada atlet dan orang tua. Di sisi lain, kaya serat larut dan dapat meningkatkan rasa kenyang - meskipun fruktosa, di sisi lain, tidak merangsang rasa kenyang seefektif karbohidrat sederhana lainnya (misalnya glukosa).Selanjutnya, serat larut bertindak positif pada metabolisme dengan mengatur penyerapan nutrisi - pengurangan indeks glikemik (meskipun, mengingat beban gula, ini mengasumsikan "kepentingan metabolik sekunder) dan pengurangan penyerapan lemak seperti kolesterol - dan mencegah sembelit dengan komplikasi terkait - wasir, anal fisura, divertikulosis, divertikulitis, prolaps anus, bentuk kanker tertentu, dll. Juga harus diingat bahwa serat, khususnya yang larut, juga merupakan prebiotik yang sangat baik dan secara efektif memelihara flora bakteri usus besar.
Pitaya memiliki kandungan vitamin C yang baik, faktor nutrisi yang melindungi terhadap stres oksidatif, berpartisipasi dalam sintesis kolagen - protein yang sangat tersebar luas dalam tubuh manusia - dan memainkan peran penting dalam fungsi sistem kekebalan tubuh.
Di sisi lain, sulit untuk menentukan berapa banyak konsentrasi kalsium di pitaya yang benar-benar dapat berkontribusi untuk memenuhi kebutuhan organisme, karena bioavailabilitasnya yang sebenarnya tidak diketahui.
Porsi rata-rata yang direkomendasikan adalah sekitar 50 g (sekitar 130 kkal).
, jeli, puding dan makanan penutup lainnya.
Pitaya juga merupakan bahan penyedap dan pewarna untuk jus buah dan minuman beralkohol, seperti "Dragon" s Blood Punch "dan" Dragotini ".
Bunga kaktus dan biji buah pitaya juga bisa dimakan; sementara yang pertama biasanya dimakan utuh atau diinfuskan untuk teh herbal, dari yang terakhir - kaya akan lipid - dimungkinkan untuk mengekstrak minyak dengan karakteristik organoleptik dan gustatory yang sangat mengingatkan pada hazelnut.
.Pitaya memiliki rasa yang cukup ringan; rasanya sangat manis, dengan nada asam sebagai kepentingan sekunder - juga karakteristik ini dapat bervariasi sesuai dengan spesies botani kaktus.
.Makanan Lain - Buah-buahan Aprikot Ceri asam Kacang Mete Nanas Semangka Jeruk Alpukat Pisang Kesemek Kesemek Apel Chestnut Cedar Ceri Kelapa Semangka Kurma Feijoa Prickly pear India Ara Strawberry Berries Markisa (Maracujà, Granadilla) Jujube Kiwi Raspberry Santan Kelapa Lemon Quinces Susu Polong Mangga Mustard Medlar Zaitun Taggiasca Zaitun Fermentasi Pepaya Pir Persik Pisang Pisang (Pisang Memasak) Pomelo Grapefruit Pink Grapefruit Plum, prem Jus buah dan jus buah Jus anggur Plum Anggur Sultana dan Kismis ITEM LAIN Kategori BUAH Makanan Alkoholik Daging Sereal dan turunannya Buah Pemanis Buah-buahan Kering Susu Jeroan dan turunannya Kacang-kacangan Minyak dan lemak Ikan dan produk perikanan Rempah-rempah Salami Sayuran Resep kesehatan Makanan Pembuka Roti, Pizza dan Brioche Kursus pertama Kursus kedua Sayuran dan Salad Permen dan Makanan Penutup Es krim dan sorbet Sirup, Minuman keras dan grappa Mempersiapkan Bahan Dasar ---- Di Dapur dengan Sisa Resep Karnaval Resep Natal Resep Diet Resep Ringan Hari Wanita, Ibu, Ayah Resep Fungsional Resep Internasional Resep Paskah Resep Celiac Resep untuk Penderita Diabetes Resep untuk Liburan Resep Valentine Vegetarian Resep Protein Resep Regional Resep Vegan
